榛子為樺木科、榛屬植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。土耳其是世界榛子主要生產(chǎn)國，提供全球榛子總產(chǎn)量的三分之二，該國外貿(mào)銷售額的12%來自榛子產(chǎn)品。其次的主要榛子生產(chǎn)國有意大利、西班牙和美國。榛子在中國栽培利用的歷史悠久，目前全國22個省區(qū)均有榛屬植物分布，資源很豐富，尤其在東北以及山西、內(nèi)蒙古、山東、河南等地均有很大面積的榛子林分布。

主要價值編輯

榛子富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素（維生

榛子

素E）、礦物質(zhì)、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。

1、榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用；

2、它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3、榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5、榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生；

6、陣子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓。

7、每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。