一、紅茶綠茶黑茶的區(qū)別作用

紅茶有哪些作用：紅茶含有豐富的茶多酚與咖啡堿，飲用有提神醒腦、緩解疲勞的作用；其次，紅茶為全發(fā)酵茶，其茶性性溫， 湯色紅艷，且富含茶紅素等物質(zhì)，長期飲用有加快身體新陳代謝，促進消化，溫暖腸胃的功效。

綠茶是指未經(jīng)發(fā)酵的茶，綠茶的功效與作用：

1、綠茶降脂減肥

綠茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素C的綜合作用，可以促進脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇。因而。對于女性朋友來說，常飲綠茶可幫助消化、降脂減肥。

2、綠茶防止心腦血管疾病

綠茶中的茶多酚能夠溶解脂肪，而維生素C則可促進膽固醇排出體外。綠茶還含有茶甘寧，這種物質(zhì)可增強血管的韌性，經(jīng)常飲用，血管不易破裂。因州知此，常喝綠茶可以降低因心臟病而死亡酌危險。

3、綠茶延緩衰老

在人體新陳代謝過程中，會產(chǎn)生大星自由基，也會使體內(nèi)細胞受傷。超氧物歧化酶是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，斗跡液經(jīng)常飲用綠茶，可起到延緩衰老的作用。

黑茶是一種發(fā)酵的茶，含有豐富的營養(yǎng)成分，主要是維生素和礦物質(zhì)，以及蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等，主要適用于長期食用牛羊肉或奶酪、飲食中缺少蔬菜和水果的人群。對少數(shù)民族地區(qū)而言，長期飲用黑茶是補充必需礦物質(zhì)和維生素的一個重要來源，在很多西北地區(qū)有生命之茶的美稱。

黑茶中含有的咖啡堿、磷脂等有助于消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，并且能夠提高胃液的分泌量，從而增加食欲。而且其中含有豐富的茶多糖、兒茶素、維生素E，及鋅、錳、錫等，可以降低血脂和清除自由基，因而具有抗氧化、緩解細胞衰老的作用。

黑茶當(dāng)中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的空物一個主要成分，可以達到降血糖的作用。其中的咖啡堿對膀胱有刺激作用，能夠協(xié)助利尿，同時有助于醒酒，降低酒精的毒性。黑茶中的茶多酚不但能夠使煙草中的尼古丁發(fā)生沉淀，隨小便排出體外，而且還能夠清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用，即減少抽二手煙的副作用。另外，茶多酚對重金屬的毒物也有很強的吸附作用，因此多飲黑茶，可以緩解重金屬的毒害作用。

茶人說茶瞎磨神磨虧游喚

二、黑茶與綠茶有什么不同

綠茶：不發(fā)酵茶，制作工藝包括：揉捻、殺青、干燥三個步驟； 黑茶：后發(fā)酵茶，制作工藝包括：殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。 從外觀上簡單看，綠茶為綠茶綠湯，黑茶色澤為黑色，茶湯以黑褐色為主，多泡以后還可呈現(xiàn)金黃色。 從功效上也有所區(qū)察閉別： 黑茶：抗氧化、延緩衰老，敗胡裂延年益壽；抗癌、抗突變； 改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿?。粴⒕?、消炎做神。 綠茶：抗衰老、殺菌、降脂肪、防癌、防紫外線。TCC汽車SPA建議胃寒者應(yīng)少喝。

三、黑茶與其他茶類有什么不同？

黑茶：后發(fā)酵

同樣是促進茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進微生物活動的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長期以來黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時經(jīng)過熬煮而不是沖泡。不過現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。

喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

知名黑茶：（1）湖南黑茶(天尖、貢尖、生尖，茯磚茶，花磚茶、黑磚茶、千兩茶)；（2）湖北青磚茶；（3）四川邊茶（藏茶）；（4）云南普洱茶；（5）廣西六堡茶；（6）陜西涇陽茯磚茶等。

【最適合人群】去脂解膩效果強，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。

綠茶：不發(fā)酵

綠茶的特點是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤。

白茶：不發(fā)酵制作簡單

白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠遠看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名whitetea。

殺青是高溫鈍化茶葉中的酶活，茶葉較綠，和急火炒菜一個道理；揉捻是給茶葉造型、讓茶汁外流；焙火可以讓茶葉干燥，產(chǎn)生更多香氣。而白茶的特點是不殺青、不揉捻也不焙火。因此，白茶幾乎沒有什么湯色。

如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時間）的時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來太綠或者太紅都是不對的，這些都說明了制作工藝上的缺陷。

黃茶：輕發(fā)酵“悶”黃

黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。

黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來太像綠茶了。

青茶：半發(fā)酵特點折中

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準確的。因為在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

烏龍茶的特點在于先促進茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

紅茶：全發(fā)酵茶湯紅亮

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。