1. 井岡山五井是什么意思？

江西井岡山的“五井”指的是什么？其實(shí)井岡山的五井，指的是五個(gè)村莊，這些村莊被群山環(huán)繞著，即大井、小井、中井、上井和下井。大井是其中最大的村莊，是紅軍開展革命活動(dòng)的重要場(chǎng)地之一，是紅色文化十分濃厚的一個(gè)村莊。井岡山有什么值得參觀的景點(diǎn)呢？了解一下吧。

一、杜鵑山景區(qū)

杜鵑山景區(qū)位于井岡山的南大門，入口服務(wù)區(qū)，是一個(gè)以天然美景為主的自然景區(qū)，以“十里杜鵑長(zhǎng)廊”、“七大峰”、“五大奇觀”等美景而聞名。在紅色文化遍地的井岡山景區(qū)，杜鵑山景區(qū)是一個(gè)特別的存在，它以自身魅力向人們彰顯了“希望”的存在。不管逝去的歲月經(jīng)過了多少磨難，現(xiàn)在的時(shí)光依舊可以繁花似錦。

二、五指峰

五指峰也是井岡山的一處特色景點(diǎn)，因峰巒像人手的五指而得名“五指峰”。五指峰的海拔高度為1438米，這里的生物多樣性很強(qiáng)，被列為自然保護(hù)區(qū)，綿亙數(shù)十公里，杳無人跡，卻有無數(shù)生命在此生根安家。五指峰還有一座瀑布，落差約二百米，是井岡山落差最大的瀑布，是一處風(fēng)景秀麗的地方。

三、天街

和其他景點(diǎn)差不多，井岡山景區(qū)也有一條購(gòu)物一條街，那就是天街。來到天街走一圈，你可以看到很多的井岡山特產(chǎn)，包括山菇、冬筍、茶葉等山貨，又或者是一些特色手工藝品。就算不買紀(jì)念品，來到天街，你還可以品嘗各色風(fēng)味小吃和美味佳肴。

四、井岡山的特色美食

井岡山的特色美食有很多，包括荷包玻璃魚、南瓜湯、泥鰍鉆豆腐等等。味道鮮甜、外脆內(nèi)嫩的荷包玻璃魚；香醇濃郁、味美色雅的南瓜湯；味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的泥鰍鉆豆腐，每一道美食都代表了當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣彩钱?dāng)?shù)丶t色文化的象征，尤其是南瓜湯，更是紅色飲食的代表。

2. 江西吉安十大特色菜？

01.永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色名菜；其具有“細(xì)膩、醇厚、爽滑、筋道”的特點(diǎn)，是十大江西經(jīng)典名菜之一。

相傳南宋時(shí)期，文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗后，連連稱贊。部隊(duì)在食用豆腐湯后，大受鼓舞，以高昂的斗志繼續(xù)投入到抗元的戰(zhàn)斗中。民族英雄文天祥為國(guó)捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做 “永和豆腐”。

02.文山雞丁

文山雞丁是江西吉安地區(qū)的特色名菜，相傳是民族英雄文天祥的經(jīng)典之作，流傳于世，是江西經(jīng)典代表菜之一。在那個(gè)戰(zhàn)亂的年代，文天祥作為一代英豪，深受百姓愛戴，當(dāng)他帶兵走到江西吉水縣的時(shí)候，百姓夾道歡送，文天祥就地取材，親自烹飪了這道雞肉美味。這道菜本是文天祥為答謝百姓，興起而作，但因其選料精細(xì)，雞肉紅潤(rùn)，嫩滑鮮美，咸香微辣，口感極佳，而頗受歡迎，一躍成為江西“十大名菜”之一。

03.井岡山煙筍炒肉

煙筍炒肉是吉安特色菜，井岡山地區(qū)傳統(tǒng)名菜。八百里井岡蒼莽如海，革命的火種代代傳承。在這綿延的青山中隱匿著井岡山人津津樂道的山珍：筍。其味道甘美，筍味綿長(zhǎng)，是餐桌上必不可少的一道家常美食。

04.吉安炒粉

久負(fù)盛名的吉安米粉，具有潔白、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡(jiǎn)潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、蔥花、咸菜沫、最不可少的是吉安人喜歡的辣椒粉和蘿卜干。早點(diǎn)嘗一下美味可口的米粉，也會(huì)讓您一天回味無窮。

05.全副鑾駕

全副鑾駕是一道江西吉安的名菜。這道菜，是選用江西吉安本地的雞。去毛掏凈內(nèi)臟后，加姜、料酒等腌漬半小時(shí)。然后抹上糖色，入寬油鍋中炸制上色，再加糖、醋、醬油、香料等，燜制酥爛，然后折開，用雞肉拼成鑾駕狀即成。將雞和熟豬油、干紅椒等一起紅燜，色澤紅亮，味道香濃。全副鑾駕不僅菜色比較好，造型新穎別致，而且口感也很噴香酥嫩。

06.萬安魚頭

當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食，使用萬安水庫(kù)里面的活魚頭加啤酒制作而成，這里的活魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，肉質(zhì)非常肥嫩。萬安魚頭，是萬安特產(chǎn)之一，同時(shí)也是十大贛菜之一。主要原料是萬安水庫(kù)活魚頭和啤酒。萬安魚頭不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特別爽口。

07.安?；鹜?/p>

安?；鹜?江西吉安特產(chǎn)。關(guān)于火腿很多人都聽說過金華火腿，諾鄧火腿，卻鮮有人聽聞安?；鹜龋鋵?shí)在江西地區(qū)，安?；鹜冗€是盛名在外。安福屬于江西吉安的一個(gè)小縣城，這里的火腿也擁有500多年的歷史，跟金華火腿，諾鄧火腿不一樣，安?；鹜炔恍枰?jīng)過煙熏，只是經(jīng)過太陽(yáng)的暴曬，味道更加純正，深受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

08.泰和烏雞

泰和烏雞是吉安泰和縣特色，是著名的飲食藥用雞，其地位相當(dāng)之高。泰和烏雞從肉到骨甚至是內(nèi)臟都有藥用價(jià)值，而且也是十分美味的食材。其中在吉安最常見的吃法就是做成烏雞湯，因?yàn)檫@樣能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

09.吉安薄酥

吉安薄酥餅為江西省名特產(chǎn)之一，至今已有100多年的生產(chǎn)歷史。此餅園形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精面粉為包皮，前后經(jīng)過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。該 產(chǎn)具有薄、酥、香、甜、脆五大特色，肯薄而不虛、酥而不碎、香而不嫩、甜而不膩。

10.江西霉魚

江西霉魚，又叫“狀元魚”，相傳是南宋高宗賜名，是吉安傳統(tǒng)風(fēng)味美食。廬陵宋代時(shí)期也是人丁興旺，文教發(fā)達(dá)，科舉達(dá)到鼎盛時(shí)期，廬陵子弟在朝為官幾百人。為了孝敬皇上，顯示廬陵的美食文化，把廬陵的傳統(tǒng)特色美食產(chǎn)品“霉魚”，呈獻(xiàn)給朝廷，因?yàn)槊牢哆m口，風(fēng)味獨(dú)特，又可以長(zhǎng)時(shí)間保存，品嘗后朝廷上下贊不絕口，魚塊裹滿紅色的辣椒粉，也非常好看喜慶，于是賜名為“狀元魚”，并且在江西流傳至今。

3. 井岡山特色菜？

1、炒石雞石雞是井岡山特有的一種蛙類，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩。因石雞生長(zhǎng)在高山峽谷、小溪旁，捕捉頗為不易，且有石雞的地方，往往在毒蛇出沒，故此菜比較珍貴。

2、蘭花小竹筍這也是用井岡山特有的原料小竹筍作原料的一道地方菜，出鍋后擺成蘭花形，其特點(diǎn)是常吃不膩。

3、石耳燉武山雞石耳，是井岡山的山珍；武山雞，是井岡山下武山特有的一種雞種，石耳燉武山雞，味道鮮美，特別為婦女所歡迎。

4、紅燒狗肉將狗裉毛洗凈后，懸于稻草火上烤至金黃色，然后將狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水，放入蔥姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上燉燜，待燉熟后盛入盤中。

5、蓮花血鴨蓮花血鴨是井岡山特色美食，將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅，香辣可口，鮮嫩無比。

6，井岡山煙筍燒肉，是井岡山傳統(tǒng)的一道特色菜，

4. 井岡山的特產(chǎn)是什么？

1、 竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、白銀湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用。

2、井岡山 紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠(yuǎn)的意義。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山。它營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好

3、巍巍井岡， 蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機(jī)勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)的井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培。其實(shí)，出產(chǎn)于井岡山周邊的井岡蜜柚，更是獨(dú)樹一幟。井岡蜜柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)有降血糖、減肥、美膚美容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能、金蘭柚還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合。

4、“五百里井岡”初榨 茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，不含黃曲霉素，不含膽固醇，沒有任何化工溶劑的污染，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風(fēng)味和滋味，質(zhì)量指標(biāo)又達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓、心臟病、血管硬化，對(duì)心臟、血管有保護(hù)作用。古代文獻(xiàn)《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤(rùn)腸清胃、殺菌解毒、清肝降壓，加速傷口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。

5、 胡子蟾又叫角怪，學(xué)名稱髭蟾。因其雌性上頜邊緣有米色小點(diǎn)，雄性在上頜邊緣有黑色角質(zhì)剌，所以叫胡子蟾。此蟾是世界上珍奇兩棲動(dòng)物之一。胡子蟾頭部扁而寬，體長(zhǎng)，頭部、軀干部和四肢背面均呈蘭褐色或青灰色，體側(cè)和背上有不規(guī)則的斑點(diǎn)。腹面呈紫紅色或白色，密布乳白色小斑點(diǎn)。前肢長(zhǎng)，后肢短，趾間有蹼，眼很特殊，上半呈蘭綠色，下半深棕色。雄蟾無聲囊和指墊。生活于山澗溪流附近的草叢之中，樹洞、石縫等處，捕食昆蟲、蛞蜍、蝸牛等。

6、 棘胸蛙又名石雞、棘蛙、石蛙等，屬兩棲綱蛙科。棘胸蛙全身披灰黑色，皮膚粗糙，雄蛙背部有成行的長(zhǎng)疣和小型園疣，雌蛙背部散布小型園疣，腹部光滑有黑點(diǎn)。是一種大型的蛙類。該蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，并且有滋補(bǔ)、開胃、提神之藥效，故有山珍之稱。但因該蛙白天生活于山澗或陰濕巖石縫中，黃昏以后才出洞活動(dòng)，撲以小型魚、蝦及各種昆蟲為食，其活動(dòng)規(guī)律和生長(zhǎng)環(huán)境與毒蛇相似，因此捕捉時(shí)較危險(xiǎn)。

7、“嘎格耶” 豆皮王產(chǎn)自黃坳、下七，它以井岡天然山泉和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨(dú)特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時(shí)，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質(zhì)超群，特色鮮明，一是黃坳、下七終年水清如鏡，富含礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強(qiáng)，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨(dú)特，在黃坳、下七，制作豆皮的絕活——“三口風(fēng)”從不外傳，仍沿襲“父?jìng)髯?，兄傳弟”的傳統(tǒng)，且一代更比一代強(qiáng)?！案赂褚倍蛊ね醪缓魏翁砑觿?，形如卷葉，薄如蟬翼，潤(rùn)滑白凈，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)48—54%，相當(dāng)于瘦豬肉、牛肉的1—2倍，且各種氨基酸齊全，有健脾寬中，潤(rùn)燥祛火，止咳化痰的食用效果。

8、客家人，在數(shù)百年顛沛流離的遷徙生活、篳路襤褸的艱辛創(chuàng)業(yè)過程中，為了生存，他們把中原的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐呐腼兗妓嚾诤显谝黄?，形成了?dú)特的客家飲食文化。在井岡人家，至今仍保留著不少特色鮮明的客家小吃， 薯果子就是其中的珍品。薯果子以井岡本地紅心薯為原料，經(jīng)多道特殊工藝制作而成，它不含任何添加劑，色澤金黃、香甜松脆、口感獨(dú)特。紅薯，具有多纖維、低熱量、少脂肪和營(yíng)養(yǎng)均衡等優(yōu)點(diǎn)，被世界衛(wèi)生組織推薦為最佳蔬菜和抗癌能手。進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著人們“摒棄藥片文化，回歸飲食文化”養(yǎng)生理念的形成，薯果子以濃郁的客家特色，受到消費(fèi)者的廣泛推崇。

9、井岡山 竹木工藝品，是當(dāng)?shù)厮嚾肆⒆惚镜刂衲举Y源為原料而制作的工藝系列品，各系列產(chǎn)品工藝精湛、高雅別致、大方實(shí)用。在其系列工藝產(chǎn)品中，既有構(gòu)思奇妙、風(fēng)格獨(dú)特的陳設(shè)裝飾藝術(shù)品，又有因材施藝、利用竹木天然的顏色、紋理、巧奪天工、精心制作具有較高欣賞和實(shí)用價(jià)值的家具；既有題材廣泛、立意新穎、琢制精良、色彩諧調(diào)為題材，形成了獨(dú)具井岡山特色的工藝美術(shù)品。為充分利用井岡山的豐富自然資源，近幾年來，該市從上海引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)，開辦了上?！畬酵婢呗?lián)營(yíng)廠，生產(chǎn)兒童積木玩具、智力玩具六面畫、文化旅游紀(jì)念品。其中兒童玩具1984年獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)外。

10、素有“革命搖籃”的紅色美譽(yù)，同時(shí)又是舉世聞名的天然氧吧、綠色寶庫(kù)，是翠竹的海洋。這里盛產(chǎn)著各種各樣的美味竹筍，而“ 煙筍”則是其中最具代表性的竹林瑰寶，被譽(yù)為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，剝?nèi)訉油鈿ず笥们宄焊蕽?rùn)的井岡山泉水一煮，頓時(shí)香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。這樣做不僅僅是為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，更主要是因?yàn)榻?jīng)過這些工序加工而成的筍干具備了一種獨(dú)有的風(fēng)味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。吃法也很多：有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉，等等。嘗過此味的朋友，沒有一個(gè)不回頭的！煙筍受人青睞，“美味”只是原因之一，“健康”則是原因之二：煙筍富含的長(zhǎng)纖維對(duì)人類的腸胃內(nèi)壁具有極好的“清掃”功能，是消化道的優(yōu)秀“清道夫”，長(zhǎng)期時(shí)用煙筍，對(duì)減少腸胃癌癥的發(fā)病率具有明顯的作用。人們喜食煙筍，還有第三個(gè)重要原因，那就是“營(yíng)養(yǎng)”：煙筍豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，纖維素含量也很高。因此，中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄的作用，所以常食煙筍對(duì)單純性肥胖者大有益處。

5. 井岡山有什么特色小吃？

1、炒石雞

石雞是井岡山特有的一種蛙類，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩。因石雞生長(zhǎng)在高山峽谷、小溪旁，捕捉頗為不易，且有石雞的地方，往往在毒蛇出沒，故此菜比較珍貴。

2、蘭花小竹筍

這也是用井岡山特有的原料小竹筍作原料的一道地方菜，出鍋后擺成蘭花形，其特點(diǎn)是常吃不膩。

3、石耳燉武山雞

石耳，是井岡山的山珍；武山雞，是井岡山下武山特有的一種雞種，石耳燉武山雞，味道鮮美，特別為婦女所歡迎。

4、紅燒狗肉

將狗裉毛洗凈后，懸于稻草火上烤至金黃色，然后將狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水，放入蔥姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上燉燜，待燉熟后盛入盤中。

5、蓮花血鴨

蓮花血鴨是井岡山特色美食，將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅，香辣可口，鮮嫩無比。

6. 井岡山特產(chǎn)零食？

1、竹筍，竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅游市場(chǎng)需求量大。

2、井岡山紅米，井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠(yuǎn)的意義。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山、遂川等地。它營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好，不擴(kuò)大生產(chǎn)量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又將為該市的旅游業(yè)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。井岡山紅米使用指南：井岡山紅米在我國(guó)已有數(shù)千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。

3、蜜柚，巍巍井岡，蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機(jī)勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)的吉安井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培。如今提起江西果業(yè)三寶，贛南臍橙和南豐蜜橘聞名天下，其實(shí)，出產(chǎn)于吉安井岡周邊的井岡蜜柚，更是獨(dú)樹一幟。井岡蜜柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)有降血糖、減肥、美膚美容等功效。

4、初榨茶油“五百里井岡”初榨茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，不含黃曲霉素，不含膽固醇，沒有任何化工溶劑的污染，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風(fēng)味和滋味，質(zhì)量指標(biāo)又達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5、豆皮“嘎格耶”豆皮王產(chǎn)自遂川縣西溪鄉(xiāng)，它以井岡天然山泉和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨(dú)特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時(shí)，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質(zhì)超群，特色鮮明，一是遂川縣西溪鄉(xiāng)的山泉源于五指峰，終年水清如鏡，富含礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強(qiáng)，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨(dú)特，在西溪鄉(xiāng)，制作豆皮的絕活“三口風(fēng)”從不外傳，仍沿襲“父?jìng)髯?，兄傳弟”的傳統(tǒng)，且一代更比一代強(qiáng)。

7. 井岡山有什么特色小吃？

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1、十大特色小吃——南瓜湯

南瓜是一種很好的保健食品，山里的南瓜特別香甜可口，用它燒成的湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)很豐富。

2、十大特色小吃——全副鑾駕

將雞和熟豬油、干紅椒等一起紅燜，色澤紅亮，味道香濃，口感酥爛。

3、十大特色小吃——荷包玻璃魚

將鯉魚加香菇一起清蒸而成的，色澤紅亮，味道鮮甜，口感細(xì)膩嫩滑。

4、十大特色小吃——蓮花血鴨

將嫩活鴨與干紅椒、大蒜瓣等一起煸炒。色澤紫紅，香辣可口，鮮嫩無比。

5、十大特色小吃——干煸桔皮絲

用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成，吃起來脆嫩可口，桔香四溢。出門在外吃一道這樣的菜能起到清熱去火的作用。

6、十大特色小吃——紅燒狗肉

將狗裉毛洗凈后，懸于稻草火上烤至金黃色，然后將狗肉入鍋用茶油爆炒到斷血水，放入蔥姜、八角、桂皮，舀入清水，放在文火上燉燜，待燉熟后盛入盤中。具有健胃補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體的功效。

7、十大特色小吃——炒石雞

石雞是井岡山特有的一種蛙類，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)嫩。因石雞生長(zhǎng)在高山峽谷、小溪旁，捕捉頗為不易，且有石雞的地方，往往在毒蛇出沒，故此菜比較珍貴。

8、十大特色小吃——蘭花小竹筍

這也是用井岡山特有的原料小竹筍作原料的一道地方菜，出鍋后擺成蘭花形，其特點(diǎn)是常吃不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

9、十大特色小吃——石耳燉武山雞

石耳，是井岡山的山珍;武山雞，是井岡山下武山特有的一種雞種，石耳燉武山雞，具有清熱、降壓、滋陰、補(bǔ)氣的作用，特別為婦女所歡迎。

10、十大特色小吃——泥鰍鉆豆腐

將泥鰍餓養(yǎng)數(shù)天后，將泥鰍、豆腐、適量清水放入鍋中，然后小火燉煮，泥鰍受熱會(huì)在豆腐中亂鉆，最后加上蔥花、香油等調(diào)味品。