白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。2、白茶不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。3、白茶主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷、等地?；竟に嚢ㄎ颉⒑姹海ɑ蜿幐桑?、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。擴(kuò)展資料白茶因茶樹(shù)品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種：1、白毫銀針白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。2、白牡丹白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。3、貢眉貢眉，有時(shí)又被稱(chēng)為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉。4、壽眉?jí)勖际怯貌勺圆瞬瑁ǜ＝ú鑵^(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，一般只稱(chēng)貢眉，而不再有壽眉。5、新工藝白茶新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。

白茶六大茶類(lèi)之一，屬于微發(fā)酵茶，傳統(tǒng)工藝采摘-萎凋-干燥而成，無(wú)需殺青揉捻，品類(lèi)主要為四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白茶也稱(chēng)不落地茶，茶本身除茶碎外都是干凈的，雜質(zhì)多的定不是好茶?，F(xiàn)在說(shuō)的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被評(píng)為中國(guó)白茶之鄉(xiāng)，但福鼎之外還有好些地區(qū)也有產(chǎn)白茶，比如南平下面的政和、建陽(yáng)地區(qū)等，但名氣都不如福鼎來(lái)的大。白茶的品種也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福云六號(hào)、菜茶等等，還挺難分清的，細(xì)說(shuō)不來(lái)白茶誤區(qū)1. 云南月光白不屬于傳統(tǒng)白茶，很多人以為這也屬于白茶，也一直有爭(zhēng)議，但要細(xì)分下來(lái)，應(yīng)該也是不屬于白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因?yàn)樯珴桑刹璧娜~面是黑色的，背面白毫顯現(xiàn)，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能見(jiàn)光的，采摘在夜晚，晾曬也要避免陽(yáng)光直射，與傳統(tǒng)白茶的日曬背離，而且月光白的香氣口感會(huì)隨著存放的時(shí)間變淡，不像傳統(tǒng)白茶是越來(lái)越濃郁，所以還是應(yīng)該區(qū)別去傳統(tǒng)白茶。2. 還有安吉白茶、武夷白雞冠等帶有白字的茶類(lèi)，均不屬于白茶，我看好多人說(shuō)安吉白茶，安吉白茶屬于綠茶類(lèi)。3. 關(guān)于散茶好還是茶餅好，這個(gè)一直很多人在爭(zhēng)論，也沒(méi)有非說(shuō)哪個(gè)好哪個(gè)不好，我個(gè)人是覺(jué)得白牡丹和銀針還是散茶更好，壽眉的話桿長(zhǎng)葉大，很占地方，這個(gè)存起來(lái)倉(cāng)庫(kù)不知道得多大才夠放，而且壽眉散茶在運(yùn)輸途中更容易折碎，可能到手大半是茶碎了，好的茶葉干也易碎，壓餅的話能節(jié)省空間，不過(guò)茶餅也讓一些不法商家有了空隙，中間可能填些劣質(zhì)品，或者干度不夠的去壓餅都有可能。所以可能的話還是多選擇散茶好。