永州血鴨的簡(jiǎn)單做法 永州血鴨怎么做最正宗

主料

鴨肉1只

輔料

茄子

適量

柿子椒

適量

紅椒

適量

鴨血

適量

香菜

適量

調(diào)料

食鹽

適量

醬油

適量

味精

適量

蔥

適量

姜

適量

米醋

適量

江米酒

適量

永州血鴨的做法

1.光鴨洗凈，剁成小塊（比較細(xì)的），瀝干水分備用

2.茄子、青紅椒切家常狀（滾刀切）姜切片，蔥切段

3.茄子須切成小方塊

4.鍋置火上加油燒熱，放入姜片煸香后加入鴨肉，炒3-5分鐘加入米酒去腥

5.青紅椒翻炒斷生，加入茄子加鹽、醬油調(diào)味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜加味精調(diào)味，倒上少許醋（視個(gè)人口味而定，可先小加點(diǎn)，然后逐步添加），炒熟后即可出鍋

怎么做炒血鴨

? 材料鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個(gè)，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙

做法1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長(zhǎng)的小方塊；嫩姜切絲，泡椒切碎；青蔥切蔥花備用。

2.炒鍋至于大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香；再下鴨血豆腐過油爆炒；最后下鹽和味精調(diào)味，快炒2分鐘即成。

3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。