一、怎么樣做奶茶

如果想學(xué)過(guò)硬的奶茶技術(shù)可以聯(lián)系我，如果想開(kāi)飲品點(diǎn)可以聯(lián)系我，如果想購(gòu)買(mǎi)貨真價(jià)實(shí)的原料也可以聯(lián)系我，只要你有這方面的問(wèn)題我都可以幫助你

二、蘇州特色美食？

蘇州氣候溫潤(rùn)，草木蔥蘢，有豐富的飲食資源。千百年來(lái)，蘇州食品形成了它獨(dú)特的風(fēng)格，至今已有蘇式菜肴、糕點(diǎn)、糖果、鹵菜、蜜餞、糕團(tuán)、名茶、炒貨、特色調(diào)味品、特色醬菜等十個(gè)大類(lèi)一千余個(gè)品種，使天下有“吃在蘇州”之說(shuō)。

著名的蘇式招牌菜有：松鼠桂魚(yú)、清湯魚(yú)翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。

蘇州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。

津津豆腐干：在觀前街、石路等地方的采芝齋或者大型超市都可以買(mǎi)到正宗的津津豆腐干，如果吃不慣甜食的游客可以選擇辣味的鹵汁豆腐干。

采芝齋的糖：在觀前街等地方的采芝齋里你可以買(mǎi)到正宗的蘇州風(fēng)味糖，種類(lèi)繁多，包括粽子糖、松仁糖、芝麻糖等。

黃天源糕點(diǎn)：黃天源的糕點(diǎn)鋪據(jù)說(shuō)有360個(gè)品種的糕點(diǎn)，糕點(diǎn)的種類(lèi)還隨著季節(jié)的變化而改變。有的糕點(diǎn)只在特定的時(shí)間段才有，比如說(shuō)清明前后的酒釀餅，里面是紅糖和上豬油，外皮是酒釀餅，用特制的烤鍋?zhàn)龀鰜?lái)，價(jià)錢(qián)不貴，但經(jīng)常要排隊(duì)等。

海棠糕、梅花糕：在蘇州長(zhǎng)相最漂亮的兩種點(diǎn)心。吃海棠糕是一個(gè)樂(lè)趣，看店里的師傅做海棠糕又是另外一番趣味。在蘇州神仙街上有一家小販常年在那設(shè)攤做梅花、海棠糕。

三、找點(diǎn)心的配方

cn/category-187 target=_blank>這里是所有的甜品點(diǎn)心的做法

美食吧的甜品點(diǎn)心

こ昕雨ぷ

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四、好吃又簡(jiǎn)單的點(diǎn)心

法式巧克力吐司(4-6人份)

配料：50克黑巧克力、150毫升牛奶、1個(gè)雞蛋、4茶匙草莓醬、8片白面包，去皮，對(duì)角切開(kāi)、黃油或者植物油、40克棉白糖 做法：

1．把巧克力切成小塊，放入小平底鍋里，加入牛奶，用文火加熱并攪拌，直至巧克力熔化。然后放在一邊，稍微冷卻。

2．把雞蛋打入一個(gè)大碗中，邊攪拌邊打入溫的巧克力牛奶。

3．加熱稍微稀釋的草莓醬。然后放在一邊保溫。

4．把每一片切好的面包蘸進(jìn)巧克力牛奶重。在煎鍋中加熱黃油或者植物油，把面包放入煎2-3分鐘，直至兩面變脆。

5．在面包上撒上棉白糖，再澆上熱草莓醬，即可

五、用牛奶可以做什么點(diǎn)心

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤(rùn)腸道、清熱通便、補(bǔ)虛健脾等功效。把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸?，或和其他食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種“食療牛奶”。 1.牛奶粥 鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。 先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。 早晚溫?zé)岱?，注意保鮮，勿變質(zhì)。 可補(bǔ)虛損，健脾胃，潤(rùn)五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。 2.牛奶大棗湯 牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。 先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開(kāi)即可 可補(bǔ)氣血、健脾胃，適用于過(guò)勞體虛、氣血不足等癥。 3.羊肉奶羹 羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。 將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進(jìn)砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時(shí)，攪勻，去除未爛殘?jiān)?，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開(kāi)即可。 本品溫中補(bǔ)虛，益精補(bǔ)氣，適用于病后（產(chǎn)后）肢冷、疲倦、氣短等癥?？擅刻旆?jǐn)?shù)次服食，連服5～7天為一療程。服本方時(shí)不宜同時(shí)吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。 4.鮮奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。 把粳米洗凈，浸泡1小時(shí)撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ?xì)，用漏斗過(guò)濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即成。 本品可補(bǔ)脾腎，潤(rùn)燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食?？崭癸嬘没蛟缤碜羰尘?。 5.姜韭牛奶羹 韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，再倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。 本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等，可于每日早晚服用。 6.厚奶 把牛奶燒開(kāi)加入3％～7％的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。 本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。 7.蛋奶 先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。 本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個(gè)月的嬰兒。 8.自制脫脂奶 將牛奶煮開(kāi)，靜置數(shù)小時(shí)，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。 本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。 由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補(bǔ)充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。 9.奶茶 奶茶的調(diào)制方法是：先用開(kāi)水浸泡茶葉，然后趁勢(shì)把它倒進(jìn)煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據(jù)個(gè)人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營(yíng)養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來(lái)味道更加濃郁、綿長(zhǎng)。 奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用.

能不能看出來(lái)。 3、將奶糊團(tuán)成橢圓形 4、澆上稠面糊； 5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸； 6、變黃后出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了； 成品外酥脆，內(nèi)香甜。 說(shuō)明： 1、做奶糊時(shí)要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時(shí)奶會(huì)化成水就糟糕了。 3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點(diǎn)煉乳。 大良炒牛奶 大良炒牛奶是中國(guó)烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個(gè)小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因?yàn)樗Ｄ讨竞扛哌_(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來(lái)就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時(shí)要注意火候。過(guò)火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒(méi)摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮?？上г诩依餂](méi)有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個(gè)、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無(wú)可省)

草莓布甸材料： 魚(yú)膠1湯匙，草莓155克（或草莓醬），白砂糖60克(1/4杯)，牛奶200克(1杯)，青檸汁2湯匙 做法： 魚(yú)膠放入有2湯匙水的杯內(nèi)攪勻，放在一旁變軟，約5分鐘 將草莓搗爛成醬，放在篩中擠壓去果核，然后放在汁煲，拌入魚(yú)膠混合物及糖，以中火煮，一邊攪拌，約3分鐘，將上述混合物倒進(jìn)碗內(nèi)，拌入牛奶及青檸汁，再分別倒進(jìn)四個(gè)杯模內(nèi)，放入雪柜冷凍即成。

姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ，水牛奶更好 姜汁約80克 冰糖200克 清水150克 制法 先將80克姜汁分四份分置入四個(gè)碗中； 將冰糖加清水煮溶后，再加入全脂奶，翻煮至沸滾，讓奶微滾透三分鐘； 將滾透之全脂奶馬上撞入置有姜汁的碗中，一分鐘后即凝結(jié)成嫩滑非常之姜汁撞奶。 注意 姜汁必需用老姜磨成，嫩姜磨成的姜汁，不能令奶汁凝結(jié)。

水果布丁。材料：棉花糖60g（超市就可以買(mǎi)到的香草口味棉花糖）、牛奶250ml、水果丁若干 做法： 把冷的牛奶和棉花糖都放在鍋里，慢慢煮直到棉花糖融化~這里需要注意的是我第一次是先把牛奶煮開(kāi)了再加棉花糖的，但是這么做不太好，會(huì)有好多泡沫，也看不清棉花糖是否融化了，所以還是用冷牛奶+棉花糖慢慢煮開(kāi)比較好~切忌，表有泡沫啊，如果有了一定要把泡沫弄掉~(yú)不然做出來(lái)的布丁很丑哦~有氣孔~另，原來(lái)方子的比例是每250ml牛奶要棉花糖60g，但是做出來(lái)得稍微甜了一點(diǎn)，我買(mǎi)的是香草口味的棉花糖~西西~表買(mǎi)夾心的棉花糖哦~我們需要的就是棉花糖里的那個(gè)明膠~ 然后等液體稍微冷了，倒入模子，加入自己喜愛(ài)的水果~放入冷藏室3小時(shí)以上，就可以享用啦 材料：上好家香草棉花糖，無(wú)心的那種，牛奶，水果。西詞上說(shuō)250ML牛奶就要60克（半袋）棉花糖，我也不懂到底多少，就倒了一小碗，放了大約10顆棉花糖，上爐子小火加熱，邊加熱邊攪拌。我家爐子上在燉湯，只好用微波爐加熱，事實(shí)證明是錯(cuò)誤的，后來(lái)凝結(jié)的不均勻，加熱好把泡沫和氣泡去處掉。棉花糖加熱后就會(huì)融化成明膠，而這個(gè)明膠就是布丁的主要成分，嘿嘿，而且里面還有香草，這個(gè)外面也買(mǎi)不怎么到，一舉兩得。將液體涼一會(huì)，裝模子。我么的模子，就裝在小玻璃碗里上冰箱凍，一直凍到中午基本成型拉，可能貓弄的液體不均勻或者棉花糖放的還嫌少，最后塌下來(lái)有點(diǎn)象豆腐腦了，下次要注意哦。擺上水果，嘿嘿！！好吃極了?。∠阆愕幕?，奶味和香草味交織在一起。~！大家要做的時(shí)候記住多放棉花糖少放牛奶，要攪拌均勻，千萬(wàn)不能加糖（很甜）

可以做牛奶冰激淋。將雞蛋與糖一起打發(fā)后放如牛奶攪拌均勻放入冰箱冷凍。剛結(jié)凍還未完全凍上時(shí)拿出攪拌，再放入冰箱冷凍。如此反復(fù)三次直至完全凍好，美味的牛奶味冰激淋就做成了。

烤箱制作:黃金蛋糕材料：4個(gè)雞蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋發(fā)酵粉、200克冰糖、125克黃油。 制作： 1.將雞蛋和糖混合、攪拌直到出現(xiàn)白色泡沫； 2.把部分黃油放入加熱的平底鍋里融化； 3.混合部分面粉、玉米粉、發(fā)酵粉、已融化的黃油，冷卻； 4.把剩下的黃油和面粉大約25cm放入烤盤(pán)里，再將冷卻好的面的放在上面； 5.中火烤40分鐘左右； 6.利用烤蛋糕的這段時(shí)間，把果醬里的雜質(zhì)過(guò)濾后，留下濃濃的汁；（覺(jué)得麻煩，這步可不做） 7.加入一湯匙的糖放入已得到的汁里，加熱5分鐘，使其完全融化并冷卻； 8.蛋糕烤好后，從烤盤(pán)中取出； 草莓松糕 材料：黃油100克，細(xì)砂糖60克，鹽1/4匙，雞蛋2個(gè)，低筋面粉250克，發(fā)酵粉1小匙，酸奶80克，草莓果醬150克。 制作步驟： 1、首先將摸具內(nèi)抹油或墊上紙。 2、黃油加糖和鹽打至松軟。 3、雞蛋打散，分3至4次加入黃油中，每次需等蛋液全部拌勻，吃到黃油里面才可以再加蛋液，否則一次加太多或太快，都很容易打花掉。 4、低筋面粉和發(fā)酵粉過(guò)篩拌入，記得用切的方式拌勻。 5、最后將酸奶加入，輕輕攪拌均勻。 6、將面糊放入杯中約1/3滿(mǎn)，中間放入果醬，在加上面糊到約8分滿(mǎn)。以170度烤約25分鐘。出爐后趁熱移出烤模放量。 甜品：雙皮奶 將新鮮的牛奶煮開(kāi)，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，原來(lái)的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上燉，不久又可以結(jié)出一層皮來(lái)，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤(rùn)口，故命名為“雙皮奶”。 原料：一大碗蒙牛牛奶400ml左右、蛋清二只、白砂糖二勺 1．先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可（燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。 2．拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了) 3． 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)（倒來(lái)倒去，想起變魔術(shù)了）。 4．最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。 甜品：牛奶燉蛋1、1／2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開(kāi)，攪勻一下。 2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋（但不要打起太多泡沫），倒入約1／3 杯熱奶同打勻，然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi)，多打幾下，滴入香油同拌勻。 3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋，放在轉(zhuǎn)盤(pán)近邊沿處，以慢火（10％火力）熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度（即是將先前置近轉(zhuǎn)盤(pán)中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤(pán)邊沿）。 4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。 或者：1、用2 只大蛋，牛奶1．5 杯，砂糖3 湯匙，香油1／4 茶匙1、依一14 厘米直徑之淺碗，剪一圓形鋁箔，其直徑比淺碗者長(zhǎng)4 厘米，使四周有2 厘米沿邊垂下。 2、1 公升玻璃量杯內(nèi)加入牛奶及糖，大火熱2 分鐘30 秒。 3、碗內(nèi)加入雞蛋，以筷子打勻，但不可打起大多泡沫。加入1／2 杯熱牛奶同打勻，然后倒蛋液入量杯之熱奶內(nèi)，滴下香油，多打幾下。 4、倒牛奶蛋液經(jīng)密眼小箕入淺碗內(nèi)，撇去泡沫，加鋁箔蓋好，使暗的一面向外，放于轉(zhuǎn)盤(pán)中央。小火（30％火力）熱5 分鐘，擱置5 分鐘。如燉蛋中央部分仍未凝固，小火多熱1 分鐘供食。