土豆有哪些好吃的做法？

?香脆土豆片

主料：土豆（黃皮）500克，

調(diào)料：植物油75克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克

做法 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；

2.用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；

3.鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；

4.炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時(shí)，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時(shí)，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動(dòng)，直煎至黃而脆；

5.撈出撒上拌好的鹽即可。

孜然椒鹽小土豆

材料土豆(小)200克，油，小蔥，孜然粉，椒鹽，白糖少許

做法 1、小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆。

2、煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫侗持饌€(gè)把小土豆壓扁。

3、鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。

4、翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

煎鍋版烤土豆

材料小土豆、鹽、辣椒粉、孜然粉

做法 1、小土豆洗凈，不去皮，用鹽水浸泡半小時(shí)。

2、連鹽水一起倒入鍋中，煮至八成熟，撈出瀝干水份。

3、冷卻后輕輕壓至稍扁，撒上鹽顛翻均勻。

4、平底鍋倒少許油抹勻，放入土豆小火煎烤。

5、依個(gè)人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉，至兩面金黃完全酥軟即可。

菠蘿醬汁咕嚕土豆球

材料新鮮小土豆14個(gè)，菠蘿10片，青菜2個(gè)，番茄醬2湯匙，白糖2茶匙，食鹽1/4茶匙，芝麻香油3～5滴，生粉（干淀粉）1湯匙，冷水適量，熟白芝麻適量

做法 1.準(zhǔn)備新鮮小土豆14個(gè)

2.小土豆用清水洗凈表面泥土

3.新鮮的小土豆表皮脆弱，用手輕輕搓制即可去皮

4.洗凈的土豆放在微波適用塔吉鍋或容器內(nèi)

5.蓋好鍋蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘至土豆熟

6.煮熟的土豆用筷子可以輕松穿過

7.準(zhǔn)備菠蘿10片

8.菠蘿片放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)，加入少量清水通電，把菠蘿榨成菠蘿汁

9.榨好的菠蘿汁倒在小碗里，加入2湯匙番茄醬

10.加入2茶匙白糖

11.放入1/4茶匙食鹽

12.用筷子攪拌均勻，形成酸甜口感的菠蘿番茄醬汁

13.炒鍋放火上，倒入調(diào)好的菠蘿番茄醬汁，小火加熱至醬汁紅亮

14.放入煮熟的小土豆煮制

15.生粉（干淀粉）1湯匙和適量冷水調(diào)成淀粉糊

16.調(diào)好的淀粉糊沿鍋邊淋入鍋中

17.用鏟子一邊朝一個(gè)方向攪拌小土豆，一邊熬煮

18.煮到湯汁濃稠，且湯汁均勻的包裹在小土豆表面，淋入3～5滴芝麻香油，拌勻即可關(guān)火

芝士焗千層土豆

材料大土豆2個(gè)

奶油25ml

馬蘇里拉奶酪50g

黃油10g

蒜、十三香、鹽少許

做法 1、土豆削皮切片，記得不要過水

2、黃油入鍋融化，加蒜爆香，加入奶油煮沸

3、放入切片土豆，煮到土豆軟化，放一點(diǎn)十三香和鹽調(diào)味

4、把土豆全部平整放到烤盤里，均勻的鋪上馬蘇里拉奶酪

5、烤箱焗到奶酪融化，微微發(fā)焦就行了

土豆要怎做好吃。

土豆泥 土豆 1個(gè) 鮮肉 50g 鹽 1/2茶匙（3g） 雞精 1茶匙（5g） 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 油 適量 做法： 1. 先要把買回的土豆去皮，洗凈。要有一小塊肉，切成小小的丁。 2. 然后往鍋里放油，等油熱到五成的時(shí)候把切好的土豆塊和肉丁放到里面翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水，然后就不用管它了。 3. 大約十分鐘的時(shí)候，要打開鍋把軟了的土豆捻成泥狀，然后再接著燉，到爛爛的時(shí)候就可以放雞精出鍋了。此法做成的土豆泥百吃不厭。 小貼士： 要注意油不要太多，炒到變色的時(shí)候就放清水。 還用問嗎？土豆泥肯定是把土豆作成泥。 一般做法是將土豆連皮一起煮，煮到透心為止（如用筷子輕松插入土豆內(nèi)部，說明已經(jīng)煮好）。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。這就是土豆泥的一般做法。至于各種不同的風(fēng)味做法，則是在這個(gè)基礎(chǔ)上加工。可以再將土豆泥炒一炒（不建議，但這樣會(huì)很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，奶酪皆可），加點(diǎn)黑胡椒，肉末口味會(huì)更加。 =========================== 附：其他做法： 什錦土豆泥 原料：土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。 做法：把土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用。把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片，再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出，加在土豆泥中一起攪拌，同時(shí)加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。 *********************************************************************************** “青豌豆拌土豆泥”：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味后，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調(diào)拌均勻。 ************************************************************************************ “牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用錫箔紙包起來(lái)，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調(diào)味。將里脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。 ************************************************************************************* “酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調(diào)入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個(gè)盤中，加熱至干后即可。 ************************************************************************************* 奶香型： 1.選6到8個(gè)樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，水里放少許鹽。差不多時(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說明可以了。 2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強(qiáng)來(lái)用）攪阿攪，把土豆攪碎。 3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄?。┰倮^續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 ******************************************************************************* 傳統(tǒng)型： 1.同做法一的第一個(gè)步驟。 2.同上。 3.準(zhǔn)備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。 4.倒油入鍋，油熱后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后將攪拌好的土豆泥倒進(jìn)去炒，炒的時(shí)候放少量醬油，5分鐘以后倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，直到調(diào)料攪拌勻了，就ok了。 想想還是做點(diǎn)什么……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水里 十分鐘后用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時(shí)，土豆差不多酥了 瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因?yàn)楹芩?，所以就成了泥……：?喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯(cuò)哦……這樣就成了土豆色拉……很方便 ***************************************************************************** 買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈后連皮一起煮，煮到皮開肉綻時(shí)，用餐叉或筷子很容易插進(jìn)去的時(shí)候就拿出來(lái)，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來(lái)，搗碎成泥，加入一個(gè)蛋，少量黃油，cream or milk，最后加點(diǎn)很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時(shí)加點(diǎn)蔥花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時(shí)再加點(diǎn)蔥花，裝盤，吃，那個(gè)香?。?！ ***************************************************************************** 把土豆削皮切塊，放開水里加點(diǎn)鹽用中火煮到軟透，瀝干水分后放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點(diǎn)兒，等攪拌時(shí)如覺得太干再多加點(diǎn)兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據(jù)個(gè)人喜好。多一點(diǎn)香一些。我一般4，5個(gè)中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來(lái)攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡(jiǎn)單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實(shí)在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細(xì)膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市里有賣GRAVY MIX。美國(guó)人吃土豆泥都是配肉類。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會(huì)有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 ******************************************************************************** 土豆泥的做法 1、先將土豆洗凈，煮熟后剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。 2、準(zhǔn)備肉末若干（5個(gè)雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。 3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然后依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鐘后，再將土豆泥毛坯放入拌勻，并放入適量的鹽（要少放）。 4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。 ps：小朋友應(yīng)該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來(lái)的而不是現(xiàn)壓的，休息日做一次吧 ************************************************************************* 土豆兩個(gè)（小一點(diǎn)，個(gè)頭圓一些）；雞蛋一個(gè);少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬 為了節(jié)約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當(dāng)雞蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常爛時(shí)，取出，去皮，弄成泥狀。 將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因?yàn)橥炼鼓啾容^干，就倒入一些牛奶起到滋潤(rùn)作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個(gè)人口味喜歡還可以自己再放點(diǎn)東東啦。只要自己喜歡就好。 **************************************************************************************** 做法： 土豆泥的做法非常的簡(jiǎn)單，而且還可以根據(jù)個(gè)人的口味隨意選擇不同的做法。 做法一：（奶香型） 1.選6到8個(gè)樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水里煮半小時(shí)左右，水里放少許鹽。差不多時(shí)用筷子試探，能很輕松的戳到內(nèi)部就說明可以了。 2.把土豆撈出，瀝干水，放入一個(gè)大碗中，用合適的工具（偶是用的叉子，不算合適，不過勉強(qiáng)來(lái)用）攪阿攪，把土豆攪碎。 3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太沖動(dòng)，容易把土豆泥弄?。┰倮^續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃啦。 做法二：（傳統(tǒng)型） 1.同做法一的第一個(gè)步驟。 2.同上。 3.準(zhǔn)備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。 4.倒油入鍋，油熱后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后將攪拌好的土豆泥倒進(jìn)去炒，炒的時(shí)候放少量醬油，5分鐘以后倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續(xù)翻炒，直到調(diào)料攪拌勻了，就ok了。 想想還是做點(diǎn)什么……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水里 十分鐘后用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時(shí)，土豆差不多酥了 瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因?yàn)楹芩?，所以就成了泥……：?喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯(cuò)哦……這樣就成了土豆色拉……很方便 買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈后連皮一起煮，煮到皮開肉綻時(shí)，用餐叉或筷子很容易插進(jìn)去的時(shí)候就拿出來(lái)，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來(lái)，搗碎成泥，加入一個(gè)蛋，少量黃油，cream or milk，最后加點(diǎn)很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，（油要少少的），加少量的鹽，油6-7成熱時(shí)加點(diǎn)蔥花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時(shí)再加點(diǎn)蔥花，裝盤，吃，那個(gè)香啊??！ 把土豆削皮切塊，放開水里加點(diǎn)鹽用中火煮到軟透，瀝干水分后放入大碗或湯鍋里。加少許黑胡椒粉。加牛奶（可先加一點(diǎn)兒，等攪拌時(shí)如覺得太干再多加點(diǎn)兒）。加融化的黃油（如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據(jù)個(gè)人喜好。多一點(diǎn)香一些。我一般4，5個(gè)中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup）。 接下來(lái)攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡(jiǎn)單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實(shí)在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細(xì)膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市里有賣GRAVY MIX。美國(guó)人吃土豆泥都是配肉類。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會(huì)有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆（SWEET PEA）加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。 土豆泥的做法 1、先將土豆洗凈，煮熟后剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎)。 2、準(zhǔn)備肉末若干（5個(gè)雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。 3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然后依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鐘后，再將土豆泥毛坯放入拌勻，并放入適量的鹽（要少放）。 4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。 ps：小朋友應(yīng)該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來(lái)的而不是現(xiàn)壓的，休息日做一次吧 土豆兩個(gè)（小一點(diǎn)，個(gè)頭圓一些）；雞蛋一個(gè);少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥；牛奶；色拉醬 為了節(jié)約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當(dāng)雞蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常爛時(shí)，取出，去皮，弄成泥狀。 將胡蘿卜，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因?yàn)橥炼鼓啾容^干，就倒入一些牛奶起到滋潤(rùn)作用，接著拌入色拉醬（不要甜味的），再灑一下黑胡椒粉即可。如果個(gè)人口味喜歡還可以自己再放點(diǎn)東東啦。只要自己喜歡就好。 做法： 材料：新土豆、植物油少許、鹽、超市買的包裝好的燒烤粉（如沒有我覺得可以用孜然粉、細(xì)辣椒粉、花椒粉和白胡椒粉來(lái)混合，尤其前三種我認(rèn)為必不可少）、香蔥切細(xì)、蒜拍碎切細(xì)、姜切細(xì)末、如果喜歡還可以少許香菜末。 （1）煮。把新土豆挑個(gè)頭小的洗干凈，放入鍋中加水煮（水沒過土豆，如果嫌時(shí)間長(zhǎng)的話先削皮再切塊煮，但我認(rèn)為不如整個(gè)帶皮煮好吃），煮到用筷子可以把土豆扎透（穿透）為宜。撈出撥皮，很容易撥了這時(shí)候，當(dāng)然有點(diǎn)燙，建議放冷水中，應(yīng)該去熱效果好撥皮。但我認(rèn)為不妥，沒有照辦（熟土豆遇冷回生，味道會(huì)變差地說）。 （2）煎。用平底不粘鍋置火上，加少量油即可。如果沒有平底不粘鍋平常炒鍋也可以，只是覺得油要多點(diǎn)，否則容易糊鍋底。加入撥好皮的土豆，用木鏟子（鐵鏟子易把鍋刮壞）邊翻炒邊壓煸土豆，弄成泥狀（或近似泥狀），加入蒜姜末和燒烤粉（不要在放土豆之前放，容易糊）、再煸炒一會(huì)（不要很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)楸緛?lái)就是熟的），加入香蔥末，香菜末伴炒一下，起鍋?？梢圆挥梦毒螂u精。因?yàn)槲兜酪呀?jīng)很好了，不過想加的話也可以。（如果嫌顏色不重的話還可以在中間過程中放一點(diǎn)點(diǎn)生抽） 其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是味道真的跟排擋的差不多了 雞汁土豆泥 （1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗 （2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。 （3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。 肉醬土豆泥 （1）一點(diǎn)豬肉碎放一點(diǎn)豆粉、鹽調(diào)一下。 （2）這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。 （3）小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。 （4）翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。 香蔥土豆泥 （1）熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。 （2）蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。 原文地址： 正宗西式土豆泥的做法： 材料方面有稍微的不同： 1、土豆。土豆最好用我們這邊產(chǎn)的叫做“山洋芋”的品種，這樣的土豆更容易煮爛，土豆泥不會(huì)結(jié)塊，口感更好。 2、一勺半的鹽。 3、兩湯匙的黃油。正宗的西式土豆泥一定要使用黃油，或者人造黃油。我們這邊家中一般沒有黃油的儲(chǔ)備，所以通常用“豬油”做，不過黃油的味道更純，口感更好，而且更營(yíng)養(yǎng)健康哦！ 4、最后是大半杯的熱牛奶或者奶酪。 做法： 1、準(zhǔn)備一口平底鍋，倒入5杯水，然后放入一勺鹽，把切好的土豆放進(jìn)鍋里，開大火煮，等水沸騰了以后換成中火，蓋上蓋再煮10分鐘，知道土豆煮到很軟，用筷子很容易戳穿就行了。 2、撈出土豆，瀝干水分，然后把土豆倒進(jìn)篩子里進(jìn)一步的瀝干水分。 3、把平底鍋擦干燒熱，換成小火，然后倒入瀝干的土豆進(jìn)一步過水，稍微攪動(dòng)一下，大約兩分鐘后熄火。 4、在平底鍋中把土豆塊壓扁成泥，你可以直接用湯匙壓，也可以專門的土豆搗碎機(jī)或者手持?jǐn)嚢杵鞯劝伤鼡v碎。 5、倒入兩勺黃油攪拌一下，然后加入鹽和牛奶。牛奶加多了會(huì)比較稀一些，如果喜歡吃干點(diǎn)稠點(diǎn)的話，可以只加半杯的牛奶。鹽的量也要看自己的口味，只要有咸味就行了。我還是建議鹽不能多加，加多了對(duì)身體不好哦！