一、什么地方的白茶最出名？

福建白茶最出名，價錢也是最高。 浙江北部也有，但是品質不高，而且數(shù)量很少

二、白茶是選散茶好還是選餅茶好？

白茶散茶與餅茶

散茶是自然萎凋以后收集起來的干茶。餅茶是在散茶的基礎上，經過蒸制，使茶葉變軟，然后使用與普洱茶相同的方式進行壓制，變成餅、磚、珠等不同形狀。

2、蒸壓的區(qū)別

餅茶與散茶相比可謂是歷經過“千錘百煉”。但白茶萎凋工藝是天然萎凋，雖說蒸壓過程會對白茶自然萎凋性狀有輕微的影響，不過這一影響并不是很大。

白茶后期轉化，主要是氧化過程。這就需要結合兩方面來考慮：第一，就與空氣的接觸而言，散裝狀態(tài)的接觸面相對壓餅狀態(tài)要大；第二，正如前面問題所述及，由于壓餅時經過了蒸汽蒸軟、壓制成型和干燥這個過程，經歷了水分與溫度參與的內質變化過程，實際上兩者內質已經產生了差異，壓餅過程可視為內質快速變化的過程。

白茶壓餅也是近幾年才普遍出現(xiàn)，到現(xiàn)在為止，還沒有嚴謹?shù)膶嶒炞C明散茶或是餅茶后期轉化效果的孰優(yōu)孰劣。

3、口感的區(qū)別

就新茶而言，散茶比餅茶滋味清香，口感爽甜。但就老茶而論，餅茶比起散茶，又更有優(yōu)勢，餅茶存儲比較方便，口感相對原來的散茶，也不會有太多的改變，滋味由于在蒸壓烘干過程中發(fā)生了輕度的發(fā)酵，使得口感更加醇和。就品飲經驗而言，壓餅的轉化會快一點。以壽眉為例，散茶一般五年才會出現(xiàn)棗香，餅茶一般三年左右就會有了。

、儲存的區(qū)別

存放的話，餅茶比散茶更易于存放。陳化幾年的白茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，這時候壓制成餅，存放方便，口感上比較有層次。做成餅的白茶壓縮后節(jié)約空間易于存放，散茶占據(jù)空間較大，且易碎。所以從存放角度上來說餅茶優(yōu)于散茶。

白茶壓餅還是散放，各有優(yōu)缺，喝茶講究個人體驗，嚴格來說，沒有好壞之說。對于品飲而言，不妨重點把握香氣與滋味兩個指標，根據(jù)自己的口感偏好來選擇!

三、誰能 給我介紹一下白茶的產地 和功效

白茶為福建特產，主要產區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。

白茶的功效與作用一：

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

白茶的功效與作用二：

保健茶市場調研顯示，白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫(yī)學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多余的糖分，促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，在產區(qū)夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人會中暑。

白茶的功效與作用三：

白茶存放時間越長，其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a，維生素a能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害，尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶，有利于保護眼睛，健體。

四、誰對白茶有研究？

不敢說對福鼎白茶有研究，只能說是喜歡。福鼎白茶的工藝使其具備了獨特的藥理作用：性寒、降火、退熱、解毒。久放可使茶性轉溫，對胃的刺激性減弱，無論新茶還是陳年茶，都是祛暑解毒的良藥。