吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題？紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好？今天我來(lái)回答一下這個(gè)問(wèn)題。

吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題？紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我的觀點(diǎn)是：吃葵花籽油、橄欖油、花生油都能夠起到很好的預(yù)防心腦血管疾病或者是出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題。至于紫蘇籽油、橄欖油、亞麻籽油、花生油哪種好，這個(gè)要具體問(wèn)題具體分析，畢竟每種油所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有不同。站在普通食客或者百姓的角度來(lái)看，哪種油都很好，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的都不錯(cuò)。為什么吃葵花籽油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題葵花籽油是以含有高含量的亞油酸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)著稱(chēng)的健康食用油?？ㄗ延秃胸S富的亞油酸，亞油酸可抑制血栓形成，是預(yù)防心腦血管疾病如高脂血癥和高膽固醇血癥的“高手”。同時(shí)，葵花籽油口味淡雅，不油膩，非常適合心腦血管疾病患者和預(yù)防心腦血管疾病的人群來(lái)吃。

紫蘇籽油和亞麻籽油

紫蘇籽油所含主要成份為α-亞麻酸，含量高達(dá)67%左右，是目前所發(fā)現(xiàn)的天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。紫蘇籽油有護(hù)肝養(yǎng)顏；抗血栓、降血脂、改善記憶，保護(hù)視力；緩解過(guò)敏反應(yīng)、延緩衰老等的作用。

亞麻籽中含“生氰糖苷”是有毒物質(zhì)，在胃腸道內(nèi)阻斷細(xì)胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產(chǎn)生（細(xì)胞窒息），可以導(dǎo)致中毒。亞麻籽油榨取過(guò)程中需要高溫加熱，在加熱、微波、烹煮等加工處理之后含量明顯下降，基本是安全的。

紫蘇籽油不但α-亞麻酸含量超過(guò)亞麻籽油，而且不含“生氰糖苷”這種有毒物質(zhì)，孕婦、嬰幼兒和老人可以放心食用。

橄欖油和花生油

橄欖油中含80%以上不飽和脂肪酸，其中70%以上是單不飽和脂肪酸，就是油酸。經(jīng)常吃富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成。

橄欖油還含抗氧化物——橄欖多酚、角鯊烯和β-谷固醇，有助于預(yù)防心血管病。

花生油所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類(lèi)脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。

花生經(jīng)壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，維生素E和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分保存較多?；ㄉ秃突ㄉ⒒ㄉu，經(jīng)常吃的話都可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，在預(yù)防心血管疾病方面發(fā)揮作用。

紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好從上面的內(nèi)容不難看出，這四種油各有各的特點(diǎn)，但亞麻籽油在生產(chǎn)加工和原料上存在一個(gè)弊端就是對(duì)人體有害的“生氰糖苷”，雖然經(jīng)過(guò)高溫加工之后對(duì)人體無(wú)害，但還是應(yīng)該盡量避免食用或者過(guò)多食用。

1、花生油

適合人群：適合所有人，尤其是中老年人。

烹調(diào)方法：花生油的熱穩(wěn)定性好，適合日常炒菜。

如何挑選：花生容易發(fā)霉產(chǎn)生黃曲毒素，而這種毒素特別容易溶于油脂，所以買(mǎi)花生油一定要優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮花生壓榨的一級(jí)花生油。

2、亞麻籽油

亞麻籽油工藝分冷榨和熱榨之分，冷榨亞麻籽油充分保留了α－亞麻酸等不飽和脂肪酸，產(chǎn)生的飽和脂肪酸較少。其α－亞麻酸含量為35.9%，僅次于紫蘇油，經(jīng)常食用亞麻籽油是補(bǔ)充α－亞麻酸的最有效方法。

3、橄欖油

橄欖油有初榨、精榨，初榨橄欖油是采用機(jī)械方法（不含高溫加熱和用有機(jī)溶劑浸出）直接從油橄欖果實(shí)中制取的油。是橄欖果壓榨出來(lái)的“第一道油”，也稱(chēng)“特級(jí)初榨橄欖油”。單不飽和脂肪酸占總脂肪量的71.2%，α-亞麻酸占總脂肪量的12.3%。還富含橄欖果原有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，植物甾醇、角鯊烯、綠原酸、木酚素、維生素、礦物質(zhì)等，而精煉橄欖油則去除了這些“好雜質(zhì)”。

適合人群：適合所有人，尤其是愛(ài)美人士及心腦血管疾病患者。

最佳烹調(diào)方法：可涼拌，耐高溫，想怎么煮就怎么煮。

4、紫蘇籽油

紫蘇籽油除含脂肪外，還含有皂苷、黃酮、生物堿、植物固醇等指物化學(xué)物質(zhì)。紫蘇油具有抗過(guò)敏、抗炎癥、抗癌、抗衰老和降血脂等保健功效。經(jīng)常食用紫蘇油的老年人患老年癡呆的幾率大大降低，具有預(yù)防老年癡呆的功效。還有增強(qiáng)記憶力。同時(shí)還具有下氣消痰、潤(rùn)肺、寬腸的功效。

冷榨紫蘇油中亞麻酸、亞油酸含量顯著高于熱榨紫蘇油，而油酸、棕櫚酸含量略低。冷榨紫蘇油中5種脂肪酸的含量高達(dá)95.09％，而熱榨油含量?jī)H為87.89％，所以冷榨紫蘇油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

紫蘇籽油應(yīng)用在烹調(diào)上應(yīng)該作為涼拌菜的配料或者糕點(diǎn)烘焙時(shí)上的油使用。

好了，今天的問(wèn)題，吃什么油能預(yù)防心腦血管問(wèn)題？紫蘇籽油，橄欖油，亞麻籽油，花生油，哪種好，就回答完了，各位小伙伴有什么想說(shuō)的歡迎留言。

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