白毛猴原產(chǎn)于福建政和縣，當?shù)赜址Q“白猴”，因形似毛猴而得名。

1910年，當?shù)夭枭谭恫x創(chuàng)制了白毛猴，其制法介于紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”，內(nèi)質(zhì)重萎凋適度，使成茶香清味醇。

品質(zhì)特征是外形肥壯卷曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。