高山茶是對(duì)產(chǎn)自海拔較高的山區(qū)的茶的通稱。
有高山，能產(chǎn)茶的地方，都可以有高山茶。
海拔高度，目前沒有定論。一般認(rèn)為生長(zhǎng)于海拔1000米以上茶園所產(chǎn)制的茶葉為高山茶。臺(tái)灣以海拔2600米為上限。高山茶富有高山氣味，通常認(rèn)為是高品質(zhì)茶葉的象征。茶諺：“高山出好茶。”