在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？吹接腥撕染G茶，綠茶有很多的養(yǎng)生功效，味道也很香醇，嶗山綠茶是很有名的一種綠茶，泡嶗山綠茶要掌握正確的沖泡方法。

嶗山綠茶怎么泡最好

嶗山茶在全國綠茶中享有極高聲譽(yù)，被消費(fèi)者盛譽(yù)為“江北第陸隱一名茶”。那么你們知道嶗山茶的沖泡方法是怎樣的嗎?嶗山茶作為中國最北方的綠茶所具有的生長周期長、品質(zhì)優(yōu)良、葉肥味厚的特點(diǎn)。沖泡要用80°左右的開水，泡過幾十秒鐘以后用二個(gè)杯子相互倒幾下就可以喝了，此時(shí)茶葉的味道最濃最香。最好不用雙層杯子，不用塑料杯子，更不用蓋上蓋子燜。沖泡綠茶的話，本方法基本通用，比如沖泡日照綠茶，也是如此。

嶗山綠茶沖泡方法及步驟

取3至8克嶗山茶，置入透明潔凈的玻璃杯中，注意是無蓋玻璃杯。首先用80℃左右的嶗山水(或礦泉水)洗茶，一般10秒左右，使其雜質(zhì)洗出。將洗茶水倒出，可請賓客聞茶香，香飄滿屋。沖水使杯中茶葉翻轉(zhuǎn)，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為杯量的七分左右。隨水勢盤旋而上翻騰著沖向杯口，有“銀瓶乍破水將迸”之勢。此時(shí)，細(xì)嫩的茶葉舒展挺立，上下沉浮，云蒸霧騰，綽約多姿，這就是人們所津津樂道的“茶舞”這番碧波蒸騰的景象，頌弊如同巍峨嶗山雄奇幻變的云海，片片曼妙舞動(dòng)的茶葉，寫照著嶗山無限的春色。沖泡嶗山茶時(shí)，水溫應(yīng)控制在80℃～85℃。這從水沸騰的程度就能看出來。如果水冒魚眼大小的泡，則水溫就低了，逼不出“茶香”;如果水全部沸騰，則水溫就過高了，沖泡的茶葉會(huì)顯出“糊”味;只有水冒螃蟹眼大小的水泡，才是沖泡嶗山茶最好的水溫。

嶗山綠茶怎么喝更健康

第一步，清潔茶具，將要使用的茶杯茶具先徹底清洗干凈。

第二步，挑選沖泡嶗山綠茶的水質(zhì)，可以選用潔凈的礦泉水或者是經(jīng)過處理的自來水，最好以中性、微酸性水為主。

第三步，控制沖泡嶗山綠茶的水溫，最好在80℃左右，這樣才不會(huì)因?yàn)樘珷C損害茶葉，也不至于因?yàn)闇囟忍筒枞~沒辦法沖泡開。

第四步，控制好茶與水的比例，通常一杯茶3-5g嶗山綠茶，茶水比例為1：50或1：60，這樣的比例能讓?shí)魃骄G茶清淡適宜。

第五步，嶗山綠茶的投放，可以采用上投法、下投法、中投法，嶗山綠茶是比較細(xì)嫩的茶，采用上投法即可，嶗山綠茶會(huì)在水中慢慢的下沉、舒展，逐漸氤氳出嶗山綠茶的色香味。

第六步，第一杯喝完之后，早櫻廳可以續(xù)杯，最好是茶水喝到一半續(xù)杯，一杯茶沖泡三四次就差不多了，這樣才能夠喝到純正的嶗山綠茶的茶香。

嶗山綠茶沖泡注意事項(xiàng)

青島嶗山綠茶沖泡時(shí)不可泡得太濃，太濃會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝。 沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后扭捏一下即可倒掉。 沖泡綠茶時(shí)，水溫控制在75℃-85℃之間，溫度不可過高。沖泡好的嶗山綠茶要在30～60分鐘之內(nèi)喝完，否則茶里的營養(yǎng)成分會(huì)有所流失。好茶必須用好水，最重要的掌握好泡茶技術(shù)，還是得不到好的效果。嶗山綠茶泡茶技術(shù)包括三個(gè)要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時(shí)間。

茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉;泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉;嶗山綠茶沖泡時(shí)間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用，二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次，每次需要泡多少時(shí)間。

1.嶗山綠茶的用量

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān)。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少?？傊莶栌昧康亩嗌?，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn)：取4只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

2 .泡嶗山綠茶水溫

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45～65%。這里必須說明一點(diǎn)，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡嶗山綠茶時(shí)間和次數(shù)

茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系，不可一概而論。如有茶杯泡飲一般綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較低，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時(shí)喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，不加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時(shí)，其可溶性物質(zhì)能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。