建議最好以植物油為主，不吃動(dòng)物油，幾種植物油換著吃。隨著生活水平的提高，心血管的患病率逐年提高。近90%的心臟山茶油可以涼拌菜嗎、心血管不好的人和食用油以及飲食不當(dāng)有關(guān)。所以要預(yù)防心血管疾病，首先應(yīng)該改變不健康的飲食習(xí)慣。

脂肪酸失衡，導(dǎo)致心腦血管疾病，那么大豆油、紫蘇籽油、橄欖油，更應(yīng)該吃哪一種呢，為什么？天然的食用油中是不含反式脂肪酸的，但有些食用油在高溫下可以產(chǎn)生反式脂肪酸。所以建議不要長(zhǎng)期食用一種油，平時(shí)吃油時(shí)，要適當(dāng)吃一些橄欖油、棕櫚油以及紅花籽油。因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)成分中，這些食物油中罕有人體必需的脂肪酸，能幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝、有益血管健康。建議在吃油時(shí)最好不要選擇煎炸的方式，而燉煮都是很好的選擇。心血管疾病患者在選用食用油時(shí)最好遵循以下原則：

1. 動(dòng)物油、椰子油應(yīng)少吃。這些油中含有的飽和脂肪酸較多，會(huì)增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

2. 用初榨橄欖油、茶籽油涼拌菜有助于調(diào)脂，橄欖油和茶籽油等含有較多的但不飽和脂肪酸，對(duì)于調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管有重要益處，但是要注意不要用高溫，最好能用來做涼拌菜，不宜用來煎炸食物。

3. 少吃煎炸食品。不建議高血脂人群長(zhǎng)期吃油炸食物，在炒菜時(shí)，要遵守“熱鍋涼油”、急火快炒的方式，有利于菜中營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)。

高血脂病人的生活注意事項(xiàng)：高血脂患者飲食上，建議要堅(jiān)持低脂、低油以及低碳水化合物的原則。多食用蔬菜、水果類食物，少食肉類，炒菜少放油等。水果、蔬菜類食物能增加身體營(yíng)養(yǎng)，有助于改善血管的彈性，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。隨著我們生活條件的提高，平常食用肉類偏多，炒菜放的油也偏多，在這些方面，高血脂患者尤需多加注意。除了飲食因素之外，血脂高患者應(yīng)加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)，每周進(jìn)行至少5次的體育運(yùn)動(dòng)，每次不少于30分鐘，以有氧運(yùn)動(dòng)為主，像游泳、跑步、體操、舞蹈等，同時(shí)，中老年人適合做一些舒緩的運(yùn)動(dòng)，如太極拳、散步等，有益于自己身體健康。

我是王藥師，堅(jiān)持用簡(jiǎn)單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識(shí)，為健康中國(guó)奉獻(xiàn)自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對(duì)您有幫助，請(qǐng)留下一個(gè)贊吧！另外，如果您還有心血管的相關(guān)問題，歡迎留言，我們共同探討！

（1）山茶油可以涼拌菜嗎：