一、零反式脂肪食用油是什么意思

零反式脂肪食用油是指完全氫化的植物油。

在食用油的生產(chǎn)過程中，植物油經(jīng)過氫化反應(yīng)，將不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸，從而使油變迅圓得更加穩(wěn)定和耐高溫。完全氫化的植物油不含任何反式脂肪酸，被稱為零反式脂肪食用油。完全氫化的植物油具有一些特點(diǎn)，例如具有較高的熔點(diǎn)和穩(wěn)定性，適合用于高溫烹飪和炸食。雖然零反式脂肪食用油不含反雀卜式脂肪酸，但它仍然是高脂肪食物，過量攝入會對健康造成不利影響。在選擇食用油時，仍然需頃昌穗要適量攝入，并結(jié)合均衡的飲食和健康的生活方式。

二、橄欖油是不是脂肪含量很低我

橄欖油的脂肪含量高是好的。橄欖油具有潤腸通便的功效，特別是出閘特級的橄欖油，早晚空腹的時候喝一勺橄欖油，能夠促進(jìn)腸道蠕動，可以起到減肥的效果，喝了之后還可以增加飽腹感，橄欖油經(jīng)常還可以用來燉肉涼拌，直接涂抹在皮膚上也能夠起到淡斑、養(yǎng)顏的功效。

橄欖油的脂肪含量高才是最好的。對減肥的人平時一定要多鍛煉身體，增強(qiáng)身體的素質(zhì)，既能夠起到減肥的效果，也可以預(yù)防疾病的發(fā)生，橄欖油里邊的不飽和脂肪酸含量達(dá)到百分之八十是有利于減肥的，平時一定不要選擇節(jié)的方式來減肥，這樣對身體是有害的。

橄欖油脂肪含量高，幾乎99.9%都是脂肪。所有的食用油都是由脂肪構(gòu)成的。橄消鬧欖油的突出特點(diǎn)是含有大量的單不飽和脂肪酸油酸。單不飽和脂肪酸，能夠調(diào)整人體的血漿脂蛋白，不僅能降低低密度脂蛋白，還能升高高密度脂蛋白，防止體內(nèi)膽固醇過枝沒量，預(yù)防心腦血管疾病。橄欖油中還富含維生素E，維生素拿搭罩K，維生素D以及抗氧化物等。

油和脂肪是一個東西，所以橄欖油和豬油一樣是純純的脂肪

不過另一方面，脂肪也是有種類的，最基本的分類是不飽和，飽和以及反激拍式。

不飽和脂肪酸是最好的一類脂肪，雖然自己是差核脂肪，但有促進(jìn)脂肪分解的作用，此外還會保護(hù)心腦血管，潤滑關(guān)節(jié)等，魚油的有效成分就屬于不飽和脂肪酸，而說橄欖油健康也是因為它的不飽和脂肪酸比例最高。

飽和脂肪酸也不壞，人體也需要，只不過沒有不飽和脂肪酸那些虛鉛掘高大上的功能了。按照中國人的飲食習(xí)慣飽和脂肪酸不會缺的。

最后是反式脂肪酸，大量存在于油炸、膨化食品中，屬于壞脂肪，要盡量避免食用。

百度百科里有詳細(xì)解釋，最健康的引用食油

三、買食用油含脂肪高的好還是低的好？

當(dāng)然是含脂肪低的食用油更好啊，對人體健廳或宏康更有利扮冊，還能減少患高血團(tuán)埋脂的風(fēng)險。

四、含不飽和脂肪酸食用油有哪些

含不飽和脂肪酸食用油有哪些？多數(shù)植物油都富含不飽和脂肪酸，其中橄欖油、菜籽油、花生油等含有較多的單不飽和脂肪酸，玉米油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油等含較多的多不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸又分為ω-3不飽和脂啟羨肪酸，和ω-6不飽和脂肪酸，建議多食用富含ω-3不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油、紫蘇籽油等。ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱血管清道夫。DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱腦黃金。不飽和脂肪酸

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審閱專家 李興峰 陳潔 陳芳 王靜 馮濤

除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙卜旁枯鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是型洞不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體不可缺少的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵個數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸等，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。根據(jù)雙鍵的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列，亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。不同于飽和脂肪，多種不飽和脂肪在室溫中是呈液態(tài)狀態(tài)的，而且當(dāng)冷藏或冷凍時仍然是液體的。單不飽和脂肪，比如在橄欖油中所發(fā)現(xiàn)的，在室溫下為液體，但當(dāng)冷藏時就會硬化。[1]

中文名

不飽和脂肪酸

含義

除飽和脂肪酸以外的脂肪酸

特點(diǎn)

人體不可缺少的脂肪酸

來源

蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥

快速

導(dǎo)航

不良反應(yīng)分類日攝入量食物來源作用重要性

生理功能

1．保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì)胞的正常生理功能。

不飽和脂肪酸 結(jié)構(gòu)

2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。

4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。

5．提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。

多數(shù)植物油都富含不飽沖沒褲和脂肪酸，其中橄欖油、菜籽油、花生油等含有較多的單不飽和脂肪酸，玉米油、大豆油、葵花籽油、亞麻籽油等含較多的多不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸又分察纖為ω-3不飽和脂散簡肪酸，和ω-6不飽和脂肪酸，建議多食用富含ω-3不飽和脂肪酸的食用油，如亞麻籽油、紫蘇籽油等。ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱血管清道夫。DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱腦黃金。

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