一、醬燜魚(yú)頭的家常做法大全怎么做好吃視頻

醬燜魚(yú)頭的做法步驟

1

食材：魚(yú)頭、金黃醬、蔥姜蒜、干辣椒。

2

把洗凈的魚(yú)頭，加料酒腌漬10分鐘。

3

然后將其沖洗干凈備用。

4

準(zhǔn)備蔥姜蒜、干辣椒。

5

魚(yú)起鍋熱油，放入蔥姜蒜、干辣椒炒香。

6

放入備用的魚(yú)頭。

7

開(kāi)旺火，烹入料酒，晃動(dòng)鍋，使鍋內(nèi)的水分蒸發(fā)，去除腥味。

8

加入金黃醬。

9

待鍋中的金黃醬出香味后，加水。

10

大火燒開(kāi)后，小火燜制10分鐘，中途加白糖和少許鹽補(bǔ)充調(diào)味。

11

然后將其翻面，再燒制3分鐘，加味精提鮮，即可關(guān)火。

12

出鍋裝盤(pán)，點(diǎn)綴后即可上桌。

二、帶魚(yú)頭的做法大全

主料

帶魚(yú)頭 (250克)

海帶結(jié) (100克)

五花肉 (120克)

輔料

水量 (1200毫升)

廚具

炒鍋

分類

熱菜 微辣 炒 廿分鐘 簡(jiǎn)單難度

準(zhǔn)備帶魚(yú)

將帶魚(yú)頭平刀切下來(lái),帶一小部分魚(yú)身洗凈入容器

五花肉切片

海帶結(jié)泡發(fā)，洗凈瀝干

鍋內(nèi)倒入油（30毫升），放入蒜瓣、姜片

五花肉片、帶魚(yú)頭、海帶結(jié)放入鍋內(nèi)

放入老咸菜、老抽（5毫升）、料酒（20毫升）

醋（120毫升）、糖以及水；（包含所有液體調(diào)

味料共1200毫升）

蓋上鍋蓋，按下[酥鍋]鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序，現(xiàn)在您就可以忙其他的事情去啦，我們的捷賽鍋會(huì)在這期間為您烹飪這道美味的酥燒帶魚(yú)頭，等到烹飪鍋滴滴響或是自動(dòng)關(guān)機(jī)后您便能來(lái)品嘗美味啦！

出鍋裝盤(pán)

a.待烹飪結(jié)束時(shí)，向鍋內(nèi)滴兩滴香油，將鍋內(nèi)食材輕攪均勻，盛入盤(pán)中；b.香蔥切碎，均勻?yàn)⒃诒P(pán)中，擺盤(pán)即可上桌。

三、魚(yú)頭凍的做法大全家常

材料

主料：胖魚(yú)頭1個(gè)，凍豆腐2塊，大白菜，水發(fā)木耳各適量，油6大匙。

輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。

調(diào)料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。

做法

1、先將魚(yú)頭對(duì)剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚(yú)頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚(yú)頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

四、清純魚(yú)頭怎么做法大全

1.首先將清理好的魚(yú)頭打上一字刀，豆腐切成塊，姜切片，香菜去根切段備用。

2.鍋中倒入油，將魚(yú)沿著鍋邊滑入鍋內(nèi)，煎至兩面呈微黃色后，再加入姜片,倒入清水，水以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為宜，蓋上鍋蓋。

3.大火煮開(kāi)后，就加入豆腐，蓋上蓋繼續(xù)煮20分鐘。

4.待湯汁變成奶白色后放入一勺半鹽，撒上少許胡椒粉，拌勻，加入香菜，一碗熱氣騰騰的魚(yú)頭豆腐湯就可以出鍋食用了。

五、魚(yú)頭燒豆腐該怎么做？

魚(yú)頭燒豆腐的制作材料：
主料：大魚(yú)頭一個(gè),嫩豆腐數(shù)塊
調(diào)料：少許干辣椒 蔥段 姜 蒜半個(gè)教您魚(yú)頭燒豆腐怎么做，如何做魚(yú)頭燒豆腐做法:
1：把魚(yú)頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚(yú)頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來(lái)
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚(yú)頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾