一、有人懂得宰豬的方法嗎

小時(shí)候見(jiàn)過(guò)！把豬綁起來(lái) 放在桌板上！如果不老實(shí) 會(huì)用木棒敲豬頭 砸的暈暈的！沒(méi)有反抗能力！ 幾個(gè)人按著 頭伸出桌子 下面放上一盆子接豬血！對(duì)著豬脖子就是一刀捅！一定要夠深 獻(xiàn)血就嘩嘩的流出來(lái)了?。看慰吹綒⒇i殺雞 都感覺(jué)脖子很難受） 停兩三分鐘！豬死后 從腳那里切小口！向里面吹氣！把豬吹的胖胖的！之后放熱水里燙 在刮毛！ 刮干凈之后！就開(kāi)始用大鉤子 勾住 吊起來(lái) 開(kāi)膛破肚！

二、雙匯屠宰加工過(guò)程中用了哪些技術(shù)？

1. 三點(diǎn)式低壓麻電：根據(jù)豬自身電阻調(diào)節(jié)麻電電流，減少生豬屠宰過(guò)程中的應(yīng)激反應(yīng)

2. 立式蒸汽燙毛：采用吊掛式蒸汽隧道對(duì)豬體進(jìn)行燙毛

3. 全自動(dòng)打毛：豬屠體在打毛機(jī)內(nèi)滾動(dòng)式前進(jìn)，清水自動(dòng)沖淋，可減少豬毛、異物對(duì)肉質(zhì)的污染

4. 脈沖感應(yīng)火焰燎毛：起到燎毛的目的，達(dá)到瞬間高溫殺菌的效果

三、求殺豬的具體方法

怎樣殺豬才算“人道”？

19:49:57 來(lái)自: MESA/BOOGIE(南京)

怎樣才算人道屠宰呢，一般來(lái)說(shuō)要做到以下幾點(diǎn)：

1.卸豬。設(shè)置高低不等的卸豬臺(tái)，坡度要小于等于20度，讓豬緩慢從車(chē)上走下，避免摔傷。過(guò)去的卸豬臺(tái)都是同一尺寸，豬就要從車(chē)上跳到卸豬臺(tái)上，不免會(huì)有損傷。

2.豬圈。應(yīng)保證圈舍四周有不透明的圍墻，避免生豬看到豬圈外的宰割場(chǎng)景而產(chǎn)生恐慌。豬恐慌時(shí)腎上腺激素會(huì)上升，這樣出來(lái)的豬肉，品質(zhì)就不好了。

3.趕豬。將單通道改成雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬要用塑料趕豬拍。雙通道趕豬，是為了讓豬看到還有同伴在，不會(huì)感到恐慌。以前趕豬都是低壓電擊棒，一接觸電流，豬會(huì)發(fā)出叫聲，也表現(xiàn)出了恐慌?，F(xiàn)在改為塑料趕豬拍后，溫柔地“哄著”它們往前走。

4.宰殺。電擊昏豬后，要在15秒內(nèi)刺殺放血。以前是30秒內(nèi)刺殺放血，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)，被擊昏的豬又會(huì)蘇醒，等有了知覺(jué)后再刺殺豬，場(chǎng)面有點(diǎn)血腥，所以時(shí)間縮短了15秒鐘。

四、什么叫殺豬？

就是將活豬進(jìn)行屠宰。一般農(nóng)村舉辦宴會(huì)的時(shí)候會(huì)特意“殺豬”來(lái)款待客人。

1.先把豬倒綁起來(lái)。

但是切不可綁的過(guò)緊，要不然血秉著就流的慢了，然后拿刀在頸動(dòng)脈這里割，放血，有些高手甚至不綁，不過(guò)可能會(huì)出現(xiàn)豬一下子掙脫而跑的現(xiàn)象，重來(lái)不運(yùn)動(dòng)的豬到了這個(gè)時(shí)候的速度令人吃驚，我曾今親眼見(jiàn)過(guò)，脖子上帶刀的豬，后面一群人追。

2.等血放的差不多了，就把它塞到大木桶（那種專(zhuān)門(mén)殺豬的大木桶，很大）然后開(kāi)始用滾水燙。

3.剝皮（主要是褪毛）割肉，豬頭豬尾巴都是要割下來(lái)，內(nèi)臟也都要的，然后割四只大腿，火腿嘛，然后在分身上的肉。

普通人印象里的殺豬的都和菜場(chǎng)賣(mài)豬的用同樣的大刀，且人五大三粗，實(shí)則不然，這是技術(shù)活。上面那是古代，現(xiàn)代殺豬啊，講究科學(xué)殺豬，流程，因?yàn)樨i如果流血慢慢死，而且會(huì)很害怕的死，這個(gè)肉不夠好，覺(jué)得，沒(méi)有心情舒暢的豬肉好吃，所以現(xiàn)在發(fā)達(dá)地區(qū)屠宰場(chǎng)都是安樂(lè)死，讓豬開(kāi)開(kāi)心心的，讓其瞬間死亡，7寸的地方突然捅死的。

五、雛鷹生態(tài)豬的喂養(yǎng)方式，及屠宰方式

生態(tài)豬主要喂養(yǎng)玉米、豆粕和小麥為原料的普通飼料，以苜蓿草、胡蘿卜、蔬菜等青綠飼料為輔。屠宰采用的是眩暈技術(shù)