油茶籽是茶子樹（茶油樹）的種子；油茶主要種植在我國的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%實(shí)際壓榨中還與油料作物使用的設(shè)備工藝，壓榨工藝（熱榨或者冷榨）有關(guān)系，一般來說，以花生為例子，壓榨的壓力越，含渣量越低，干餅殘油率越低，出油率越高采用熱榨工藝和合理炒料有助于提高出油率

果油率7%~14%不等,多數(shù)在7%.仁含油率一般在43%~67%.油茶只要產(chǎn)果量高,產(chǎn)油率自然也上去了.不過管理一般或立地差的話最好選果油率高的品種,較能保證產(chǎn)量.