不好
許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等，確實(shí)，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：10年的雞頭賽砒霜，意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來分析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)，所以，雞頭不宜多吃，同樣，鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。