烏龍茶

烏龍茶，也稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名，烏龍茶的產(chǎn)生，還有一個(gè)神奇的傳說(shuō)。相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村里有橋塵一個(gè)茶農(nóng)，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因?yàn)樗L(zhǎng)的黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶，采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過(guò)，烏龍舉槍射擊，但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨后緊追不舍，終于捕獲了獵物。當(dāng)把山獐背到家時(shí)已經(jīng)是晚上了，烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味，將制茶的事全然忘記了。當(dāng)?shù)诙烨宄咳胰瞬畔肫鸫耸?，沒(méi)想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，并且散發(fā)出陣陣清香。制成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無(wú)往日的苦澀之味。于是，經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)與細(xì)心的琢磨， 通過(guò)萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。它是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，沖泡此種茶葉，會(huì)發(fā)現(xiàn)葉底的邊緣因發(fā)酵呈紅褐色，而當(dāng)中部分仍保持天然嫩綠本色，形成奇特的“綠葉底紅鑲邊”，還有一種誘人的蘭花香氣。烏龍茶的特點(diǎn)是回味悠長(zhǎng)，耐沖泡，具有解脂肪，助消化之功效，被譽(yù)為健美減肥的佳品。

烏龍茶的名貴品種有：

[武夷巖茶]產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤(rùn)，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

[鳳凰單叢茶]產(chǎn)于廣東。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(zhǎng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。

[臺(tái)灣烏龍茶]條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中鄭枯以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

[鐵觀音茶]閩南安溪產(chǎn)?！拌F觀音”既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡后，異香撲鼻，乘熱細(xì)啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。

紅茶

紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的。以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料,經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶屬發(fā)酵茶類，基本工藝過(guò)程是萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。我國(guó)紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

A、祁門工夫

祁門工夫紅茶，是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶的珍品，有百余年的生產(chǎn)歷史。主產(chǎn)安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。常年產(chǎn)量5萬(wàn)擔(dān)左右。祁紅工夫以外形苗秀，色有“寶光”和香氣濃郁而著稱，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

祁紅工夫茶條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng)，似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩軟紅亮。祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開(kāi)的。全縣茶園總面積的65％左右這些茶園，土地肥沃，腐殖質(zhì)含量較高，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

B、滇紅工夫

滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地，是我國(guó)工夫紅茶的后起之秀，以外形肥碩緊實(shí)，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟，而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅工夫因采制時(shí)期不同，其品質(zhì)具有季節(jié)性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實(shí)，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節(jié)，茶樹(shù)生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風(fēng)慶、云縣、昌寧等地工喊消洞夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

C、閩紅工夫

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統(tǒng)稱，均系福建特產(chǎn)。三種工夫茶產(chǎn)地不同、品種不同、品質(zhì)風(fēng)格不同，但各自擁有自己的消費(fèi)愛(ài)好者，盛興百年而不衰。

D、政和工夫

政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系采用政和大白茶制成，是閩紅三大工夫茶的上品，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種制成，條索細(xì)緊，香似祁紅，但欠持久，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體，揚(yáng)其毫多味濃之優(yōu)點(diǎn)，又適當(dāng)拼以高香之小茶，因此高級(jí)政和工夫特別體態(tài)勻稱，毫心顯露，香味俱佳。百年的政和工夫，一經(jīng)問(wèn)世，即享盛名。19世紀(jì)中葉，產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)余擔(dān)。后因戰(zhàn)事摧殘，茶園荒蕪，至1949年年產(chǎn)僅900余擔(dān)。嗣后，著力恢復(fù)傳統(tǒng)品質(zhì)風(fēng)格，產(chǎn)量質(zhì)量均有回升。60年代后，因改制綠茶，僅保持少量生產(chǎn)，年產(chǎn)約800擔(dān)。

E、坦洋工夫

坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)福安、拓榮、壽寧、周 寧、霞浦及屏南北部等地。

坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色澤鮮亮，條形秀麗。

F、白琳工夫

紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

我國(guó)紅茶品種主要有：祁紅—產(chǎn)于安徽祁門、至德及江西浮梁等地；滇紅—產(chǎn)于云南佛海、順寧等地；霍紅—產(chǎn)于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產(chǎn)于江蘇宜興；越紅—產(chǎn)于湖南安化、新化、桃源等地；川紅—產(chǎn)于四川宜賓、高縣等地；吳紅—產(chǎn)于廣東英德等地。其中尤以祁門紅茶最為著名。

世界上紅茶的品種很多，產(chǎn)地也很廣，除我國(guó)以外，印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。功夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品。世界的四大名紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。

綠茶

綠茶

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的,中國(guó)產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶.它的特點(diǎn)是湯清葉綠.綠茶是中國(guó)的主要茶類,在初制茶六大茶類里產(chǎn)量最高,年產(chǎn)40萬(wàn)噸左右,綠茶產(chǎn)區(qū)最廣,分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等各個(gè)茶區(qū)。

超市里買的杭州龍井，黃山毛峰，洞庭碧螺春，廬山云霧，信陽(yáng)毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎(jiǎng)慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢(mèng)等等，等等，都屬于綠茶類。

綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。按殺青和干燥方式不同又可分為：

A、 蒸青綠茶

用蒸汽殺青而 成的綠茶稱之為蒸青綠茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是“三綠”，即干茶色澤翠綠、湯色碧綠、葉底鮮綠、香清味醇。

B 、 炒青綠茶

炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。長(zhǎng)炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長(zhǎng)炒青的品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質(zhì)特點(diǎn)。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。

C、 烘青綠茶烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

D、曬青綠茶

曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。

龍井是中國(guó)極品名茶，產(chǎn)于浙江杭州，是綠茶中絕品。因其產(chǎn)地與炒制技術(shù)的不同，可分為獅、龍、云、虎四個(gè)系，今天已經(jīng)歸并為獅、龍、梅三大品類，其獅峰最為珍貴，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味濃郁、味甘、形美四絕而著稱于世，有“國(guó)茶”之稱。

黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山風(fēng)景區(qū)，是歷史名茶。特級(jí)黃山毛峰產(chǎn)于桃花峰的桃花溪兩岸的云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍。黃山毛峰芽葉肥壯勻齊，白毫顯露，形如雀舌，成茶色澤嫩綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，香郁味醇，回味甘甜，耐沖泡。

茶在英國(guó)人是：健康之液，靈魂之飲。在我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效?？梢?jiàn)，茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其他飲料無(wú)可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。具體作用有：

1. 有助于延緩衰老

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。

2、有助于抑制心血管疾病

茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

3、有助于預(yù)防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

附：茶葉中含有哪些有益成份？

茶葉中所含的成份很多，將近500種。主要有咖啡堿、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質(zhì)、兒茶素、萜烯類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。茶中還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等多種礦物質(zhì)。茶葉中的這些成份，對(duì)人體是有益的，其中尤以錳能促進(jìn)鮮茶中維生素C的形成，提高茶葉抗癌效果。它們的共同作用，對(duì)人體防病治病有著重要意義，故有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

4、有助于預(yù)防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。我國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

6、有助于美容護(hù)膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

7、有助于醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

8、有助于利尿解乏

茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

9、有助于降脂助消化

唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

10、有助于護(hù)齒明目

茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

中文名稱：綠茶

英文名稱：Green Tea

資源類型：DVDRip

發(fā)行時(shí)間：2003年

電影導(dǎo)演：張?jiān)?Yuan Zhang

電影演員：姜文 Wen Jiang

趙薇 Vicki Zhao

地區(qū)：大陸

語(yǔ)言：普通話

制作團(tuán)隊(duì)：漢風(fēng)

本片講述了一個(gè)散發(fā)神秘清香的都市愛(ài)情故事。女碩士吳芳不停地相親，每次和男人約會(huì)時(shí)，她都要點(diǎn)一杯綠茶，她相信一個(gè)叫朗朗的女孩說(shuō)的話：從一杯茶預(yù)測(cè)一個(gè)人的愛(ài)情。

陳明亮覺(jué)得這都是女孩子的胡說(shuō)八道，他對(duì)綠茶沒(méi)有研究，但他自信對(duì)女人很有研究。他認(rèn)為女人不外乎就兩類：森林型和羅馬型。在森林里，你看見(jiàn)有無(wú)數(shù)條路、無(wú)數(shù)種可能，所以在森林型女人面前，男人容易迷路；而在羅馬型女人面前，男人容易迷失自己，因?yàn)?

你永遠(yuǎn)不知道在另外的路上，正有多少人向著同一個(gè)目標(biāo)進(jìn)發(fā)。

吳芳和陳明亮，帶著各自對(duì)愛(ài)情的理解，各自隱蔽的愛(ài)情經(jīng)歷，開(kāi)始了新的愛(ài)情角逐。但陳明亮很快發(fā)現(xiàn)，在這場(chǎng)角逐后面，卻有另一個(gè)人決定著他們的勝負(fù)，她就是神秘的朗朗。如果兩個(gè)人的世界是一個(gè)茶杯，陳明亮和吳芳是杯底的茶葉，而朗朗就是沖茶的水。水決定了茶葉旋轉(zhuǎn)的方向、交纏的方式和沉浮的節(jié)奏。

花茶

花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的北方人喜愛(ài)，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據(jù)所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。

花茶，亦稱熏花茶、香花茶、香片?；ú枋且跃G茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。一般根據(jù)其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。每種亞類又根據(jù)其加工原毛茶坯的產(chǎn)地、質(zhì)量與制作工藝的精細(xì)程度劃分出若干等級(jí)，有特級(jí)、一、二、三、四、五級(jí)等六至七個(gè)等級(jí)。

花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。

花茶在國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上行銷量大的是茉莉花茶。這是因?yàn)檐岳虻南銡鉃閺V大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾花之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》詩(shī)贊曰：他年我若修花史，列作人間第一香。

我國(guó)花茶的生產(chǎn)，始于南宋，已有1000余年的歷史。最早的加工中心是在福州，從12世紀(jì)起花茶的窨制已擴(kuò)展到蘇州、杭州一帶。明代顧元慶（1564-1639）《茶譜》一書中較詳細(xì)記載了窨制花茶的香花品種和制茶方法：茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、梔子、木香、梅花，皆可作茶。諸花開(kāi)時(shí)，摘其半含半放之香氣全者，量茶葉多少，摘花為茶。花多則太香，而脫茶韻；花少則不香，而不盡美。三停茶葉，一?；ㄊ挤Q。但大規(guī)模窨制花茶則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產(chǎn)已較普遍?；ú枋俏覈?guó)特有的茶類。主產(chǎn)區(qū)為福建、浙江、安徽、江蘇等省，近年來(lái)湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省、自治區(qū)亦有發(fā)展，而非產(chǎn)茶的北京、天津等地，亦從產(chǎn)茶區(qū)采進(jìn)大量花茶毛坯，在花香旺季進(jìn)行窨制加工，其產(chǎn)量亦在逐年增加?；ú璁a(chǎn)品，以內(nèi)銷為主，從1955年起出口港澳和東南亞地區(qū)，以及東歐、西歐、非洲等地。

紅茶的湯色紅亮兼有點(diǎn)褐色～香味醇正厚重～形狀分有條狀（條索肥壯、緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣讓橋高長(zhǎng)帶有松煙香）和碎狀。

綠茶的湯色黃綠清澈明亮～香味馥郁，滋味甘醇～外形多是條索狀，（龍井外巧滑滑形扁平光滑挺直色澤鮮綠；碧螺春滿身披毫條索纖細(xì)）～

烏龍茶湯色金黃明亮清澈～外形有條索狀和顆粒狀，色澤砂綠～鐵觀音香氣孝臘幽長(zhǎng)、滋味醇厚甘鮮，七泡有余香～

以上說(shuō)的是一般情況，具體到每種茶都會(huì)有一定的差異～

紅茶的湯色紅亮兼有點(diǎn)褐色～香味醇正做喊厚重～形狀簡(jiǎn)稿分有條狀（條索肥壯、緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣高長(zhǎng)帶有松煙香）和碎狀。

綠茶的湯色黃綠清澈明亮～香味馥郁，滋味甘醇～外形多是條索狀，（龍井外形扁平光滑挺直色澤鮮綠；碧螺春滿身披毫條索純咐野纖細(xì)）～

烏龍茶湯色金黃明亮清澈～外形有條索狀和顆粒狀，色澤砂綠～鐵觀音香氣幽長(zhǎng)、滋味醇厚甘鮮，七泡有余香～