我個人覺得茶文化應該是指與茶葉相關的文化活動，廣義的說，是指通過茶事而與人類生活經驗相關并化成人文歷史的積累，狹義的說則指與品茶相關的文人生活體驗茶文化體驗、禮儀、審美情趣等。如茶葉的生產加工、茶道、茶藝、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶畫、茶學、茶故事等，這些就是茶文化。世界各國都有自己的茶文化，各國的茶文化基本大同小異，但也各有千秋。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國的茶文化更的是反映出中華民族悠久的文明和禮儀。

茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。古有“神農嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之”的說法?！对娊洝防镉嘘P文獻記錄，在史前期，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的，從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價值后才有了獨立的名字“茶”。飲茶在古代中國是非常普遍的，茶成了人們生活中的必需品，中國不但積累了關于茶葉種植、生產的物質文化，還積累了茶的精神文化。

種茶、飲茶給茶文化的形成提供了前提條件，在文人的參與和文化的滋養(yǎng)中，茶文化得于發(fā)展，到了唐代，陸羽和一大批文化人都非常重視品茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，并與儒、道、佛哲學思想交融，陸羽所著《茶經》更是中國茶文化歷史上精髓，系統(tǒng)的總結了唐代以及唐以前茶葉生產、飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神，從而逐漸使人們進入茶的精神領域。使茶的精神滲透了宮廷、社會、詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學等。在文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩、茶畫、茶歌等，從而奠定中國茶文化的基礎。

中國茶是比較多的，而且中國茶在制作的過程中是需要炒茶的，每種茶都有屬于自己的特性。