在茶葉市場，有一個特別的茶成為了“網(wǎng)紅”，它外形迷你，小巧玲瓏，香氣高帛，沁人心脾，一顆一泡，簡單便攜。

來者何“茶”？
它，就是風(fēng)靡茶界的小青柑。
小青柑受到很多茶友的青睞，很多不經(jīng)常喝茶的人，在接觸小青柑后也很容易愛上這個味道。而且在藥理上也有著很多功效。市面上的小青柑琳瑯滿目，制作工藝也不一樣，有生曬，半生曬，低溫烘焙等等。那應(yīng)該如何分辨手上的這一顆小青柑的制作工藝是生曬還是常規(guī)烘焙的呢？下面就告訴你答案。
1.看小青柑的柑皮
生曬小青柑是指在天氣晴朗的情況下，利用陽光曬至完全干燥的小青柑。由于小青柑受到陽光不均勻的照射，表面上極容易形成“曬斑”。
烘焙小青柑表皮顏色均勻統(tǒng)一，無明顯“曬斑”。低溫烘焙的小青柑表皮多呈青褐色，因受熱均勻，外觀精致小巧，具有非常高的鑒賞價值。
2.聞小青柑的香氣
烘焙的小青柑經(jīng)過高溫烘烤，比較容易聞到濃郁的青柑氣味，而且對味蕾的沖擊力比較大，但是回味不足。
生曬小青柑剛?cè)肟跁r比較平淡，但茶味在口中停留時間長，香氣下沉內(nèi)斂，回味無窮。
3.看小青柑的表皮
生曬小青柑的表皮油室密集且油孔較大，泡水之后果皮彈性十足，活性成分仍在。
烘焙小青柑的油孔是閉合的，表皮相對光滑,泡水之后的小青柑果皮比較堅(jiān)硬，不能恢復(fù)飽滿的狀態(tài)。
總體來說，生曬比烘焙的更具優(yōu)勢。
首先口感更加甘醇，低溫烘焙雖然提高了工作效率，但是缺失了一定的生曬流程，
因此小青柑活性成分有一定損失，相較之下，生曬小青柑更加溫和醇厚。
其次更具有養(yǎng)生價值，由于生曬在較大程度上保存了柑皮的揮發(fā)油活性，油囊更加通透，
沖泡時營養(yǎng)物質(zhì)更易穩(wěn)定浸出，豐富的維生素物質(zhì)也未被殺死，經(jīng)過陽光晾曬后，更容易被身體吸收。最后不經(jīng)高溫，滋味純正無火燥，生曬工藝自然而溫和，使茶性純正無火燥。
但是想要更加了解小青柑，就應(yīng)該多品多喝，多與茶友分享。
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