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主料： 莼菜 250克 素火腿 80克 素雞 80克

調(diào)料： 香油 1克 鹽 2克 雞精 1克 各適量

素拌莼菜的做法：

1.將素火腿、素雞洗凈切成絲；

2.鍋置火上，放入清水，水開后倒入莼菜；

3.待顏色變成翠綠色后撈出過(guò)涼水，瀝干水分；

4.放入盤內(nèi)加入鹽、雞精、香油拌勻；

5.撒入素雞絲、素火腿絲即可。

主料： 莼菜 300克

調(diào)料： 香油 15克 鹽 2克 花生油 25克 姜 1克 料酒 1克 味精 2克 各適量

2.炒鍋中放油25克，燒至五成熱，加入鮮湯、香菇、熟筍、蘑菇、莼菜、番茄燒開后再放入精鹽、味精、姜末、黃酒等調(diào)料，投入菜綠葉略燒一下，淋上麻油裝碗。

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

莼菜的吃法（做法）大全做法一、魚丸莼菜湯材料:魚丸10只,莼菜一包,適量的蔥花,鹽,胡椒粉。做法:1、鍋內(nèi)放入適量的水,倒入魚丸和莼菜煮。2、碗內(nèi)放入適量、鹽、胡椒粉備用。3、鍋內(nèi)魚丸、莼菜煮開煮熟沖倒入碗里即可。做法二、西湖莼菜羹材料:莼菜200g,雞胸肉1塊,火腿100g,鹽1茶匙(5g),水淀粉3湯匙(45ml),香油1茶匙(5ml)。做法:1、莼菜用清水沖洗干凈?；鹜惹谐蓸O細(xì)的絲。2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞胸肉放入,用中火煮制20分鐘,再取出用冷水徹底沖涼,然后用手順著雞肉的紋路撕成細(xì)絲。3、將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過(guò)雞胸肉的雞湯中,再次用大火燒沸。4、湯中調(diào)入水淀粉和鹽并混合均勻,最后淋入香油即可。莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜做法三、莼菜白玉番茄湯主料:莼菜。輔料:豆腐,番茄,香菜。調(diào)料:鹽,雞精,胡椒粉,淀粉,香油,香蔥。做法:1、將莼菜放入碗底,香菜切段放入碗中,蔥切成菱形小塊,豆腐切塊,坐鍋點(diǎn)火倒入水,加少許鹽,將豆腐放入焯一下取出。2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放入蔥花煸香,倒入清水,加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,放入豆腐,水淀粉勾芡,燒好后澆在裝有莼菜的碗中即可。莼菜的吃法_哪些人不能吃莼菜哪些人不能吃莼菜、莼菜的注意事項(xiàng)1、哪些人不能吃莼菜脾胃虛寒的人不宜多食莼菜;婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食莼菜。2、莼菜的適用人群一般人均可食用。3、莼菜的食用禁忌莼菜+醋:損傷毛發(fā)