中國(guó)茶道講究些什么..
現(xiàn)代人對(duì)茶鐘愛(ài)有加,從飲茶上升到品茶,講究茶藝茶道。
何謂道?我的理解首先是道理,茶道也就是通過(guò)品茶能悟出什么道理;其次是道路,茶道即是通過(guò)品茶使人找到輕松愉悅以及更高的精神感受。所以,茶道應(yīng)該回答的是怎么品,能品出什么的問(wèn)題。
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為:茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),或是一種修身養(yǎng)性的手段。周作人先生的理解忙里偷閑,苦中作樂(lè),在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久。一日本茶文化專(zhuān)家說(shuō), “道是通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路。
“道由心悟” ,必須用心靈去悟茶道。
在中國(guó)飲茶方式很多,主要根據(jù)用途而定。在茶中加適合自己口味的調(diào)劑品,講究的是茶的營(yíng)養(yǎng),加些特殊藥材就成了保健茶。這叫“混飲”;另一類(lèi)在茶中不加入任何有損茶本味與真香的配料,只用開(kāi)水泡茶,叫“清飲”。當(dāng)飲料用來(lái)解渴,可大碗海喝,稱(chēng)之為“喝茶”。注重色香味,講究水質(zhì)和茶具,喝時(shí)細(xì)品,稱(chēng)為“品茶”。當(dāng)講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系時(shí),稱(chēng)為“茶藝”。而在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德,通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道,達(dá)到精神上的享受和人格上的洗雪,這是飲茶的最高境界——茶道,它不但講求表現(xiàn)形式,而且注重精神內(nèi)涵。
中國(guó)茶道的基本精神是什么?我國(guó)茶業(yè)界泰斗莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”,即“廉儉育德,美真康樂(lè),和誠(chéng)處世,敬愛(ài)為人?!薄拔湟纳讲璋V”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”是中國(guó)茶道的真諦。而我推崇靜、凈、境、徑。
靜為本。茶須靜品,心境和緩,寧?kù)o安逸,修身養(yǎng)性,“靜”為品茶前提。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘?如何從淡淡的茶湯中去品味人生?如何在茶事活動(dòng)中明心見(jiàn)性?如何通過(guò)茶道的修習(xí)來(lái)洗雪精神,鍛煉人格,超越自我?答案只有一個(gè)——靜。茶道也以靜為美。靜山之美,靜水之美,靜夜之美,在靜中才能真正感悟流之韻,體會(huì)動(dòng)之美。
凈為先。泡茶要潔凈之水,干凈器具,品茶要有潔凈環(huán)境,更需人有潔凈心靈,達(dá)到內(nèi)外融合化一。清茶不完全表示茶之淡,也明示人際的濃淡適中,保持良好情誼。
境為美。境為情境、心境。沏茶的過(guò)程很有講究,那一舉手一投足的套路和悠然神態(tài),就是一種美的享受。而先人們將茶人的身心享受歸納為“怡”,我卻叫其境,不同的人理解不同,所以進(jìn)入的境界不一。正是通過(guò)茶事創(chuàng)造一種寧?kù)o的氛圍和一個(gè)空靈虛靜的心境,當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤(rùn)心田和肺腑的每個(gè)角落時(shí),心靈便顯得空明,精神得到凈化。
徑為歸。歸什么?歸真,歸理。 “真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)也是中國(guó)茶道的終極追求。講究的是真茶,真水,真人,真理。不僅包括茶的真香、真味,器具的真竹、真木、真陶、真瓷,每一個(gè)茶事環(huán)節(jié)的認(rèn)真和求真,還包含了對(duì)人的真心,敬客的真情,說(shuō)話的真誠(chéng),閑逸的真靜。追求情之真,即通過(guò)品茗述懷,使茶友之間的真情得以發(fā)展,達(dá)到茶人之間互見(jiàn)真心的境界。追求性之真,即在品茗過(guò)程中,真正放松自己,在無(wú)我的境界中去放飛自己的心靈,放牧自己的天性。追求道之真,即追求對(duì)“道”的真切體悟,達(dá)到修身養(yǎng)性,品味人生之目的。
茶道可雅俗共賞,不同地位、不同信仰、不同文化層次的人對(duì)茶道有不同的追求。貴族講“茶之珍”,意在炫耀權(quán)勢(shì),夸示富貴,附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講“茶之韻”,托物寄懷,激揚(yáng)文思,交朋結(jié)友。佛家講“茶之德”,意在去困提神,參禪悟道,間性成佛。道家講“茶之功”,意在品茗養(yǎng)生,保生盡年,羽化成仙。普通百姓講“茶之味”,意在去腥除膩,滌煩解渴,享受人生。
周游各地,越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市,大街小巷都會(huì)林立很多極具東方特色的茶樓雅室,茶道已經(jīng)從文化及傳統(tǒng)中走出來(lái),變成一種經(jīng)濟(jì)媒介,相信,在文化與經(jīng)濟(jì)的共觸中,中國(guó)茶文化一定會(huì)在時(shí)空的流轉(zhuǎn)中散發(fā)永恒的魅力。