作為一名資深的茶文化愛好者，希望我的見解能對你們有所幫助。

信陽毛尖作為中國綠茶的代表是十大名茶之首，受到了很多消費(fèi)者及商政人士的喜愛，其中明前的信陽毛尖就是這清明前采摘的信陽毛尖，是所有等級中級別最高的毛尖茶，價格也是所有毛尖中最高的。由于清明節(jié)前氣溫低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能夠摘采的產(chǎn)量比較少，明前毛尖也就顯得越發(fā)珍貴。所以又有“明前茶，貴如金”之說。

何為“明前毛尖”？明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。雨前茶品質(zhì)尚好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。毛尖茶按時間分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前(3月25日到4月5日)采摘鮮葉制成的，后者是清明后、谷雨前(今年是從4月6日到4月20日)制成的。這兩種茶，以“明前毛尖”較珍貴，是毛尖茶中的“貴族”。毛尖按產(chǎn)地分為一級核心產(chǎn)區(qū)、二級產(chǎn)區(qū)等，而所謂的天價毛尖不僅要是“明前”的，而且必須是核心產(chǎn)區(qū)的，浉河港的信陽毛尖最好也最貴。信陽毛尖自古有“綠茶皇后”之稱，聲名海內(nèi)外，1200年歷史，歷朝帝皇貢品，無論它的色澤、形態(tài)，種植條件天然良好。有浉河港官網(wǎng)商城工作人員透露，真正的信陽毛尖并不多，僅僅兩百多畝茶地，加上天氣因素，明前一般能收十斤差不多。

一、貴在新鮮。明前信陽毛尖主要是在清明節(jié)前幾天，從茶樹上剛剛吐出嫩葉就摘采下來了。雖然明前毛尖茶相對于雨前毛尖等來說價格要高一些，但是明前毛尖茶自身又分為幾類：特級明前毛尖、一級明前毛尖、二級明前毛尖。這里所謂的明前等級劃分的依據(jù)就是茶葉的含芽率了，比如特級明前毛尖含芽率可以達(dá)到100%,一級和二級的含芽率稍微低一些。

二、貴在時間。明前毛尖生產(chǎn)周期只有短短10天左右。

三、貴在工藝。炒毛尖茶的工藝十分復(fù)雜，需要將剛摘下來的嫩葉放到陰涼地方3~4個小時，將嫩葉中部分水分蒸發(fā)后才放入鍋中，以不同的手法翻炒30分鐘，而且炒時要限量，每次只能炒四兩茶葉，炒制毛尖需要運(yùn)用多種手法，而且一次能炒的數(shù)量較少。炒毛尖茶的工藝十分復(fù)雜

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