所謂設(shè)施栽培是具有一定的設(shè)施，能在局部范圍改善或創(chuàng)造出適宜的氣象環(huán)境因素，為蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的環(huán)境條件而進(jìn)行的有效生產(chǎn)。由于蔬菜設(shè)施栽培的季節(jié)往往是露地生產(chǎn)難以達(dá)到的，通常又將其稱為反季節(jié)栽培、保護(hù)地栽培等。采用設(shè)施栽培可以達(dá)到避免低溫、高溫暴雨、強(qiáng)光照射等逆境對(duì)蔬菜生產(chǎn)的危害，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于蔬菜育苗、春提前和秋延遲栽培。設(shè)施蔬菜屬于高投入，高產(chǎn)出，資金，技術(shù)，勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。

一是面積迅速擴(kuò)大。從20世紀(jì)80年代開始，我國(guó)蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)逐步在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。近10多年來發(fā)展面積迅猛。2003年全國(guó)蔬菜設(shè)施栽培面積3750萬畝，比1980年增長(zhǎng)350倍。其中大棚1590萬畝,中棚1275萬畝,日光溫室750萬畝，加溫溫室和連棟大棚15萬畝。我市大中棚面積目前有4萬畝。

二是栽培方式多樣。我國(guó)地域?qū)拸V，地形、地貌乃至氣候、土壤等條件差異較大，加之經(jīng)濟(jì)技術(shù)基礎(chǔ)不一。因而，開成了不同的設(shè)施栽培形式，如地膜覆蓋，塑料薄膜大棚，連棟大棚，智能溫室，日光溫室，遮陽網(wǎng)覆蓋栽培，防蟲網(wǎng)栽培等。

三是南北栽培自成特色。南方地區(qū)夏季及早秋持續(xù)高溫炎熱和梅雨而導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)的“伏缺”，由于推廣遮陽和防雨、防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，加之選用相應(yīng)的耐熱、耐高溫品種，解決了這一問題。北方冬季寒冷，光照充足，利用日光溫室能有效地增加棚溫，解決蔬菜的越冬及春提前和秋延遲栽培。

四是多品種、多茬次周年綜合利用。由于防蟲網(wǎng)、遮陽網(wǎng)的大面積推廣運(yùn)用，設(shè)施栽培除了冬季增溫外，夏季還能進(jìn)行防雨遮陽栽培，實(shí)現(xiàn)周年多品種、多茬次的栽培與綜合利用。

二、設(shè)施栽培的類型和特點(diǎn)

1、小棚。一般采用毛竹等材料按80－100cm的間距插成拱架，棚高50―80cm，棚寬100―130cm，在拱架上覆蓋塑料薄膜即成。其特點(diǎn)是生產(chǎn)成本低，晴天時(shí)升溫迅速，缺點(diǎn)是夜晚降溫快，加上棚矮小，不利于農(nóng)事操作。在生產(chǎn)上一般和地膜覆蓋相結(jié)合，主要適用于瓜、茄、豆和葉菜的春提早栽培。

2、中棚。一般1.5―1.8m，跨度4－6m，可在棚內(nèi)進(jìn)行農(nóng)事操作，多為竹木結(jié)構(gòu)，性能介于小棚和大棚之間。除用春提早栽培外，還可用于秋延后栽培和育苗。每畝成本約2000元左右。

3、大棚。一般長(zhǎng)35―50m，跨度6―8m，高度2.5m左右，拱架大多為鋼結(jié)構(gòu)。大棚具有堅(jiān)固耐用，使用壽命長(zhǎng)，作業(yè)方便等優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是成本較高，每畝造價(jià)約1.5萬元。

4、日光溫室。日光溫室是一種北邊為土墻，南邊為竹架或鋼梁、竹桿相結(jié)合的半拱型薄膜覆蓋的建筑物，其北墻一般高2.6m左右，南北向?qū)?0m左右，東西向長(zhǎng)80—100m。其特點(diǎn)是光能利用率高，升溫快，保溫性能好，冬季棚內(nèi)外溫差能達(dá)到15℃，空間高大，操作方便。特別適合喜溫型蔬菜的生長(zhǎng)，在北方地區(qū)應(yīng)用較多。每畝造價(jià)在3萬元以上。

5、現(xiàn)代化溫室。這類溫室的特點(diǎn)是內(nèi)部空間高大，溫室頂高4―4.5m，設(shè)施的環(huán)境調(diào)控能力強(qiáng)，加溫、降溫、遮陽、灌溉、施肥等配套設(shè)施齊全，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜的周年生產(chǎn)，缺點(diǎn)是設(shè)施昂貴，每畝造價(jià)至少在10萬元以上，多用于高檔果菜類的栽培、技術(shù)示范和旅游觀光等目的。

三、主要茬口安排

茬口安排的原則：一要考慮不同蔬菜的生物學(xué)特性，如不要將喜冷涼的蔬菜放在夏季栽培，同種同科蔬菜不要在同一塊地上長(zhǎng)期連作等；二要考慮錯(cuò)開與露地蔬菜上市的時(shí)間，如果設(shè)施蔬菜的上市時(shí)間和露地蔬菜沒有區(qū)別，則設(shè)施蔬菜種植的經(jīng)濟(jì)效益無法體現(xiàn)；三要考慮蔬菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對(duì)于露地能夠生產(chǎn)的產(chǎn)量高、價(jià)值低的蔬菜如大白菜、包菜等，一般不用設(shè)施栽培；四要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的變化，判斷哪些種類和蔬菜具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其最佳上市期如何，市場(chǎng)需求量有多大等因素，以此確定栽培蔬菜的種類和播種生產(chǎn)期；五要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和設(shè)施本身的特點(diǎn)，做到因地制宜，本地冬季陰雨天多，光照少，大棚不易進(jìn)行越冬生產(chǎn)。

1、春提前。栽培的蔬菜以茄果類、瓜類和部分葉菜類蔬菜為主。茄果類蔬菜一般10月中下旬至11月上旬播種育苗，瓜類蔬菜12月中下旬至翌年1月上旬播種育苗，兩類蔬菜都在2月中下旬定植，4月中下旬開始陸續(xù)收獲。莧菜、茼蒿等葉菜1月上旬播種，2月上旬至3月上旬開始收獲上市。

2、夏季防雨遮陽。主要是利用大棚的頂膜避雨，加蓋遮陽網(wǎng)遮光降溫，種植青菜等葉菜。

3、秋延遲。主要栽培番茄、大椒、茄子、黃瓜、西瓜、刀豆等喜溫型蔬菜和茼蒿、芹菜喜冷涼的蔬菜。秋延遲的蔬菜播種期大多在7月上中旬，黃瓜、西瓜的播種期為8月上旬。

4、越冬栽培。越冬栽培是冬季寒冷季節(jié)在大棚內(nèi)種植喜冷涼而且產(chǎn)值高的蔬菜，一般都是圍繞春節(jié)上市，如莧菜、茼蒿、芹菜等，播種期在12月之前。

四、環(huán)境調(diào)控

設(shè)施栽培的目的就是通過人為調(diào)控的措施，創(chuàng)造出更適宜蔬菜生長(zhǎng)的溫度、光照、溫度、氣體和土壤環(huán)境。但設(shè)施栽培容易造成棚內(nèi)溫度升降過快、濕度過大、土壤返鹽等問題。

1、溫度調(diào)控。⑴選用保溫性能好的覆蓋材料，生產(chǎn)上大棚基本采用塑料薄膜作為覆蓋保溫材料。⑵選用合理的骨架結(jié)構(gòu)，以減少遮光面積，大、中、小棚基本上都采用鋼架結(jié)構(gòu)或竹結(jié)構(gòu)。⑶采用多層覆蓋，為了有效的保持棚溫，可以大棚內(nèi)套小棚，小棚上蓋草簾，小棚內(nèi)鋪地膜。⑷臨時(shí)加溫措施，如地?zé)峋€、油爐加溫等。⑸適時(shí)通風(fēng)，在棚內(nèi)溫度高于作物生長(zhǎng)的適宜溫度時(shí)要及時(shí)通風(fēng)降溫。

2、光照調(diào)控。⑴選用透光性能好的覆蓋材料，進(jìn)行冬季生產(chǎn)要選用透光性能好、防塵、抗老化、無滴透明膜作為覆蓋材料，大棚膜最好采用新的醋酸乙烯膜。⑵盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，冬季在不降低溫度的前提下，白天要盡可能對(duì)多層覆蓋早揭遲蓋，尤其是草簾。⑶采用人工補(bǔ)光，冬季如遇上連續(xù)陰雨天氣，可用白熾燈、鈉燈等進(jìn)行人工補(bǔ)光，既可彌補(bǔ)光照不足，又能增加棚內(nèi)溫度。⑷及時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整，冬季在棚內(nèi)生產(chǎn)的果菜類蔬菜，在生長(zhǎng)過程中要注意及時(shí)摘除植株中下部的老葉和黃葉，改善植株中下部的光照條件。

3、濕度調(diào)控。⑴通風(fēng)換氣，冬季大棚生產(chǎn)棚內(nèi)濕度很高，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)十分不利，要適時(shí)通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間要把握在外界氣溫高于棚內(nèi)溫度時(shí)進(jìn)行，防止通風(fēng)不當(dāng)降低棚內(nèi)溫度。⑵地膜覆蓋，由于棚內(nèi)相當(dāng)一部分的濕度來自于土壤水分的蒸發(fā)，采用地膜覆蓋可以將土壤蒸發(fā)的水分控制在地膜以內(nèi)。⑶改進(jìn)灌溉方式，采用滴灌、膜下暗灌等方式，可以有效降低土壤濕度。

4、氣體調(diào)控。主要是補(bǔ)充二氧化碳，可以通過通風(fēng)換氣、施放二氧化碳?xì)夥驶蚧瘜W(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳來實(shí)現(xiàn)。