茶館員工培訓(xùn)，要從新員工進(jìn)店就開(kāi)始抓茶文化培訓(xùn)。而且應(yīng)常抓不懈，應(yīng)根據(jù)企業(yè)發(fā)展的不同階段，有區(qū)別、有重點(diǎn)、有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)。
茶藝人員培訓(xùn)，通常包括三個(gè)基本方面。一是專業(yè)知識(shí)；二是專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)；三是相關(guān)公共知識(shí)。茶館營(yíng)業(yè)初期，員工培訓(xùn)的重點(diǎn)有以下10個(gè)方面?！　?br>1、規(guī)章制度。包括茶藝服務(wù)流程、獎(jiǎng)懲條例、茶單、促銷提成辦法等，都要求在理解的基礎(chǔ)上背熟?！　?
2、茶藝服務(wù)技能。包括主要消費(fèi)茶類的泡飲方法，儀容儀表常識(shí)，待人接物基本知識(shí)，茶館設(shè)備使用方法等?！　?br>3、促銷方法。如開(kāi)單促銷法、買單促銷法、記憶促銷法等?！?br>4、心理承受能力。重點(diǎn)是培養(yǎng)良好的心態(tài)與人格魅力。　　
5、應(yīng)變能力。主要培養(yǎng)寵辱不驚、不卑不亢的意識(shí)與技巧。包括應(yīng)對(duì)客人 “挑理兒”的辦法?！　?br>6、責(zé)任感與上進(jìn)心。這方面，服務(wù)行業(yè)的員工特別要加強(qiáng)培養(yǎng)。
7、茶葉與茶具基礎(chǔ)知識(shí)。特別是生產(chǎn)與消費(fèi)的新知識(shí)?！　?br>8、茶文化發(fā)展簡(jiǎn)史與茶文化交流史。這方面內(nèi)容，要有所了解。
9、消費(fèi)心理。據(jù)觀察分析，一些茶館經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)欠佳，吃虧就吃在不了解消費(fèi)者心理上。
10、親和力。這是維系客戶的法寶。
因此，很有必要加強(qiáng)這些方面的培訓(xùn)，幫助員工了解、分析消費(fèi)者的心思與習(xí)慣，以便有針對(duì)性地安排項(xiàng)目、搞好服務(wù)接待工作。