一、泡茶，第一次泡的是不是應(yīng)該倒掉？第二次再喝。

有一些喝烏龍茶的人，習(xí)慣地把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。理由是指茶葉不衛(wèi)生，“洗茶”最早來(lái)源于茶樓，是由不懂茶葉專業(yè)的茶藝人員編創(chuàng)的。其實(shí)，“洗茶”是沒(méi)有科學(xué)道理的。鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工藝如做青、釜炒、烘焙等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且經(jīng)過(guò)專業(yè)部門(mén)感官及理化檢測(cè)合格，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后才能出廠。一般的茶葉第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)健康有利，而且盡顯茶的美味。實(shí)驗(yàn)表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后幾秒鐘即開(kāi)始浸出。由于青茶類（習(xí)稱烏龍茶），外形似拳形狀、較一般品種緊結(jié)，經(jīng)“洗茶”（二次沸水沖泡），有利于茶葉快速展開(kāi)，加速有效成分的浸出?！跋床琛备臑椤皽夭琛陛^科學(xué)。

二、泡茶中的第一泡，第二泡，第三泡指的是什么？

滿意答案 熱心問(wèn)友 據(jù)測(cè)定，一般茶葉泡第一次時(shí)其可溶性物質(zhì)能浸出50~55％；泡第二次能浸出30％左右，泡第三次，能浸出10％左右；泡第四次，則所剩無(wú)幾了所以，通常以沖泡三次為宜 追問(wèn)： 那水溫80度到底多燙？ 回答： 很少茶葉用80的水泡茶.就是熱得快能達(dá)到80 、家里的飲水機(jī)不行、您說(shuō)到底有多燙、我還真沒(méi)發(fā)形容.不好意思

三、為什么沖泡第一道茶要到掉

人們用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過(guò)，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了？

去年11月，我應(yīng)邀到日本參加“中國(guó)烏龍茶專題研究會(huì)”，期間有日本人提出：“洗茶是怎么回事？”還有人問(wèn)：“成品茶都要洗了再飲，是否因?yàn)椴枞~不清潔？”

其實(shí)，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。而鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。

第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度看，為拓寬我國(guó)烏龍茶銷路，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展，“洗茶”用語(yǔ)宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。

四、茶葉第一泡能喝有什么大的偉害嗎

沒(méi)什么大的危害，對(duì)于綠茶來(lái)講，第一泡就是可以喝的。對(duì)于其它茶類，一般都會(huì)把第一次沖的水倒掉，而將第二次沖的水叫做第一泡。原因有二：一是第一次沖的水一般都味道較淡，二是茶葉上面的塵土需要沖掉后喝。當(dāng)然如果不講究的話，直接喝也可以，也就是多喝點(diǎn)土進(jìn)去。

五、泡茶的第一次過(guò)水,是要,還是倒掉啊!!

茶 第一道基本是倒掉不要的`` 其中普洱 要洗兩道 ``其他的洗掉一次就可以

六、泡鐵觀音為什么第一遍不能喝？

所謂的頭遍茶么～看下面的第三條：

飲茶有那么多人喜愛(ài)，但是在日常的飲茶生活中也有一些飲茶方面的失誤和不妥之處。這在報(bào)刊上時(shí)有文章提醒。從茶道的角度來(lái)講，這些失誤是完全與茶道原則不合拍的，我們應(yīng)該注意力戒之。 一、用保溫杯泡茶 保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。 好的茶具應(yīng)首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。 二、用沸水沖泡 有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素（如維生素C等）大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入；嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。 三、愛(ài)飲頭遍茶 有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。 所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。 四、過(guò)量飲茶 有的人對(duì)茶過(guò)于偏愛(ài)，過(guò)于相信茶的提神作用，所以喝茶沒(méi)有限度。其實(shí)茶中的一些物質(zhì)過(guò)量了對(duì)人體是不利的，如大量飲茶可增加鋁元素的吸收量，損害大腦，誘發(fā)癡呆癥。 五、飯后即飲茶 許多人都喜歡飯后立即飲茶，認(rèn)為可以幫助消化。其實(shí)這是不好的習(xí)慣。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的物質(zhì)，使胃腸黏膜無(wú)法吸收，時(shí)間一長(zhǎng)可導(dǎo)致體內(nèi)缺鐵，甚至誘發(fā)缺鐵性貧血病。另外，鞣酸與葷食中蛋白質(zhì)合成具有收斂性鞣酸蛋白質(zhì)，使得腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)食物的消化和糞便在腸道內(nèi)潴留的時(shí)間，不但容易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物被人體吸收的可能性，有害人體健康。糾正的方法是進(jìn)餐后一個(gè)半小時(shí)再飲茶。