一、茶油放幾年了還能食用嗎

存放幾年后的茶油已經(jīng)超過保質(zhì)期，無論是否密封良好，都不應(yīng)再食用。

茶油，是油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時，中國就開始栽種油茶，已有2000多年歷史。

它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

茶油特點(diǎn)介紹：

1、山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂苷，或稱茶皂素）。

2、茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長，煙點(diǎn)高耐高溫。20世紀(jì)80年代，中國油茶栽培面積曾達(dá)6000多萬畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。

以上內(nèi)容參考：百度百科-茶油

二、什么情況下直接飲用山茶油比較好呢？

1.生飲

山茶油的營養(yǎng)價值豐富，特別含有山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等特殊活性物質(zhì)，而且脂肪酸構(gòu)成比例符合人體健康需求，消化吸收率很高，空腹生飲能夠最大化保留山茶油給我們帶來的健康益處。

2.日常烹飪

山茶油可謂是煎炒烹炸樣樣精通。

涼拌：普通食用油在不加熱的情況下，是不能用于涼拌的，而山茶油在無需加熱的情況下，可直接用于涼拌各種葷素菜，色澤鮮亮，口味爽滑。

熱炒：山茶油的煙點(diǎn)很高，在熱炒的時候油煙很少，不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，炒菜鮮美而不油膩。

清蒸：清蒸前加入一勺山茶油，營養(yǎng)成分保留，而且味道清香鮮亮。

3.護(hù)膚、護(hù)發(fā)

在面部或眼角涂抹少許山茶油，緩慢按摩能夠滋養(yǎng)面部肌膚。

山茶油富含維生素E等活性物質(zhì)，可滋潤秀發(fā)，洗發(fā)后，滴少量山茶油融入護(hù)發(fā)素后，隨后洗凈，堅(jiān)持幾次就可看出頭發(fā)光滑柔順，改善干枯、開叉、受損等問題。

4.保護(hù)傷口

茶油還被醫(yī)生用于修復(fù)傷口、治療燒傷、燙傷，幫助消腫，迅速修復(fù)和再生皮膚。特別值得一說的是，蚊蟲叮咬也可用。

5.胃部保養(yǎng)

山茶油被形象地稱為【胃的創(chuàng)口貼】。在日常生活中，人們經(jīng)常會通過每日早晚服用一定劑量的山茶油來緩解胃部不適。而且文獻(xiàn)已經(jīng)證明，茶油中的活性物質(zhì)能夠抑制胃潰瘍的發(fā)生，讓胃部更舒服。

6.身體虛弱

山茶油對于身體虛弱的人而言，是非常合適的滋補(bǔ)食物，能夠補(bǔ)充脂質(zhì)的同時，還能攝入一些活性物質(zhì)，對于身體的恢復(fù)有不小的幫助。

7.交際應(yīng)酬

現(xiàn)代人的生活，社交是必備技能，而且某些職業(yè)的朋友由于工作需要，又有很多應(yīng)酬，需要喝酒。有研究顯示，在飲酒前預(yù)防性地飲用山茶油，不僅能夠?qū)ξ覆科鸬奖Ｗo(hù)作用，緩解對胃部的傷害及酒后宿醉。同時，山茶油對肝臟也有保護(hù)作用哦

8.抗菌

茶油中的皂苷類和揮發(fā)油類，對于金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、黃曲霉和啤酒酵母抑制效果明顯，且抑菌活性不受溫度影響，對熱穩(wěn)定性良好。而且山茶油可以外用，可以內(nèi)服，更是拓展了使用場景。

9.保護(hù)心臟及血管

山茶油的脂肪酸構(gòu)成比例非常符合人體需要，不飽和脂肪酸占到90%左右，而且，單不飽和脂肪酸占80%，長期食用對心血管有著很大益處。

三、健康小貼士：到底哪種食用油是最健康的呢

茶油作為一種理想的保健營養(yǎng)油脂，非常適用于普通人群、婦幼嬰兒、孕婦以及心臟病、血管硬化和高血壓等病人食用。 1、油茶果的結(jié)構(gòu)與茶籽的活性成份 油茶果具有類似于桃的三層結(jié)構(gòu)—外層茶蒲，中層茶籽殼，內(nèi)層茶仁。油茶籽就是油茶樹果實(shí)中被包裹著的籽粒，全籽含 油率在25%~40%，油脂主要集中在茶籽仁中，殼中含油甚少。油茶籽中含有橄欖中所沒有的生物活性物質(zhì)如山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等，其中山茶苷有強(qiáng)心 作用，山茶皂苷有溶血栓作用，而茶多酚則具有抗氧化、降膽固醇、預(yù)防腫瘤等多種功能，皂素具有殺菌抗菌、抗?jié)B、消炎止癢、化痰止咳、鎮(zhèn)痛、抗癌、殺蟲驅(qū)蟲 等作用。油茶籽蛋白經(jīng)過酶解可獲得茶籽多肽，茶籽多肽具有抗氧化作用，還能降低膽固醇、調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)、活化細(xì)胞免疫機(jī)能、改善心血 管功能和抗衰老等。茶籽多糖是一類具有生理活性的復(fù)合多糖，能明顯延長血栓形成時間，起到抗血栓的作用；還具有降血糖以及修復(fù)糖代謝紊亂的功能，具有活化 巨噬細(xì)胞，激活B細(xì)胞等調(diào)節(jié)免疫功能，以及抗氧化活性。 2、茶油的活性成分 從油茶籽中提取的油脂稱為茶籽油，目前茶籽油研究確認(rèn)的功能有降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能等 功效，且還具有廣譜抗菌作用，這些作用正是由于其特有的脂肪酸組成和活性成分決定的。茶油的脂肪酸組成與橄欖油十分接近，但單不飽和脂肪酸略高，飽和脂肪 酸略低。茶油中油酸含量豐富，具有較好的氧化穩(wěn)定性，油酸是飲食攝入的主要脂肪酸，對預(yù)防心腦血管疾病有較好的作用；人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭械膩営退岷客?常偏高或者偏低，偏低則導(dǎo)致必需脂肪酸攝入量不足，偏高易產(chǎn)生免疫炎癥，而茶油中的亞油酸含量能較好的滿足人體需求。茶油中還含有甾醇、生育酚、角鯊烯、 酚類化合物以及三萜醇、三萜烯等微量營養(yǎng)成分，有利于提高茶油的營養(yǎng)保健功能和氧化穩(wěn)定性。甾醇能抑制人體對膽固醇的吸收，是一種能降低血清膽固醇的功能 活性成分。角鯊烯能預(yù)防動脈粥樣硬化，可治療或輔助治療高血脂癥，降低乳腺癌的發(fā)生率，保護(hù)皮膚。茶籽油中生育酚是生物體內(nèi)重要的抗氧化劑，可防止脂類鏈 反應(yīng)的繼續(xù)進(jìn)行，保護(hù)細(xì)胞膜，且對兒童和嬰兒的神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。油茶中的抗氧化成分可保護(hù)皮膚免受自由基誘導(dǎo)的細(xì)胞死亡以及隨后的纖維化，并保 持皮膚細(xì)胞對疤痕，淡化妊姃紋和老人斑有抗性，防止雀斑和皺紋。因此茶油除了作食用外，還被開發(fā)成日化用品和精油原料，甚至開發(fā)成為臨床用油。

首先，少吃油，吃好油。

其次，多涼拌，少煎炸。

最后，如果你有經(jīng)濟(jì)能力，食用油，當(dāng)然是不含膽固醇，而且不飽和脂肪含量最高的油，那就是中國的國油——茶油。

一、茶油炒菜，菜更香，因?yàn)椴栌蜔燑c(diǎn)在220度以上，為食用油之首，茶油炒菜，溫度高，無油煙，所以更香更健康。茶油更可用來涼拌，有減肥效果。

二、茶油，還能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃飯香，心情好。

三、茶油能潤腸通便，加速消化，在體內(nèi)不沉積，當(dāng)然就不容易長胖，適合女人與老人。

四、茶油，不含膽固醇，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，為食用油之首，吃茶油，不長胖，適合現(xiàn)代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于幫你消化，加強(qiáng)腸胃蠕動，防止便秘，達(dá)到排毒排油減肥的效果。適合現(xiàn)代壓力山大的現(xiàn)代都市人。

六、茶油，含有角鯊烯、維生素E、茶多酚等抗氧化物質(zhì)，吃茶油還有抗衰老，美容養(yǎng)顏的作用。對降三高與心臟血管都有一定的輔助治療作用，適合現(xiàn)代愛美的都市人。

七、茶油屬木本植物油，在中國已經(jīng)使用了幾千年，不存在轉(zhuǎn)基因，更健康，更安全。

八、茶油，還有更多的美容、保健、醫(yī)用價值。

注：一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的壓榨純茶油，切勿購買調(diào)和或浸出茶油