煮茶葉蛋用哪種茶葉最好？

我覺得綠茶比較好，旅友五香茶葉蛋，鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺，雞拆數(shù)槐蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用畢橡煮。

紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發(fā)酵稿知程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持跡粗久，用來煮茶葉蛋也可以。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時，泡法也最講究，所以喝鍵州消烏龍茶也被人稱為喝工夫茶，應(yīng)該沒有人想用自己的烏龍茶煮茶葉蛋吧。

由于茶葉是放在鍋中煮，相當(dāng)于是煮茶，而適用于煮茶的一般是比較粗老的茶，而發(fā)酵輕野培的茶頌鄭唯類，比如綠茶，輕發(fā)酵烏龍茶，黃茶不耐煮，不適用于煮茶葉蛋，賣相最好的是正山小種，但叢虧龍井和君山銀針也不錯，而且跟敲的裂紋有關(guān)。

鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發(fā)。家里紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權(quán)衡了一配遲下，最后決定用鐵觀音。鐵觀培鉛李音泡發(fā)到顏色和香氣撲鼻時，放進(jìn)洗激亮凈的鹵料。放進(jìn)料酒。放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹(jǐn)慎。

必定不要用綠茶，一個是綠茶性核團(tuán)寒，再者煮出來會發(fā)苦發(fā)澀，色彩也欠好看，其它的，什么烏龍、普洱、黑茶里邊，最好仍是選用紅茶，而紅茶里邊，引薦用脊漏錫蘭紅茶，隨意哪櫻氏爛個靠譜的牌子，最低價的茶包就行，重要的是和婉不澀。

六大茶類有哪些 六大茶類適合什么人喝

中國的茶文化古已有之，歷史悠久，發(fā)展到現(xiàn)在，光茶葉的品種就有上千種。按照發(fā)酵程度，一共有六大茶類。一起來了解下六大茶類都有什么吧。

六大茶類有哪些 我國是茶葉的發(fā)源地，有著最古老的茶樹和最悠久的歷史。據(jù)統(tǒng)計，大約有6000多個品種，按制作方法分為三大類，即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶；根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度不同，可以分為六大茶類，紅茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。六大茶類的制作方法不同，使其滋味、口感、色澤、香氣等都不盡相同。

1、綠茶 綠茶，又稱不發(fā)酵茶，大多以茶樹芽頭巖饑為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。

綠茶是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峰顯露，湯色明亮。其代表品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

2、紅茶 紅茶為紅葉紅湯，這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型，品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。

3、烏龍茶 烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，色澤森耐青褐如鐵，故又名青茶。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)~其湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。發(fā)酵度為30%—60%。

以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性。

4、白茶 白茶屬輕微發(fā)酵茶（發(fā)酵度20%—30%），是我國茶類中的特殊珍品。

白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫，形態(tài)自然，湯色黃亮明凈，滋味鮮醇。

它的制作工藝，一般分為萎凋、干燥兩道工序，而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋兩種。

代表品種有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。

5、黃茶 黃茶黃葉黃湯，香氣清銳，滋味醇厚。其芽葉茸毛披身，金黃明亮，湯色杏黃明澈。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區(qū)別。它發(fā)酵度為10%—20%，

代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。

6、黑茶 黑茶葉色油黑凝重，湯色澄黃，葉底黃褐，香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用。種類豐富，例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。

六大茶類適合什么人喝 綠茶 喝法：

綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時不要蓋蓋子。

最適合人群：

適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養(yǎng)豐富，但對腸胃刺激較大，所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合;神經(jīng)虛弱者、易失眠者晚上也。

黃茶 喝法：

黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再沖至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。

最適合人群：

適合消化不良，食欲不振者。

白茶 喝法：

泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。

最適合人群：

適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利于保護(hù)眼睛。

烏龍茶 喝法：

泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會影響下一泡的滋味。

最適合人群：

適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。

紅茶 喝法：

泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個月后飲用。

最適合人群：

最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者此棗春，紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。

黑茶 喝法：

喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。

最適合人群：

去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。

夏天喝茶需要注意什么 一、忌飲濃茶 茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng) 功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降，發(fā)生便秘。茶量一般每天以5-10克，分2次泡飲為宜。

二、忌空腹飲茶 古人曾說“早時一杯茶，勝似強(qiáng)盜入窮家”，意即早晨空腹不宜飲茶。因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。

三、忌飲隔夜茶 茶水放久了，不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會引起胃腸炎癥。

四、忌睡前飲茶 睡前兩小時最好不飲茶，否則會使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥，也是無濟(jì)于事的。