您好山茶油可以涼拌菜嗎，我是小牛，很榮幸能回答這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在天熱這么熱，推薦一款好的油做涼菜吃？

咱倆個(gè)一樣哈，我只要天氣一熱，沒(méi)有胃口吃飯，就想吃涼菜，不管家里有什么菜，不管是素菜還是葷菜，都可以拿來(lái)涼拌，涼拌菜清脆爽口，開胃不油膩，營(yíng)養(yǎng)更健康，我個(gè)人特別喜歡吃哈?

這是我昨天做的涼拌豬舌，看看是不是很有食欲，配菜和做法都很簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃涼拌菜的都知道，涼拌菜的精髓就在調(diào)料上，除了食鹽、生抽、雞粉、香醋等調(diào)料外，最重要的就是涼拌食用油了，在這里，我分享一下我平時(shí)用到的兩種涼拌油

一種：是芝麻香油，這個(gè)芝麻香油在北方幾乎是家家必備的，不管是做蘸料還是做涼菜，不管是葷菜還是素菜，只要是涼拌菜都離不開它，還有給寶寶做蒸雞蛋羹也是放它，它有去火的作用，小時(shí)候每次嘴角爛，媽媽就用這個(gè)香油做雞蛋羹給我吃，吃一次就好了，神奇吧哈哈?

第二種：是山胡椒油，這個(gè)是南方做涼菜常用的食用油，它最大的特點(diǎn)就是去除腥味，如果是做涼拌牛肉或者羊肉之類的，滴上幾滴就可以了，去除腥味特別棒，做素菜像涼拌魚腥草，有的人不喜歡魚腥草的腥味，只要滴上幾滴這個(gè)山胡椒油就可以搞定了，而且味道也特別棒，不過(guò)這種山胡椒油在北方很難買到，我們之前去過(guò)幾家大超市都沒(méi)有找到，但是網(wǎng)上可以買的到

我個(gè)人一般是用香油做涼拌菜，因?yàn)槲沂潜狈饺耍瑥男【褪浅韵阌蜎霭璨碎L(zhǎng)大的，還是懷念小時(shí)候的味道，比如下圖：我前幾天做的涼拌涼粉，涼粉也是自己做的哦?

山胡椒油我一般用作肉類，因?yàn)橄袢忸惖亩加幸还扇庑任?，像涼拌豬耳朵啊，涼拌牛肉，涼拌豬肝，這一類的都是用山胡椒油，一點(diǎn)腥味都沒(méi)有了，而且還有特別的香味，聯(lián)系您嘗試一下哦?

我是小牛，尋找記憶的味道，關(guān)注我，可以在主頁(yè)查看以上菜品的視頻教程哦，希望我的回答可以幫助到您，謝謝

（1）山茶油可以涼拌菜嗎：

三伏天吃上一碗清爽可口的米粉，那也太爽了！

具體做法如下：

備料：米粉適量（根據(jù)吃的人數(shù)定）、蒜、芝麻油、芝麻醬、麻油、鹽、味精、白醋、白糖、辣椒油、白芝麻、小米辣、黃瓜、豆腐泡。

步驟：

1、將米粉用清水清洗打散，放入鍋中加水煮至用筷子可以?shī)A斷就好了（也可以過(guò)一會(huì)嘗一下看看好沒(méi)好，注意燙傷）

2、將蒜拍碎切成蒜末，小米辣切碎、黃瓜切成絲，豆腐泡放煮米線鍋里煮一下?lián)瞥銮袃砂牒蠓乓恍┌滋欠乓恍├苯酚桶鑴颉?/p>

3、將適量芝麻醬兌入芝麻油和麻油攪拌開，加入溫水繼續(xù)攪拌至無(wú)顆粒，加入鹽，味精，白糖，白醋，糖和醋比例1:1。

4、將煮好的米線過(guò)涼水后放入空碗中，擺上黃瓜絲、小米辣、白芝麻、蒜末、擺一圈豆腐泡。

5、淋入做好的芝麻醬汁，再淋入一層辣椒油，吃的時(shí)候拌勻即可。

清爽可口的涼拌米線就做好了！

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下圖就是我做的了，僅供參考！