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首頁>茶油養(yǎng)生>你覺得碧螺春跟洞庭山的文化是相連的么?通過什么連接的?

你覺得碧螺春跟洞庭山的文化是相連的么?通過什么連接的?

來源:www.hxz788.com   時間:2022-01-15 01:41   點(diǎn)擊:3826   編輯:niming   手機(jī)版

前兩天,一個有關(guān)于信陽毛尖的回答引起了一大群人的討論,特別是一些為了維護(hù)信陽毛尖的質(zhì)量盲目自信的,充分體現(xiàn)出了網(wǎng)絡(luò)自由,尤其是像茶葉這樣有生長期采摘等級的農(nóng)產(chǎn)品,不講等級盲目的信陽毛尖天下第一,是不是一種迷之自信?難道現(xiàn)在采摘的夏秋茶信陽毛尖真比頭采的西湖龍井,頭采的蘇州碧螺春質(zhì)量口味要好許多?

回到正題,這是一個有關(guān)于碧螺春的問題,剛好能夠聊聊碧螺春的前世今生。一聊起蘇州茶葉最不能繞開的是虎丘茶和松蘿茶以及碧螺春的關(guān)系?!吧嫌刑焯孟掠刑K杭”,除了是押韻以外,也側(cè)面見證了蘇州的繁華,尤其是明代開始,蘇州地區(qū)一直是中國經(jīng)濟(jì)最繁榮的地區(qū)(上海行政很年輕)同時也活躍著一大批文人墨客,這些讀書人也對茶葉茶文化的推廣和宣傳起了很大的作用,如江南才子,吳四家等等。在諸多的文人筆記記錄種的提到虎丘茶為第一是古代記錄最多的,王士貞的《試虎丘茶》:“虎丘晚出谷雨后,百草斗品皆為輕”,屠隆和王士性直接把虎丘茶論為天下第一,贊不絕口?;⑶鸩璧南鍪前l(fā)生在明末天啟四年(1624年)的那次索茶事件,京城來的大官索茶不成,將寺僧索拿拷打,身心疲憊的老方丈掘根毀茶,一個傳奇名茶自此消失。幾年后,一位在虎丘寺修行習(xí)茶十余年的大方和尚在徽州休寧的松蘿山結(jié)廬制茶,松蘿茶橫空出世,在明末清初一段時間內(nèi)成為名聲最大的茶葉,其創(chuàng)造的松蘿法更是各地名茶學(xué)習(xí)參照的技法,幾十年內(nèi)松蘿法制茶不但在安徽江蘇浙江一帶傳播學(xué)習(xí),連福建湖南湖北四川也爭相使用,武夷松蘿,武夷松蘿等等也開創(chuàng)了名茶的取名辦法,地名加工藝,和過去的單一地名茶不同,大家發(fā)現(xiàn)沒有,在松蘿茶出現(xiàn)之前,論茶的都是產(chǎn)地,如顧渚茶,虎丘茶,天池茶,北苑茶,蒙頂茶,六安茶等等,而清代開始就是以地名加工藝了,西湖龍井,蘇州碧螺春,安溪鐵觀音,太平猴魁 六安瓜片等等了。

下面就和碧螺春有關(guān)了 ,碧螺春的原產(chǎn)地,一直認(rèn)為是蘇州吳中洞庭山縹緲峰中的水月寺做的水月茶,和西湖龍井一樣有寺有茶,先有寺僧制茶,再由寺僧教村民制茶。然后就是大家熟悉的一節(jié),康熙三十八年(1699年),康熙第三次南巡,巡幸太湖,當(dāng)時的江蘇巡撫尋當(dāng)?shù)刂撇韪呤种煸谱鞯牟枞~-香煞人茶,因?yàn)槊植谎?,康熙賜名碧螺春,從此碧螺春茶作為貢品上供清宮,1915年巴拿馬博覽會被評為中國十大名茶。和虎丘茶松蘿茶有關(guān)的是,大方和尚用松蘿法制作的松蘿茶名聲顯赫以后,曾經(jīng)讓人去教虎丘寺和天池山寺(和虎丘茶同時有名,因?yàn)榭吹交⑶鸬慕?jīng)歷以后,一樣毀茶)的僧侶制茶,由于是虎丘制茶招災(zāi)的事情歷歷在目,怕事的虎丘和天池并沒有學(xué)習(xí)松蘿茶技法,以至于后代凋落都成為消失的歷史名茶 ,水月寺和這次學(xué)習(xí)傳播有沒有直接關(guān)系不得而知,從當(dāng)時一樣是佛寺的杭州靈隱龍井徑山這些寺廟學(xué)習(xí)交流茶技并非是不可能,而且從工藝來看,碧螺春的做法也是松蘿法炒青工藝的旁支。

最后就說明一下蘇州吳中碧螺春的產(chǎn)量了,吳中區(qū)一共有茶地三萬多畝,超過西湖龍井茶地,其中西山那里有兩千多畝,蘇州吳中產(chǎn)碧螺春一年產(chǎn)量為一百多噸。

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