一、園地選擇
櫻桃是喜光、喜溫、喜濕、喜肥的果樹(shù), 適合在年均氣溫10～12℃, 年降水量60 0～700mm, 年日照時(shí)數(shù)2 600～2 800 h以上的氣候條件下生長(zhǎng)。日平均氣溫高于10℃的時(shí)間在150～200d,冬季極端最低溫度不低于-20℃的地方都能生長(zhǎng)良好,正常結(jié)果。若當(dāng)?shù)赜兴?櫻桃園地可選擇在春季溫度上升緩慢, 空氣流通的地區(qū)。考慮到櫻桃根系分布淺易風(fēng)倒,園地以在不受風(fēng)害地段為宜,土壤以土質(zhì)疏松、土層深厚的沙壤土為佳。園地要選擇在生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。要符合農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求。
二、選擇適宜品種
大櫻桃屬異花授粉品種,大多數(shù)自花不實(shí),需配置授粉樹(shù)?？蛇x擇成熟期不同的四季青早紅和紅燈等品種作為主栽品種,以賽內(nèi)卡和紅蜜作為授粉品種。一般采用間隔2行主栽品種,栽植1行授粉品種的作法,以保證正常授粉。櫻桃的土、肥、水管理和其它果樹(shù)有很大差別, 由于其對(duì)土、肥、水反應(yīng)敏感,稍不慎就會(huì)造成果實(shí)大量裂果,樹(shù)體死亡等嚴(yán)重后果。因此,應(yīng)根據(jù)櫻桃對(duì)土、肥、水的需求規(guī)律,進(jìn)行管理。種植園春夏季要進(jìn)行中耕除草,保持土壤疏松。每年9～10月在行間距樹(shù)干50 cm外, 溝施有機(jī)肥, 每667 m2施有機(jī)肥400 kg,尿素15～30 kg, 復(fù)合肥50～100 kg。發(fā)芽前和 采果后各迫施尿素0.3～0.5kg。萌發(fā)后至花期葉面噴施0.3%尿素2～3次,果實(shí)成熟期和采果后葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀各1次。在萌芽前、硬核期、采果前和封凍前各灌水1次。為了充分發(fā)揮大櫻桃設(shè)施栽培的增效潛力，大櫻桃設(shè)施栽培應(yīng)注意選用需冷量較少的早熟品種，如紅燈、意大利早紅、早大果等為主。也可在以早熟品種為主的前提下，適當(dāng)選擇優(yōu)良的早中熟品種，如先鋒、美早等，以延長(zhǎng)上市期。晚熟品種不宜進(jìn)行保護(hù)栽培，一是其需冷量大，蓄冷時(shí)間長(zhǎng)。二是成熟晚，時(shí)間與露地早熟相差無(wú)幾，效益不明顯。
三、大棚建設(shè)
設(shè)施栽培的大棚除要堅(jiān)固、抗風(fēng)、抗壓外，還要透光控濕、保溫效果好，便于管理，有利于大櫻桃正常生長(zhǎng)發(fā)育。
四、扣棚時(shí)間與升溫
1、大櫻桃有自然休眠的特性，大櫻桃設(shè)施栽培扣棚時(shí)，必須滿(mǎn)足大櫻桃對(duì)低溫冷量的要求。根據(jù)大櫻桃的休眠特點(diǎn)和低溫需求量，扣棚后要在樹(shù)下噴灑新高脂膜，控制根系活動(dòng)早于樹(shù)體萌動(dòng)，使樹(shù)體養(yǎng)分循環(huán)能夠上下銜接，使扣棚樹(shù)體保持養(yǎng)分供給及時(shí)，不造成早期落花落果。
2、扣棚以后最好不要急于升溫，前幾天可先遮陽(yáng)蓄冷，白天蓋簾，晚間揭簾，繼續(xù)增加大櫻桃對(duì)低溫的需要，5-7天后再開(kāi)始慢慢升溫。但升溫不宜過(guò)急，溫度不宜過(guò)高，否則容易出現(xiàn)先葉后花和雌蕊先出等生長(zhǎng)倒序現(xiàn)象。干高40～50 cm, 樹(shù)高3 m左右, 全樹(shù)有單軸枝組8～12個(gè),枝角70～80°,交錯(cuò)排列。冬剪在發(fā)芽前進(jìn)行, 在苗高80 cm處定干。第1～4年中,干和單軸枝組均在飽滿(mǎn)芽處剪截,剪留長(zhǎng)度40～60cm,疏除過(guò)密枝和病蟲(chóng)枝。側(cè)生單軸枝組上的枝條,一般留5～15cm短截,促其形成短枝群,翌年形成花束狀果枝。采用疏除和重截相結(jié)合的方法處理外圍多頭枝, 以減少樹(shù)冠外圍枝量,改善冠內(nèi)光照條件。
春秋季側(cè)生單軸枝組拉開(kāi)角75°左右,輔養(yǎng)枝拉成90°狀態(tài)。5～6月對(duì)重短截所萌發(fā)的旺梢和直立新梢留5～10cm摘心。二次枝生長(zhǎng)旺時(shí)可再次摘心, 促其形成短枝和花芽。