茶油是“東方橄欖油”哪里的山茶油比較好。橄欖油和茶油營養(yǎng)價(jià)值都很高，同質(zhì)量的橄欖油和茶油，建議做涼拌和沙拉用橄欖油，烹飪蒸煮用茶油，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞橄欖油的營養(yǎng)成分，而茶油炒菜格外香。另外兩種油都可以外敷，茶油還可以治療皮膚?。▼雰簩Ｓ貌粋つw）。都是好油，但是要會(huì)選，據(jù)說行業(yè)水分很大，經(jīng)常有媒體曝光黑幕。我們家一般用山戶野山茶油，山戶牌的產(chǎn)品放心些。

山茶油冷壓榨和浸出的區(qū)別

1、壓榨一般農(nóng)村油房的是“物理壓榨法”，工藝簡單、出油率低、營養(yǎng)價(jià)值高。 農(nóng)民們用最簡陋、最原始的壓榨設(shè)備自己榨油吃，然后把茶餅賣給大部分生產(chǎn)茶油的企業(yè)，這些企業(yè)拿回去后生產(chǎn)浸出茶油； 另外，一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等標(biāo)識(shí)表示第幾次工藝，越往后越差。 壓榨就是直接從茶籽壓榨，然后精煉而成，品質(zhì)是最好的； 山茶油對原料的要求很高，茶籽要晾曬到一定干度， 確定有沒有曬干一要聽，茶籽捏在耳邊搖，如果有茶仁搖晃的聲音就表示曬干了；二是剝開看，如果里面的仁呈白色說明沒干，如果呈黃色則說明干了 。 要求茶籽新鮮，酸價(jià)、過氧化值低，壓榨山茶油成本是高于浸出山茶油，純度比浸出法生產(chǎn)的茶油高。
2、浸出是“化學(xué)浸出法”： 浸出的茶油，是通過一種食用溶劑將壓榨后的茶枯中的殘油提煉出的，營養(yǎng)成分多少都會(huì)被破壞，浸出山茶油的出油率是高于壓榨山茶油的。