茶葉在C存過程中陳化變質(zhì)的因素很多，歸納起來主要是： 水分、氧氣、溫度和光線。在諸多因素中，茶葉的水分（空氣 濕度和茶葉含水量）是導(dǎo)致陳化變質(zhì)的主因，溫度、光線、氧 氣等起加速和延緩陳化變質(zhì)的作用。因此，無公害茶（毛茶和精茶）C存?zhèn)}庫必須清潔而干燥，并有防潮、避光和通風(fēng)等設(shè)施。周圍環(huán)境清潔衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離垃圾堆、糞便池等污染源。人庫存放的茶葉其含水量必須在6%以下。庫內(nèi)配備去濕機(jī)或其他去濕材料。如用生石灰作為茶葉防潮去濕材料時(shí)，要避免茶葉與生石灰直接接觸，并定期更換。倉庫門窗在陰雨潮濕天氣必須關(guān)閉，晴天打開通氣，增加氣流交換，以祛濕氣。