辣木（Moringa）又稱(chēng)鼓槌樹(shù)（Drumstick tree），原產(chǎn)印度北部，世界上已知有十多種品種，除根部外皮與因具有兩種生物堿不可食用，其它部位含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素、氨基酸，對(duì)素食者是有極大幫助，其所含的鈣質(zhì)是牛奶的四倍，蛋白質(zhì)是牛奶的二倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維生素C是柑橘的七倍，維生素A(β胡蘿卜素)是胡蘿卜的四倍，是對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)不良的健康食品，被西方科學(xué)家譽(yù)為奇跡之樹(shù)。可供食用部位，如嫩葉─味道有點(diǎn)像菠菜。豆夾外形類(lèi)似菜豆味道像蘆筍，滾水燙熟加佐料涼拌或煮湯皆宜。辣木花─蒸熟后涼拌即可食用，加適量的糖用來(lái)治療感冒，加牛奶煮熟傳可增加性欲，辣木花汁也可以減輕喉嚨發(fā)炎，但孕婦不宜。辣木，白花菜目辣木科，辣木屬喬木，高3~12米，樹(shù)皮軟木質(zhì)；枝有明顯的皮孔及葉痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味，原產(chǎn)于印度，又稱(chēng)為鼓槌樹(shù)，是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個(gè)品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良種辣木（印度 T.N.農(nóng)業(yè)大學(xué)的改良種，早生且具高豆莢產(chǎn)量）和非洲辣木（原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。云南邁卡生物科技就有賣(mài)辣木了，可以去看看。