杜仲茶就是由杜仲葉制成。經(jīng)中外醫(yī)藥家的研究，杜仲葉與皮具有同等的保健成分。研究證明：杜仲葉與皮的化學成分基本一致，在藥理藥效方面杜仲葉與皮具有同等功效。

杜仲鮮葉呈綠色，葉子經(jīng)揉捻后再放置數(shù)小時，色澤由綠逐漸變?yōu)楹诤稚C明它含有酚類物質(zhì)。按綠茶制法，干葉呈綠色；按紅茶做法，形成紅茶色澤，證明內(nèi)含有多酚氧化酶。因此，杜仲葉可制成“紅茶型”和“綠茶型”杜仲茶。