《中華茶文化大典》，是一部關于中華茶文化的綜合性、工具性、典籍性、文化性辭書。其編纂作者，是當代著名學者與茶學專家---張友茂先生。

中華茶文化禮儀的基本特點是什么

??我國是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客至，以茶待客的禮儀是必不可少的。待客用茶應做到:茶葉質(zhì)量好，沏茶水質(zhì)好，茶具質(zhì)地好，泡茶調(diào)制好，待客禮貌好。在華北、東北，老年人來訪，宜沏一杯濃醇芬芳的優(yōu)質(zhì)茉莉花茶，并選用加蓋瓷杯;如來客是南方的中年婦女，宜沖一杯茶味淡雅的綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等，并選用透明玻璃茶杯，不加杯蓋;如來訪者嗜好濃茶，您不妨適當加大茶量，并拼以少量茶末，可做到茶湯味濃，經(jīng)久耐泡，飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶，則用小壺小杯，選用“安溪鐵觀音”和“武夷巖茶”招呼貴客;如家中只有低級粗茶或茶末，那最好用茶壺泡茶，只聞茶香，只品茶味，不見茶形。
??以上就是所謂“細茶粗吃，粗茶細吃”的道理。
另外，我國還有“淺茶滿酒”的講究，一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右，如沖滿茶杯，不得燙嘴，還寓有逐客之意。敬茶時一定要洗凈茶具，切忌用手抓茶，茶湯上不能飄浮一層泡沫或粗枝大葉橫于杯中。
??茶杯有柄與否，端茶一定要在下面加托盤，雙手奉上。
總之，我們待客敬茶所遵循的就是一個“禮”字，我們待人接物所取的是一個“誠”字。讓人間真情滲透在杯杯茶水中，滲透在每個人的心靈里……
嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。
??
溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。
裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內(nèi)容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。
??
服務員為賓客倒水、續(xù)水時，須先敲門，經(jīng)同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把水倒入杯中。
??