一、泡茶泡幾分鐘就能喝嗎？喝90多度的水泡的茶不會(huì)燙嗎？

泡茶：不管什么茶，建議第一次用開(kāi)水泡30--60秒，在倒掉不要。

第二次開(kāi)水泡3-5分鐘就可以了，

切記：要涼會(huì)在喝，不然會(huì)很燙的。

二、普洱茶熟茶泡幾遍后才能喝？

一般需要1~3次潤(rùn)茶,然后注入沸水至滿(mǎn),刮去浮沫蓋上壺蓋,靜置1分鐘浸泡30秒,即可。

三、茶的泡法

泡茶時(shí)置茶有三種不同方法，先放茶葉后注入沸水，稱(chēng)為下投法；沸水注入約1/3后放入茶葉，泡一定時(shí)間再注滿(mǎn)水，稱(chēng)為中投法；注滿(mǎn)沸水后再放入茶葉，則為上投法。不同茶葉，由于其外形、質(zhì)地、比重、品質(zhì)成分含量及其溶出速率不同，要求不同的投茶方法，做到置茶有序。身骨重實(shí)、條索緊結(jié)、芽葉細(xì)嫩、香味成分含量高以及品賞中對(duì)香氣和湯色要求高的各類(lèi)名茶，可用上投法。條形松展、比重輕、不易沉入水中的茶葉，宜用下投法或中投法。不同季節(jié)，由于氣溫和茶冷熱不同，投茶方式也應(yīng)有所區(qū)別，一般可采用“秋中投，夏上投，冬下投?！?

現(xiàn)代科學(xué)證明，茶水比為1∶50時(shí)沖泡5分鐘，茶葉的多酚類(lèi)和咖啡因溶出率因水溫不同而有異。水溫87.7℃以上時(shí)，兩種成分的溶出率分別為57%和87%以上。水溫為65.5℃時(shí)，其值分別為33%和57%。不同茶類(lèi)，因其嫩度和化學(xué)成分含量不同，對(duì)泡茶所用水溫的要求也不同。細(xì)嫩的高級(jí)綠茶類(lèi)名茶，以85—90℃為宜；但氣候寒冷時(shí)，由于茶具溫度低，對(duì)泡茶用水的冷卻作用明顯，宜用沸水沖泡。一般紅茶、綠茶、花茶以及烏龍茶，宜用正沸的開(kāi)水沖泡。原一老的緊壓茶，用煮漬法沏茶，可使茶葉在沸水中保持較長(zhǎng)時(shí)間，充分提取茶葉的有效成分，以便獲得濃度適宜的茶湯。調(diào)制冰茶時(shí)，最好用溫水(40—50℃)沖泡，盡量減少茶葉蛋白質(zhì)和多糖等高分子成分溶入茶湯，止加冰時(shí)出現(xiàn)沉淀物。同時(shí)，冷茶水還可提高冰塊的致冷效果。

四、為什么說(shuō)必生詳?shù)钠斩觳璨慌聬炁?/h2>

因?yàn)?，這可能是一個(gè)廣告帖。所以會(huì)把這個(gè)破茶說(shuō)的天花亂墜。

補(bǔ)充回答：你這個(gè)人才是真的會(huì)扯淡呢。

專(zhuān)業(yè)的茶葉檢驗(yàn)，是需要悶泡5分鐘，一充分浸出茶葉內(nèi)質(zhì)。不僅僅是普洱熟茶，普洱生茶也是的。也不僅僅是普洱茶，其他茶也是的。你如果沒(méi)知識(shí)，可以去多看看書(shū)，別白癡白癡的亂說(shuō)，就怕別人不知道你是白癡。

我們喝茶，在于口感，是否耐泡是一個(gè)比較重要的指標(biāo)，但不是唯一的指標(biāo)。而且你這里提的是耐悶泡，更是日常飲茶中不會(huì)出現(xiàn)的舉措。你這個(gè)叫做誤導(dǎo)，叫做混淆視聽(tīng)。如果要以耐泡為指標(biāo)的話(huà)，我為什么要喝熟茶？生茶耐泡多了。

還有，別動(dòng)不動(dòng)就揮起20年以上的老茶這個(gè)大棒。雖然沒(méi)有經(jīng)常喝，20年以上的老茶也是喝過(guò)的。

最后說(shuō)一句，你對(duì)我專(zhuān)門(mén)提的那個(gè)問(wèn)題我回答了，希望你能好好看看，也多長(zhǎng)點(diǎn)知識(shí)。茶禪一味的道理，你多悟悟。

五、請(qǐng)問(wèn)茶要怎么泡的好喝

有了優(yōu)質(zhì)的茶葉，甘美的好水，精致的茶具，還必須要有適當(dāng)?shù)臎_泡方法，茶葉固有的色、香、味才能充分地體現(xiàn)出來(lái)。要泡好一杯茶，主要是要根據(jù)不同的茶類(lèi)、加工方法、茶的特性，掌握好茶的用量、開(kāi)水的溫度、沖泡的時(shí)間。因此，可將茶的用量（茶水比）、開(kāi)水溫度、沖泡時(shí)間歸納為泡茶三要素。 茶葉用量（茶水比） 普通綠茶、紅茶、花茶，以1g茶葉，沖開(kāi)水60-70ml為宜，容水量250ml左右的茶杯或茶壺，投放3－4g茶葉。一般來(lái)講，揉捻特別重的茶葉用量應(yīng)少一點(diǎn)，如碧螺春、大眾綠茶等，1g茶葉沖70-80ml開(kāi)水為宜。揉捻特別輕的茶葉用量應(yīng)多一點(diǎn)，如竹葉青、明前綠等，1g茶葉沖40-50ml開(kāi)水為宜。 開(kāi)水溫度 泡茶的開(kāi)水，一般采取現(xiàn)沸現(xiàn)泡，以剛剛達(dá)到100℃的開(kāi)水泡茶最為適宜。 高級(jí)綠茶和細(xì)嫩的名茶，如碧螺春、竹葉青等，由于原料細(xì)嫩，泡茶開(kāi)水的溫度應(yīng)適當(dāng)降低，一般掌握在80-90℃較為適宜。如溫度太高，會(huì)使茶葉泡熟變色，香味俱減;如溫度過(guò)低，有效成分浸出速度慢，等候時(shí)間太長(zhǎng)。 沖泡時(shí)間 應(yīng)該根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶葉形態(tài)和泡茶器具來(lái)確定。據(jù)研究，茶葉經(jīng)沸水沖泡后，首先從茶葉中浸泡出來(lái)的是維生素、氨基酸、咖啡堿等，一般泡到3分鐘時(shí)，上述物質(zhì)在茶湯中已有較高的含量。以后，隨著沖泡時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)陸續(xù)被浸提出來(lái)，一般浸泡到5分鐘，茶湯中的茶多酚的含量已相當(dāng)高了，這時(shí)的茶湯，喝起來(lái)鮮爽味減弱，苦澀味相對(duì)增加。因此，要使茶湯有醇厚、鮮爽之感。對(duì)一般的大眾綠茶、紅茶來(lái)說(shuō)，沖泡3－4分鐘后飲用能獲得最佳的味感。細(xì)嫩名茶，特別是揉捻重的細(xì)嫩名茶，如碧螺春等，茶汁浸出速度快，沖泡時(shí)間要短，一般泡2－3分鐘就可飲用。做形用力小的茶葉，如竹葉青等，沖泡時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，才能沖泡出滋味鮮醇的茶湯。 茶葉用量（茶水比）、開(kāi)水溫度、沖泡時(shí)間三要素之間相互聯(lián)系相互制約，品茶者可根據(jù)所選擇的茶葉、器具、和自己對(duì)茶味濃度的愛(ài)好靈活運(yùn)用。

六、怎樣泡出一杯好的普洱熟茶？

熟茶是一種相對(duì)難于沖泡的茶。一不留神就會(huì)滋味弱，湯感薄，還可能有不悅的氣味。更有甚者，明明倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶，泡出了讓人咽喉干、燥、緊的茶湯。實(shí)在令人困惑。

為了把熟茶泡得好喝，筆者針對(duì)器皿、水、沖泡手法等一系列問(wèn)題做了些試驗(yàn)。略有心得有體會(huì)。在此與諸位茶人探討。

我的大體思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根據(jù)其特征確定沖泡的目標(biāo)，力求順勢(shì)而動(dòng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短；第三，考慮通過(guò)什么手段具體達(dá)到揚(yáng)長(zhǎng)避短的目地；最后，通過(guò)實(shí)踐進(jìn)一步分析，驗(yàn)證和調(diào)整。下面，我先就這幾點(diǎn)一一展開(kāi)，最后在實(shí)際演練一次沖泡全過(guò)程。

一、分析茶性。

氣味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)花蜜香甚至陳香。老熟茶有倉(cāng)儲(chǔ)味、枯葉味、但好的老茶泡到中后期會(huì)出現(xiàn)很好的陳香甚至藥香。

滋味方面。新熟茶滋味已經(jīng)不太有刺激性、收斂性。但其湯感較佳。沖泡得當(dāng)，會(huì)呈現(xiàn)小豆湯一樣粘而沙的口感。老熟茶湯轉(zhuǎn)清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油潤(rùn)感。沖泡得當(dāng)甚至能臻化境。

總體而言，熟茶內(nèi)容不夠豐富，一般都不太耐泡。

二、根據(jù)茶性確立目標(biāo)。

前幾泡：抑制氣味（堆、倉(cāng)之粗雜），提升黏，稠、油的湯感，使香--水的平衡向后者傾斜。爭(zhēng)取泡一杯氣味不濃，但柔軟粘滑的好湯。同時(shí)，盡量控制最初幾泡的濃度，以求保護(hù)最后幾泡的表現(xiàn)，提升整體耐泡程度。

中間幾泡：當(dāng)發(fā)現(xiàn)氣味已經(jīng)開(kāi)始轉(zhuǎn)醇，就適當(dāng)激發(fā)香氣。追求香--湯的均衡協(xié)調(diào)。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后幾泡：滋味、湯感物質(zhì)均已浸泡殆盡。在無(wú)法保證湯感之時(shí)，全力激發(fā)香氣，泡一杯香高滑口的甜水。

三、向著目標(biāo)選擇手段

1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺。充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附抑制，又利葉底透氣保溫。同時(shí)，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對(duì)注水、水溫的控制和雜味的逸散。最后，茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸泡中隨時(shí)間變化很快，且葉底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壺難于控制茶湯濃淡。

2、用PH較高（7～8）的礦泉水沖泡。茶事用水需一整篇文章詳加論述。

3、適當(dāng)?shù)男巡?。所謂醒茶，是指沖泡茶葉前改變茶葉的存放環(huán)境。比如從茶餅上撬下，置于陶罐中一段時(shí)間。另茶葉適當(dāng)接觸空氣，調(diào)整其內(nèi)部含水量。

4、沖泡前水烘。水烘的常見(jiàn)方法有三種，列舉如下：

第一種：敞開(kāi)壺蓋，用熱水淋壺身（需選擇合適的壺型）。

第二種：敞開(kāi)壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器內(nèi)的一個(gè)架子上，像蒸饅頭一樣蒸。

第三種：敞開(kāi)壺蓋，將壺置于一個(gè)煮水容器的蓋口上，蒸。

5、控制泡茶水溫。

總的來(lái)說(shuō)，水溫降低，各種氣味都會(huì)變淡；提高水溫，各種氣味加強(qiáng)。尤其，連續(xù)高溫的浸泡為激發(fā)老茶陳香的不二法門(mén)。紫砂壺本身保溫性能強(qiáng)，還可以蓋住壺蓋用開(kāi)水不斷淋壺以提升浸泡溫度。而蓋碗保溫性能較差，其中葉底在無(wú)水浸泡的情況下降溫極快。這樣，為了保持葉底溫度，有個(gè)重要的技巧：出湯后先給蓋碗注水，而后再用公道杯給品茗客斟茶。具體操作到后面實(shí)戰(zhàn)演練一節(jié)中再作細(xì)論。

6、控制注水水流的穩(wěn)定性。

手法的問(wèn)題是一個(gè)要點(diǎn)，這里說(shuō)一下。一般來(lái)說(shuō)：香靠沖，湯靠吊。也就是說(shuō)，如果希望讓茶湯高香，我們就快水猛沖，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦--但此時(shí)會(huì)犧牲湯感；如果希望讓茶湯綿密柔軟，我們讓水流在一個(gè)點(diǎn)上穩(wěn)定而緩慢地注入泡茶器皿--但這樣又會(huì)犧牲香氣。

這個(gè)口訣過(guò)于大略。沖泡之道乃平衡之道，實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)不同的茶性，不同的制茶工藝作很多調(diào)整。但總的來(lái)說(shuō)，在熟茶的沖泡中它還是相當(dāng)實(shí)用的。如下，我們具體分析五種基本的注水手法對(duì)沖泡的主要影響。

高沖：水線(xiàn)長(zhǎng)，粗。水流在空氣中降溫較少，注滿(mǎn)蓋碗所需時(shí)間短，水與葉底的激蕩最強(qiáng)。

高吊：水線(xiàn)長(zhǎng)，細(xì)。水在空氣中降溫最多，注滿(mǎn)蓋碗需時(shí)長(zhǎng)，水與葉底激蕩較少。

低吊：水線(xiàn)短，細(xì)。水流在空氣中降溫較少，注滿(mǎn)蓋碗需時(shí)長(zhǎng)，水與葉底的激蕩最小。 旋水：即注水時(shí)移動(dòng)燒水器皿的壺口。其主要作用時(shí)增加水與葉低的激蕩，同時(shí)提高各部位茶葉接觸水的均勻性。不旋，壺口一直固定在一個(gè)點(diǎn)上注水，稱(chēng)為定點(diǎn)吊水。

為保證口感的協(xié)調(diào)、融合性、避免湯水散亂，旋水時(shí)有兩點(diǎn)小技巧。

首先，旋滿(mǎn)一周，收水時(shí)正好回歸出水點(diǎn)。這樣就需要根據(jù)注水速度調(diào)整旋轉(zhuǎn)的速度。水柱需細(xì)就慢旋，水柱粗就快旋。

其次，旋轉(zhuǎn)過(guò)程中保持注水水柱的穩(wěn)定，粗高，高矮都不變，且水柱一直光潤(rùn)平勻最佳。

7、燒水器皿的選擇。為了控制注水水流，一把壺嘴設(shè)計(jì)合理的煮水器具是不能少的。價(jià)格材料等暫不論，能把水線(xiàn)修成如上圖所示一般圓潤(rùn)平穩(wěn)，且能隨心所欲控制水線(xiàn)之粗、細(xì)、緩、急者優(yōu)先。

下面實(shí)戰(zhàn)中，為了演示的便利，我用蓋碗代替紫砂壺。蓋碗比紫砂壺難于控制，也因而更鍛煉技術(shù)。如果控制得當(dāng)，蓋碗也完全能泡出口感宜人，像出自紫砂壺一般的茶湯。