只有萎凋和干燥兩大核心工藝，以不炒不揉為特點。由于白茶過去一直外銷為主，國內(nèi)市場鮮有。為了適應(yīng)港澳市場的需求，1968年福鼎的白琳茶廠在原工藝基礎(chǔ)上，增加了輕微揉捻工序，經(jīng)改良工藝后的白茶，被命名為“新工藝白茶”。