1、茶油以國內(nèi)消費(fèi)為主，出口量極少 從我國茶油市場需求構(gòu)成來看，茶油的市場需求由兩部分組成，一部分是國內(nèi)消費(fèi)量，一部分是出口量。國內(nèi)消費(fèi)量在茶油市場總需求量所占的比重接近100%，茶油出口量極少，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，我國茶油出口總量不到1000噸。究其原因，一方面是現(xiàn)階段茶油年產(chǎn)量較少，不到食用油的1%，難以滿足國內(nèi)市場需求；另一方面在國際上，現(xiàn)階段橄欖油占據(jù)了木本食用油市場，茶油還未被廣大消費(fèi)者認(rèn)識，茶油競爭力不足。但是，隨著貿(mào)易全球化以及國際市場對茶油優(yōu)質(zhì)特性的認(rèn)識，國外企業(yè)從中國進(jìn)口茶油和國內(nèi)企業(yè)將開發(fā)出來的茶油產(chǎn)品銷售海外，必將成為一種趨勢，國際市場對我國茶油的潛在需求很大。 2、茶油與相關(guān)品、替代品的價格相關(guān)性大 茶油的相關(guān)品主要是指其上游和下游的產(chǎn)品，茶油的上游產(chǎn)品主要有油茶籽，下游產(chǎn)品主要有茶枯餅、茶油膠囊、茶油化妝品等。茶油是油茶籽的下游產(chǎn)品，根據(jù)對湖南油茶產(chǎn)區(qū)的調(diào)研，每千克油茶籽大約壓榨出0.25千克茶油和0.75千克茶枯餅（耗損除外）。茶油的價格與油茶籽和茶枯餅的價格存在著密切關(guān)系，油茶籽的產(chǎn)量和價格直接影響到茶油的產(chǎn)量和價格，當(dāng)油茶籽產(chǎn)量少，收購價格高時，茶油的價格也會隨之上漲。茶枯餅具有很高的綜合利用價值，可廣泛用在日用化工、制染、造紙、化學(xué)纖維、紡織、農(nóng)藥等領(lǐng)域，茶枯餅中仍存在5%？10%的茶油，經(jīng)浸提后的余餅可繼續(xù)提取4%的高品質(zhì)茶皂素，提取完茶皂素的余粕中，還含有12%-16%粗蛋白、30%-50%淀粉和較豐富的木質(zhì)素，飼用價值很高，稍作加工即可作為禽、畜、魚的優(yōu)質(zhì)飼料。隨著茶油加工企業(yè)對茶枯餅進(jìn)行精深加工，企業(yè)對茶枯餅的需求越來越大，拉動了茶枯餅的價格上漲，利用茶枯餅浸提出的茶油價格也會上漲。茶油價格除了與油茶籽和茶枯餅價格高度相關(guān)外，花生油、豆油、菜籽油、橄欖油等茶油替代品對茶油的價格也有一定的影響，特別是橄欖油，因其與茶油具有許多共同的特性，影響更大。 3、茶油壓榨具有明顯的季節(jié)性，消費(fèi)具有明顯的地域性 我國的油茶籽有霜降籽和寒露籽兩種，而以霜降籽居多，因此收獲時間集中在11月中旬，新茶油的上市也集中在隨后幾個月。由于茶油易儲存，茶油生產(chǎn)企業(yè)都會在油茶籽收獲的11月份進(jìn)行集中釆購，并在隨后的2？3個月內(nèi)集中加工、儲存以供日后銷售。因此，在油茶籽上市季節(jié)，茶油生產(chǎn)企業(yè)為了保證茶油的生產(chǎn)，保住市場份額，即使油茶籽的價格較高也不得不進(jìn)貨備庫，這就需要承擔(dān)茶油日后下跌所帶來的虧損風(fēng)險。 從茶油流向來看，多數(shù)茶油企業(yè)釆取就近加工、就近銷售，因此中國茶油的傳統(tǒng)消費(fèi)區(qū)域是茶油的主要生產(chǎn)區(qū)域——南方各省區(qū)。包括浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、陜西14個省，而其它地區(qū)因生活習(xí)慣等原因很少食用茶油。 4、茶油市場價格較高，市場規(guī)模較小 茶油的作為高檔食用植物油，市場價格較高，目標(biāo)顧客群主要是食用油市場的高端消費(fèi)者，市場規(guī)模較小。當(dāng)前，條油的銷售價格比豆油、菜籽油和花生油等日常食用油高出了5-6倍，限制了一般消費(fèi)階層對茶油的消費(fèi)。根據(jù)對步步高超市食用油銷量的統(tǒng)計，全年純茶油的銷售量僅為食用油銷售總量的0.73%，另外，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，許多農(nóng)戶賣出壓榨茶油后，再買進(jìn)更便宜的菜籽油等其它食用油供自家食用，從中可以看出，目前茶油的消費(fèi)只限定于特定的消費(fèi)階層。