香榧作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。香榧果食用營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。
其營養(yǎng)成分：每100克含水分6.4克，蛋白質10克， 脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分 2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、 淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、 鞣質等。

諸暨的香榧有什么特點（說詳細）

香榧是我國特有的珍稀干果。香榧的名產地諸暨東溪，集散地諸暨楓橋，主栽品種為細榧。細榧殼薄、仁滿、香酥、味美，為香榧中之珍品，營養(yǎng)價值與藥用價值極高，深受國內外消費者的青睞。60年代后，隨著人工授粉、小苗嫁接、大樹高接、雌接雄樹等新技術的運用，香榧產量與效益倍增，被當?shù)厝罕姺Q為“搖錢樹”。是我國特有的珍稀干果。香榧的名產地諸暨東溪，集散地諸暨楓橋，主栽品種為細榧。細榧殼薄、仁滿、香酥、味美，為香榧中之珍品，營養(yǎng)價值與藥用價值極高，深受國內外消費者的青睞。60年代后，隨著人工授粉、小苗嫁接、大樹高接、雌接雄樹等新技術的運用，香榧產量與效益倍增，被當?shù)厝罕姺Q為“搖錢樹”。