鵝掌多為膠原蛋白，可能除美容效果外對身體并無太多營養(yǎng)作用。

鵝掌的功效與作用：鵝掌蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元 素，并且脂肪含量很低。如 何 挑 選 鵝 掌：鵝掌要大肉要多，聞之無異味，色澤白，肉質(zhì)新鮮為好。鵝 掌的 食 用禁忌：痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，瘀血體質(zhì) 忌食用鵝掌 的 適合 體質(zhì)：鵝掌性平味甘，無食用禁忌，普通人大都能食用。