喝花茶對(duì)人有哪些好處?
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????花茶是詩一般的茶葉,融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。在花茶中,茶葉滋味為茶湯的味本,花香為茶湯滋味之精神。茶味與花香巧妙地融合,構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味,兩者珠聯(lián)璧合,相得益彰。?
品飲花茶,先看茶胚質(zhì)地,好茶才有適口的茶味,窨入一定花量,配以精湛的加工技術(shù),才有好的香氣?;ú柚刑N(yùn)含香氣如何,是非常重要的,它有三項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo):一是香氣的鮮靈度——即香氣的新鮮靈活程度,與香氣的陳、悶不爽相對(duì)立,二是香氣的濃度——即香氣的濃厚深淺程度,與香氣淡薄浮淺相對(duì)立,一般經(jīng)過三次窨花,花香才能充分吸入茶身內(nèi)部,香氣較為濃厚耐久;三是香氣的純度——即香氣純正不雜,與茶味融合協(xié)調(diào)的程度,與雜味、怪氣、香氣悶濁相對(duì)立?!∵@種香氣的質(zhì)量鑒別,只有評(píng)茶師和飲茶愛好者長期品嘗積累經(jīng)驗(yàn),才能細(xì)細(xì)地辨別出來,這就是評(píng)茶的藝術(shù)。?
泡飲花茶,首先欣賞花茶的外觀形態(tài),取泡一杯的茶量,放在潔凈無味的白紙上,干嗅花茶香氣,察看茶胚的質(zhì)量(烘青、炒青、曬青及嫩度、產(chǎn)地等),取得花茶質(zhì)量的初步印象。茉莉花茶有一些顯眼的花干,那是為了“錦上添花”,人為地加入的茉莉花干是沒有香氣的,因此不能看花干多少而論花茶香氣、質(zhì)量的高低。但花干色澤白凈、明亮,為好花干的標(biāo)志,黃褐深暗,為花干質(zhì)差的表象。?
花茶泡飲方法,以能維護(hù)香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。對(duì)于沖泡茶胚特別細(xì)嫩的花茶,如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類特高級(jí)名茶,因茶胚本身具有藝術(shù)欣賞價(jià)值,宜用透明玻璃茶杯,沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi),取花茶二三克入杯。用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡,隨即加上杯蓋,以防香氣散失;手托茶盤對(duì)著光線,透過玻璃杯壁觀察茶在水中上下飄舞、沉浮,以及茶葉徐徐開展、復(fù)原葉形、滲出茶汁湯色的變幻過程,“一杯小世界,山川花木情”,堪稱藝術(shù)享受,稱為“目品”。沖泡3分鐘后,揭開杯蓋一側(cè),鼻聞湯中氤氳上升的香氣,頓覺芬芳撲鼻而來,精神為之一振,“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有神”。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸,充分領(lǐng)略愉悅香氣,稱為“鼻品”。茶湯稍涼適口時(shí),小口喝入,在口中稍事停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動(dòng)作,便茶湯在舌面上往返流動(dòng)一二次,充分與味蕾接觸,品嘗茶味和湯中香氣后再咽下,如是一二次,才能嘗到名貴花茶的真香實(shí)味。此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所說“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞花茶特有的茶味、香韻,謂之“口品”。民間有“一口為喝,三口為品”之說,細(xì)細(xì)品啜,才能出味。一開茶飲后,留湯三分之一時(shí)續(xù)加開水,為之二開。如是飲三開,茶味已淡,不再續(xù)飲。通過三開茶湯的鼻聞、口嘗,綜合領(lǐng)略茶味的適口度和香氣的鮮靈度、濃度、純度后,三香具備者為“全香”,茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。泡飲一般中檔花茶,不強(qiáng)調(diào)觀賞茶胚形態(tài),可用潔白瓷器蓋杯,沖泡100℃沸水后蓋上杯蓋,5分鐘后聞香氣,品茶味。此類花茶香氣芬芳,茶味醇正,三開有茶味,耐沖泡。泡飲中低檔花茶,或花茶末,北方叫“高末“,一般采用白瓷茶壺,因壺中水多,保溫較杯好,有利于充分泡出茶味。視茶壺大小和飲茶人數(shù)、口味濃淡,取適量茶葉入壺,用100℃初沸水沖入壺中,加壺蓋,待5分鐘,即可酌入茶杯飲用。這種共泡分飲法,一則方便、衛(wèi)生,二則家人團(tuán)聚,或三五親朋相敘,圍坐品茶,互談家常,較為融洽,添增團(tuán)結(jié)友愛、和睦的氣氛。?
四川茶館泡飲花茶很有地方特色,茶具采用一套三件頭(茶碗、茶蓋、茶托),敞口式茶碗,口大便于注水和觀察碗中茶景,反碟式的茶碗蓋,既可掩蓋茶湯香氣,又可用以撥動(dòng)碗中浮面茶葉、花干,不使飲入口中,茶托(又叫茶船)用于托放茶碗,使飲茶時(shí)不致燙手。邊呷飲花茶,邊擺“龍門陣”,悠然自得。?
我國民間多數(shù)喜飲花荼,尤其是三北地區(qū):華北、東北、西北各省人民,花茶為必備飲料。南方的花茶,運(yùn)到北方,在干燥、低溫的氣候下。更顯得香氣濃郁。北方冬季時(shí)長,天寒地凍,花木蕭疏,室內(nèi)烤火取暖時(shí)泡飲一杯花茶,可增添居室芬芳。如臨春暖花開之境,令人精神振奮。也有人喜飲紅花茶,通常為玫瑰紅茶,其花色花香與紅茶均相近,玫瑰花瓣富甜蜜香,與紅茶的嫩糖香味相配伍、交融,十分協(xié)調(diào),令人齒頰留芳,精神愉悅。?
泡飲烏龍花茶,一般同烏龍茶泡飲法,即用紫砂小茶壺裝滿茶葉,沸水沖泡,加蓋,再在壺外淋澆開水,增加壺溫,促茶出汁,5分鐘后,倒入小酒盅式茶杯,像品飲“茅臺(tái)灑”一樣,小口細(xì)細(xì)品嘗,欣賞烏龍茶韻和鮮花香氣,頓覺花香助茶味,茶味顯花香。?
飲用花茶時(shí),不僅要明白功效,還應(yīng)該將花茶可能的副作用弄明白,也就是說,一定要弄明白自己到底是不是適宜飲用選用的花茶和應(yīng)該怎樣飲用。當(dāng)然,這個(gè)過程可以求助專業(yè)人士。?
(1)便秘時(shí)不宜飲用。因?yàn)椴枞~的兒茶多酚類物質(zhì)對(duì)胃腸道具有收斂作用,會(huì)加重便秘;?
(2)胃潰瘍時(shí)不宜飲用,因?yàn)轱嫴钑?huì)促進(jìn)胃酸分泌,加重胃潰瘍;?
(3)女性經(jīng)期時(shí)不宜飲用,因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)妨礙腸黏膜對(duì)鐵的吸收,加重女性經(jīng)血中的鐵丟失;?
(4)缺鈣或骨質(zhì)疏松時(shí)不宜飲用,因?yàn)椴柚械纳飰A類會(huì)抑止十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收,使得缺鈣現(xiàn)象更加嚴(yán)重。此外,女性哺乳期也不宜飲用,因?yàn)椴柚械镊匪岜徽衬の者M(jìn)入血液循環(huán),會(huì)產(chǎn)生收斂和抑制乳腺分泌的作用,造成奶汁分泌不足。另一方面,茶中的咖啡堿還可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi),影響嬰兒健康。?
當(dāng)前,在許多白領(lǐng)女性的日常生活中,“以花代茶”比較盛行。有人甚至認(rèn)為桃花、杏花等也有美容功效,于是用開水沖泡代茶飲,結(jié)果造成腹痛、嘔吐、腹瀉。其實(shí),并不是所有的美麗花朵都可以作為“茶”來飲用的,有些花甚至含有毒物質(zhì)(如黃杜鵑花、夾竹桃花等),飲用后輕者出現(xiàn)中毒反應(yīng),重者可危及生命,所以千萬不可偏信傳言。?
菊花:屬辛涼解表藥。味甘苦性微寒,具有疏散風(fēng)熱,平肝明目和清熱解毒的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),菊花具有降血壓、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用,主要適合于中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用,青年女性不宜飲用。?
玫瑰花:屬理氣活血藥。味甘微苦性溫,具有行氣解郁,和血散瘀的作用。玫瑰花氣味芳香,藥性平和,既能疏肝理氣而解郁,又能和血散瘀而調(diào)經(jīng),有柔肝醒脾、行氣活血的作用,主要適合于肝胃不和所致的脅痛脘悶、胃脘脹痛及月經(jīng)不調(diào),或經(jīng)前乳房脹痛者。玫瑰花味甘性溫,理氣和血,對(duì)治療面部黃褐斑有一定作用,所以適合中青年女性飲用。?
金銀花:屬清熱解毒藥。味甘性寒,具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花為清熱解毒之良藥,既能清里熱,又能散表熱,臨床上主要用于治療各種癰腫瘡毒,熱毒血痢及溫?zé)岵〉取=疸y花藥性偏寒,不適合于長期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用。否則,可能會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)。?
金蓮花:屬清熱解毒藥。味苦性寒,具有清熱解毒的作用,主要用于咽喉腫痛、癰腫瘡毒、口瘡、目赤等癥。金蓮花與金銀花一樣不適合長期飲用,僅適用于咽喉腫痛較輕的人飲用,禁忌同金銀花。?
由此可見,最適合中青年女性飲用的“花”是玫瑰花。當(dāng)心情郁悶、脘胃脹滿疼痛或月經(jīng)不調(diào),乳房脹痛時(shí),用5~10克的玫瑰花,開水沖泡20~30分鐘后飲用,有改善癥狀的效果。?
各種花茶的功效?
洋甘菊:特別具有舒緩神經(jīng)及安定消化系統(tǒng)功效,適合餐后及睡前飲用,亦可用來泡澡舒解壓力。通常與迷迭香、菩提、香蜂草混合使用。國外美容沙龍?jiān)诿廊萸敖o予客人飲用,以放松心情。?
檸檬馬鞭草:強(qiáng)肝解毒,松弛神經(jīng),舒解憂郁,改善情緒,與香蜂草搭配治憂郁癥。
迷迭香:消除胃腸脹氣,刺激神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作,改善老年衰退的記憶,增加就學(xué)學(xué)生記憶。沐浴泡澡可解風(fēng)濕痛。被人認(rèn)為是一種幸運(yùn)的植物,氣味芳香,香氣有安定緊張情緒的作用,多飲用可幫助睡眠、幫助消化,改善脹氣、改善貧血、腹痛及治療頭痛。是有效治療頭痛的絕佳飲品。**注意:孕婦及高血壓者不宜飲用!?
檸檬草:鎮(zhèn)靜止痛效果、幫助消化,淺淡檸檬香氣適西式及泰式料理。(美國威斯辛斯大學(xué)研究顯示檸檬草含有某物質(zhì)可降低體內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)化為膽固醇,故可降低膽固醇預(yù)防心脹疾?。?
桂花:止咳化痰、養(yǎng)身潤肺,防止口干舌燥,另可消除胃脹氣。搭配中國茶使用,增添風(fēng)味。?
芙蓉花:色彩亮麗的熱帶花朵,含有豐富的維他命C,以熱開水沖開后會(huì)呈現(xiàn)如經(jīng)寶石般燦爛的顏色。性溫和、微酸,有利尿、治水腫的功用。對(duì)于月經(jīng)不順、腹脹不適者有益。?
薰衣草花茶?
產(chǎn)品特性:又名“寧靜的香水植物”,雖名為“草”,卻是一種香氣濃郁的紫色小花,主要產(chǎn)地在地中海一帶,性喜乾燥,花形如小麥穗狀。在日本北海道富良野一帶,也大規(guī)模種稙。我們平常用來沖泡的部份就是薰衣草的花朵。臺(tái)灣大部份的薰衣草多產(chǎn)於法國南部??上诤途o張,具鎮(zhèn)靜撫平焦慮及緊張的情緒,有幫助安眠及疏緩頭痛之效。(孕婦不宜飲用。?
使用方法:取約3-5克的薰衣草,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
紫羅蘭花茶?
產(chǎn)品特性:淡紫色的紫羅蘭花茶神秘而優(yōu)雅,不僅色澤好看,更由于顏色鮮艷、花瓣薄、多褶且透光,因此即使以冷水沖之,精華一樣可以釋出。喝起來味道十分溫潤,受到許多人的喜歡。紫蘿蘭屬于葵科,葵科植物對(duì)呼吸道的幫助很大,能舒緩感冒引起的咳嗽、喉嚨痛等癥狀,對(duì)支氣管炎也有調(diào)理之效。氣管不好者可以時(shí)常飲用,當(dāng)做預(yù)防保健。?
使用方法:取約3-5克的紫蘿蘭,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
梅花花茶?
產(chǎn)品特性:小巧可愛的梅花,可改善青春痘,粉刺,黑斑。(搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳)。?
使用方法:取約3-5克的梅花,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
菩提子花茶?
產(chǎn)品特性:安神菩堤和臺(tái)灣路邊的菩堤是不同的樹種,臺(tái)灣常的菩堤樹具有毒性,不能拿來飲用!歐洲人常在飯后以菩堤葉入茶,不僅助消化,也幫助放松神經(jīng)。菩堤花草茶,外表看起來像葉子,其實(shí)是歐洲椴樹(又名西洋椴樹或菩堤樹)的花及花托。菩堤具舒緩情緒的效果,容易緊張、失眠的人,可以泡菩堤花茶來喝,具有鎮(zhèn)靜作用,可減輕頭痛及改善失眠。?
使用方法:取約3-5克的菩堤子,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
藍(lán)莓果粒茶?
產(chǎn)品特性:果茶沖泡出來的顏色通常都很鮮艷,味道濃郁,酸中帶甜。各種天然果粒,富含各式天然維他命及葉酸,可養(yǎng)顏美容,幫助消化,口感醇厚,香濃迷人,冷熱飲皆可,是愛美人士的最愛,亦為目前最流行的健康飲料。?
使用方法:取約10-12克的果粒茶,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
紅玫瑰花茶?
產(chǎn)品特性:一說到玫瑰,就讓人感覺十分的浪漫。玫瑰花在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)香甜的氣味,花萼含豐富的維他命A、B、E、K、P和C,特別是維化命C的含量更是豐富,一杯玫瑰花萼的維他命C含量,等于150個(gè)柑橘的維他命C含量,有相當(dāng)卓越的養(yǎng)顏美容之效!玫瑰花可理氣解郁活血,對(duì)于原發(fā)性經(jīng)痛,可用約八克的玫瑰花,沸水沖泡10分鐘,加些紅糖飲用。(孕婦不宜飲用)。?
使用方法:取約8-10克的玫瑰花,倒入350-500cc的熱開水,浸泡3-5分鐘即可飲用(可回沖)。?
千日紅:清肝明目、止咳、降壓排毒、解除疲勞、美容沒顏的功效?
康仙花:滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)壯元?dú)?、調(diào)養(yǎng)氣血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、潤膚烏發(fā)之功效。?
紅 花:對(duì)于活血通經(jīng)、閉經(jīng)祛瘀、月經(jīng)不調(diào)腹痛、麻疹熱毒、降血壓、降血脂功效。?
玉蝴蝶:有潤咽喉、降壓減肥、美白肌膚、提高免疫力、防癌、排毒、解渴解酒之功效。?
康乃花:調(diào)節(jié)女性的內(nèi)分泌系統(tǒng)、促進(jìn)乳腺體發(fā)育、豐乳功效。?
金蓮花:清熱解毒、養(yǎng)肝明目、提神健胃、治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎有奇效。?
百合花:對(duì)于陰虛久咳、潤肺化痰、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、精神恍惚等有奇效。?
胖大海:清熱解毒、白喉?xiàng)U菌、喉痛、肺炎、除口臭等功效。?
野生苦瓜:去毒、降火、清熱、解毒、降血壓、降血脂、減肥、養(yǎng)顏美白肌膚等功效。?
玉蘭花:具有安身開竅、強(qiáng)心補(bǔ)腎、補(bǔ)脾健胃、增強(qiáng)免疫力預(yù)防癌癥等功效。?
山桃花:具有健胃、消積、利水、活血、通便、排毒、消炎等作用。?
靈芝片:殺腫瘤細(xì)胞、冠心病、高血脂、降血糖值、改善睡眠、止咳去痰、抗衰老功效。?
貢菊花:具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目、清涼解毒、靜心、清煩等。?
薄荷葉:具有冰涼解毒、刺激食欲、消除胃脹氣、助消化、去除口臭等功效。?
絞股藍(lán):降血脂、降血壓、增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈和腦血流量、抗DAN的變導(dǎo)作用。?
羅漢果花:口腔炎、咽炎、扁桃體炎、色斑、肝斑、暗瘡等功效。?
茉莉花:抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、振脾健胃、強(qiáng)心益肝、降低血壓、補(bǔ)腎壯精。?
紅雪茶:治療高血壓、高血脂、痼疾、痼病、抗衰老、益長壽等功效。?
雪麗花:清肝、肺火、理氣健胃、抗癌、防癌、延緩細(xì)胞衰老、提高免疫力等功效。
普洱茶:促進(jìn)血液循環(huán)暢通、分解和消除脂肪、幫助促進(jìn)腸的蠕動(dòng),改善通便。?
石竹茶:具有輕身明目、有清熱、清炎、利尿、通絡(luò)等功效。?
銀杏茶:降血壓、降血脂、擴(kuò)張微血管、改善腦血液循環(huán)、對(duì)動(dòng)脈硬化具有顯著功效。?
七彩菊:具有清熱、平肝、明目、長期飲用對(duì)女性面部有獨(dú)特療效。?
勿忘我(情人草、補(bǔ)血草): 美白皮膚、清肝明目、滋陰補(bǔ)腎,并能促進(jìn)肌體新陳代謝,延緩細(xì)胞衰老,提高免疫力。?
馬鞭草:味道結(jié)合了檸檬、蜜蜂花和天竺葵的香味,有助消除惡心感和促進(jìn)消化,多半是飯后和睡前喝,用來穩(wěn)定情緒、減輕壓力和幫助睡眠。清淡宜人。檸檬草+馬鞭草+迷迭香,號(hào)稱可以消水腫、排毒、瘦下半身。 ※紫羅蘭+馬鞭草+薄荷 =咳嗽※洋甘菊+馬鞭草 =長期便秘、腸內(nèi)凈化。 ※馬鞭草+檸檬草=瘦下半身、分解脂肪,利尿。 ※薄荷葉+馬鞭草 =提振精神、消除疲勞。注意[孕婦禁用]?
茉莉:喜歡在晚上開花,香氣濃郁迷人,多飲用可安定情緒、消除神經(jīng)緊張、去除口臭,還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解郁、潤腸通便、美容、調(diào)整賀爾蒙分泌、明目的功效。?
千日紅(紅巧梅) : 味甘,性平。歸肺、肝經(jīng)。止咳平喘,平肝明目。 [主治] 支氣管哮喘,急、慢性支氣管炎之咳嗽,、哮喘,百日咳,肺結(jié)核咯血,視物模糊,痢疾,肝熱目痛,小便不利,夜啼。?
金銀花:夏秋服用金銀花茶,既能防暑降溫、降脂減肥、養(yǎng)顏美容,又能清熱解毒、百病不生,是現(xiàn)代人保健養(yǎng)生和防疫防病的絕好佳品?
玉蝴蝶:苦寒入肺經(jīng)、能清肺熱、利咽喉,對(duì)急慢性支所管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的食療效果。玉蝴蝶5克,放入杯中,沸水泡即可飲用,也可加入冰糖或茶葉同飲。?
絞股藍(lán)(七葉膽、小苦藥、公羅鍋底):絞股藍(lán)活性成份具有降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗衰老、保護(hù)肝臟及增強(qiáng)肌體免疫功能等作用。對(duì)高脂血癥、高血壓、冠心病等心血管系統(tǒng)疾患、糖尿病、腫瘤等病癥具有良好的防治效果。長期飲用無毒副作用,被譽(yù)為中國“南方人參”“抗癌新秀”?
雪中情:抗衰老、防皺紋、增白皮膚、常飲對(duì)人體表面細(xì)胞有再生力。能取新陳代謝的作用?
紫羅蘭:滋潤皮膚、除皺消斑。對(duì)喉嚨痛、支氣管炎、便秘、消除口腔異味有特效(如與熏衣草搭配效果更佳)?
月季花:消血腫、活血調(diào)經(jīng)、用于月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、跌打損傷、筋骨疼痛、血瘀腫痛等?
百合:有良好的止咳作用,并可以增加肺臟內(nèi)血液的灌流量,改善肺部功能。也有一定的鎮(zhèn)靜作用。?
野菊花:疏風(fēng)清熱、消腫解毒、用于夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛,也常用于預(yù)防感冒。?
日見草:有降低膽固醇,防止動(dòng)硬化,減肥、抗炎、抗衰老等藥理作用。加竹葉青是減肥的絕配?
竹葉青:內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C,有清熱、消炎、利尿、通便之功效。加日見草是減肥的絕配?
含笑花:含笑花祛瘀生新,活血止痛。主治:月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),胸脅間作痛附方:1.月經(jīng)不調(diào):含笑花蕾12克,當(dāng)歸9克,雌雞肉250克,隔水燉40分鐘,飲湯食用,每日1劑。分2次服。2.痛經(jīng):含笑花蕾12克,香附、益母草各9克,白芍20克,甘草6克,水煎服,每日1劑。3.胸脅間作痛:含笑花蕾12克,丹參9克,水煎服,每日1劑。?
芍藥花:性味苦酸,涼,有養(yǎng)血平肝、緩腫止痛、瀉痢腹、白汗盜汗、濕瘡發(fā)熱、月經(jīng)不調(diào)之癥。?
虞美人(龍膽草、珠峰圣草):滋陰補(bǔ)腎、調(diào)養(yǎng)活血,防治神經(jīng)衰弱、頭暈、煩燥口渴等功效?
杜鵑花: 消炎、養(yǎng)顏和血、調(diào)經(jīng)、袪風(fēng)濕、治月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)。