想要分辨出一款餅茶的好壞，首先要先問產(chǎn)地，茶的產(chǎn)地之于一款茶的品質(zhì)，有著基因上的重要作用。若不是你了解到的產(chǎn)地，就要多留心。其次看顏色，以白茶為例。白茶的茶餅，是在白茶散茶工藝上的又一道進階。在夏末或者秋天，存放到這個時間段的新白茶，內(nèi)物質(zhì)已經(jīng)得到初步陳化，已經(jīng)足夠合適，可以進行壓餅。將原本白茶干燥的身軀重新蒸軟，蒸軟到茶葉的芽葉茶梗都吸飽了水蒸氣，重新恢復(fù)柔韌，便可以在布袋內(nèi)進行包揉、壓餅、烘干。如此制成的茶餅，比散茶更加容易存放，新茶友想以此入門，卻必須認清白茶餅的真正顏色。白毫銀針產(chǎn)量極低，壓餅的數(shù)量也少，市面上很少能見到品質(zhì)優(yōu)秀的高山白毫銀針餅，且白毫銀針也不太適合茶友入門，這兒便稍作了解即可。白毫銀針的茶餅，通身只可見飽滿的芽頭遍布餅身，色澤淺綠帶白的芽頭是茶餅的主要構(gòu)成，密密的白毫擠滿芽頭，使得茶餅的色澤多了白毫的銀白構(gòu)成，變得淺淡而優(yōu)雅。新茶中的壽眉餅，壽眉餅茶，是由枝葉粗狂的壽眉散茶壓制而成，故而餅茶表面可見壽眉摻雜的葉片，葉片顏色以綠色為主，深濃淺綠紛雜，總體色澤較為深邃。這是新茶中的春壽眉餅，秋茶餅中的秋壽眉，則比春壽眉的色彩更加斑斕。秋壽眉餅，不以綠色作為主基調(diào)，而是梧桐色、淺棕色、深綠色交織，仿佛一件迷彩衣，但這種色彩還比較稚嫩活潑。隨著時間陳化，這些新白茶餅，一年年的轉(zhuǎn)化，終有一日成為老白茶餅。成為老白茶餅后，它們的色澤比起新茶時期，都有著不同程度的黯淡，淺綠色會褪成黃褐色，芽頭上的白毫，也會從雪白沉淀成銀灰色。再者認芽葉春季，白牡丹的采摘時期比白毫銀針晚了十幾天，故而它的長勢比白毫銀針更加雅致，張開了一兩葉小葉片。一兩片收斂的葉片，包裹著秀長雅致的芽頭，茶梗細嫩，是白牡丹的標準長相。而壽眉，無論春壽眉還是秋壽眉，采摘時大都以茶樹嫩梢的一芽三葉或四葉作為茶青原料采摘，外表疏狂，一芽三四葉是它的外貌。當茶商用剝?nèi)~的方式混淆白牡丹和春壽眉時，茶梗便能成為區(qū)分二者的指標。春壽眉的茶梗更粗也更長，白牡丹的茶梗細嫩，保持著嬌弱的模樣，認清茶梗，便不至于錯認白牡丹和壽眉。認清芽葉，分清品類，買好茶餅，才是得心應(yīng)手。參考資料來源：小陳茶事

首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然；邊沿整齊，不缺邊少角；厚薄一致，松緊適度;模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽；標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜。其次，湯色上明亮，褐紅；湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之。從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征；其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠?！　】诟猩先肟谒?，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶；一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發(fā)黑、腐化如泥，碳花的為不好。對于如何判斷普洱熟餅茶的好壞，主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何打開此茶，要用天茶刀等工具，因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。熟茶有暖胃、養(yǎng)胃的功效，胃不好的的朋友最適合喝此茶了;普洱還有降三高、防癌等特殊藥理功效，希望大家養(yǎng)成每天適當品茶的習慣，只有這樣才以實現(xiàn)喝茶保健、喝茶減肥的說法。