一、綠茶是酸性還是堿性，綠茶不能和什么一起吃？

綠茶是堿性的。食物的酸堿性和味道無(wú)關(guān)，而是根據(jù)食物經(jīng)過(guò)消化吸收后，最后在體內(nèi)變成酸性物質(zhì)還是堿性物質(zhì)來(lái)判斷。

有的食物雖然吃起來(lái)是酸的，但經(jīng)過(guò)消化吸收后，它會(huì)在體內(nèi)變成堿性物質(zhì)，所以這種食物屬于堿性，比如蔬菜、瓜果、茶類(lèi)，酸性食物則包括動(dòng)物內(nèi)臟、五谷類(lèi)等。

一般情況下，吃起來(lái)具有甜味的食物屬于酸性，吃起來(lái)比較酸的則為堿性，雖然這種方法并不是絕對(duì)的，但也可以作為判斷食物酸堿性的一種依據(jù)。

綠茶是茶葉的品種，也是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一，它指的是未經(jīng)發(fā)酵制作出的茶，所以保留了茶葉中的天然物質(zhì)，含有茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等，泡出來(lái)的茶湯多為綠色。

常喝綠茶的好處有殲迅很多，可以預(yù)防衰老，幫助消化，分解體內(nèi)油脂，達(dá)到減肥的目的，綠茶中還含有防癌抗癌的物質(zhì)氏逗此，常喝綠茶能夠預(yù)防癌癥，吸煙者喝綠茶還可以減輕尼古丁帶來(lái)的傷害。

綠茶不能和什么一起吃？

和綠茶相克的食物不多，綠茶不能和枸杞一起吃指和，否則會(huì)引起身體不適，發(fā)燒的人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、孕婦、哺乳期以及經(jīng)期女性最好不要喝綠茶。

二、綠茶是堿性的嗎

綠茶是堿性的。綠茶中含有比較多的植物堿、咖啡堿、膽堿等，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，綠判握茶富含多種礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)人體代謝后呈弱堿性掘燃慶，屬于堿性茶。綠茶是我國(guó)的主要茶類(lèi)之一，著名品種有碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。

綠茶是堿性的嗎

茶葉中的酸堿度是不一樣的，與茶葉的品種、沖泡時(shí)間及老化性等因素密切相關(guān)，一般而言，綠茶的酸性最弱，紅茶的酸性最強(qiáng)。

綠茶是不發(fā)酵茶，保留了茶葉的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素、兒茶素等營(yíng)養(yǎng)成分。

碧螺春，又稱(chēng)碧蘿春、佛動(dòng)心，主要產(chǎn)自江蘇吳縣太湖洞庭山，是我國(guó)十大名茶之一，至今已有一千多年段攜的歷史。

三、綠茶是堿性的嗎

綠茶中含鉀、鈉等礦物質(zhì)較多，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，所以它是堿性食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等生物堿，屬于堿性飲料，可中和因過(guò)食肉食美味等導(dǎo)致的酸性體質(zhì)，維持血液的酸堿平衡。

綠茶的沖泡方法

1.水溫

沖泡綠茶的水溫不宜過(guò)高（80~85℃左右），此溫度并非未開(kāi)的水，而是燒開(kāi)水后靜置1~2分鐘。

2.注水

沖水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶葉。碧差

4.出湯時(shí)間

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。

沖泡注意事項(xiàng)

1.茶具

一般是選用玻璃杯、玻璃壺沖泡。一則上好的綠茶觀賞性強(qiáng)，便于充分欣賞清新綠茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變化之美，翠色欲滴;二則綠茶芽葉較嫩，用蓋碗之類(lèi)的容易燙熟燙傷芽葉。

2.投茶

有上、中、下投法。上投橘慧檔法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。應(yīng)根據(jù)水溫和茶葉嫩度而定來(lái)保護(hù)芽葉。上投法多用于細(xì)嫩的明前茶，下投法多用于一般的綠茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水溫

80℃—85℃。那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以最好的是先把沸水倒進(jìn)公道杯里，然后再倒進(jìn)玻璃杯沖泡，這樣就可輕易控制水溫。還有一點(diǎn)要記的，就是要高沖、低倒。因?yàn)楦邲_時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積，令冷卻的效果更加有效率，而沿著玻璃杯低倒不容易燙傷芽葉。

喝綠茶的禁忌

1、忌喝頭遍茶

因?yàn)椴枞~在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。

2、忌空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。

3、新茶宜少喝

因?yàn)樾虏璐娣艜r(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。

4、胃寒的人不宜多喝

胃寒的人不宜過(guò)多飲，過(guò)量會(huì)引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于圓亂茶對(duì)乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會(huì)與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話(huà)說(shuō)：“茶水可解藥性”，隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維生素已喪失，而且茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。

四、綠茶是酸性還是堿性

綠茶是堿性茶。

綠茶是酸性還是堿性一般不是以它的味道口感來(lái)決定的，而是由以代謝吸收后的最終產(chǎn)物為準(zhǔn)。那么由于綠茶中含有較多的植物堿，在食用時(shí)PH就偏向堿性，并且綠茶中含有很多的礦物質(zhì)，在經(jīng)過(guò)胃腸消化之后，其最終產(chǎn)物也偏向弱堿性。因此，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō)，綠茶屬于堿性食物。

在日常生活中，我們的茶類(lèi)有很多，一般都是按顏色來(lái)分，其中就有紅茶、綠茶、白茶、黑茶等常見(jiàn)的，并且每種分類(lèi)下都有很多品種。

比如：西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽(yáng)毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶、廬山云霧、松峰綠茶、中攜晌岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都屬于綠茶。

分辨綠茶的好壞：

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤辯鋒鋒，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外基盯觀色黃暗晦、無(wú)光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。