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采茶采摘的季節(jié)性很強,茶葉采摘的技術要點是什么?

來源:www.hxz788.com   時間:2023-10-22 19:53   點擊:256   編輯:niming   手機版

采茶采摘的季節(jié)性很強,茶葉采摘的技術要點是什么?

茶樹升早具有收割時間長的特點,可以多年、季、批次收割。關鍵在于合理收割。鮮葉采摘要掌握以下幾個環(huán)節(jié)。

(1)按標準及時采茶的季節(jié)性很強,把握好季節(jié),及時采茶是采茶好的關鍵。

新芽萌發(fā)后,隨著時間的推移逐漸成熟。如果不及時采摘,質量會下降。因此,必須根據(jù)茶葉的要求及時采摘新鮮的葉子。一般散裝紅綠茶要吵蘆雀求采摘一芽二葉,名茶對鮮葉要求較高,一般要求采摘一芽一葉或一芽二葉進行初期發(fā)育。重慶茶區(qū)2月初可以采茶,先達標,未達標后一般可以在采茶后10天左右進入旺收期。在旺盛收割期,盡量爭取時間,盡量收割采摘面上可回收的新芽,每2-3天輪流取一批。開采順序上,一般先采低山,先采陽坡,再采陰坡,先采沙土,先采早蕾,先采晚蕾,先采老叢。

(2)多次分批采摘鮮茶,要經常分批進行,要分批強調勤采,防止收獲損失。在勤奮的基礎上,按照茶樹新芽生長期分批進行,大的挑,小的養(yǎng)。

春茶2-3天收一次,夏茶3-4天收一次,秋茶6-7天收一次。要掌握茶葉的合理批量采摘,應以品種、氣候、樹齡、施肥管理和茶葉原料的要求為轉移。一般要掌握五種觀點:一種觀點茶樹品種,有的品種多集中在春夏,有的集中在夏秋。新芽生長旺盛且集中時,批次間隔較短,批次較多。第二,看氣候條件,氣溫高,雨水多,茶芽生長快,批次要多;反之,可以適當減少批次。第三,看樹齡和樹勢。樹齡小的話,需要一個訓練過程,每批之間的天數(shù)會更長;潛力好,生長旺盛的樹,間隔天數(shù)也可以更短。第四,看管理水平,肥料管理好,水肥充足,或者噴施生長素嘩晌,生長更快,批次間隔更短。第五,看泡茶對原料的要求。比如制作珍珠茶,芽葉的標準可以略粗,幾天后每批都可以加長。

(3)根據(jù)樹勢、樹齡分葉

1.幼樹的采摘茶樹幼樹的采摘茶樹是整形修剪的重要輔助手段。采摘原則:以飼養(yǎng)為主,采摘為輔。一般新茶園如果基礎好,施肥管理水平高,幼齡生長勢好茶樹,可在2尺齡(第一次修剪后)養(yǎng)春夏季茶,分批(或頂)開始,直到秋季冠高超過60 cm的茶季結束;3全齡茶樹春茶應在最后采摘,夏茶應采摘2-3片葉子,秋茶應采摘魚葉子。

⒉成年人的采摘原則茶樹:以采為主,養(yǎng)為輔,多采少留,采養(yǎng)結合,以延長高產期。一般一年真正的葉子要留一季,夏天一般留一葉。

⒊茶樹:以養(yǎng)為主,采養(yǎng)結合的采摘原則。深修剪茶樹:修剪時春秋季留魚葉;第二次幼剪后,可按成年茶樹正常采摘。重度修剪茶樹:當年夏茶不收,秋茶末收;第二年年底開始收春茶,夏茶收2葉,秋茶收魚葉,第三年春季收1-2葉,夏季收1葉,秋季收魚葉,然后正常收葉。臺灣茶樹:當年不收夏茶,年底收秋茶;第二年末收春夏季茶,秋茶收魚葉;第三年春茶留2-3葉,夏茶留1-2葉,秋茶留魚葉。第四年正常收葉。

1.茶葉要及時采摘,一般新梢出芽后,按照所制茶類對鮮葉的要求及時采摘,不然隨著時間的推移會讓茶葉的品質下降。一般名茶會對鮮葉的要求比較高,一般為一芽一葉或一芽二葉初展。一般是先采低山后高山,先采陽坡后陰坡,先采砂土后搜粗黏土,先采早芽后采遲芽種,先采老叢后新蓬。2.茶葉要分批多次進行采摘,茶葉采摘根據(jù)實際情況的不同進行,一般春茶每隔2-3d采一批,夏茶隔3-4d采一批,秋茶隔6-7d采一批。掌握茶葉合理分批采摘,應視品種、氣候、樹齡、肥培管理情況及依制茶原料的要求為轉移。3.幼樹和成年茶樹的采摘不同,幼年茶樹是以養(yǎng)為主,以采為輔,一般3足齡茶樹梁漏仔春茶末時打頭采摘,夏茶留2~3葉采摘,秋茶留橡汪魚葉采摘;而成年茶樹的采摘以采為主,以養(yǎng)為輔,多采少留,采養(yǎng)結合,以延長豐產年限。

科學采茶技或雀術要點就四句話,總共十二個字:及時采、標準采、分批采和留葉采。另外采茶還應注意方法,要提手折采,不能掐采或者一把抓,采下來的鮮葉也要妥善保管,用清潔透氣的竹筐裝盛喚團納,不能緊壓和曝曬防止鮮葉發(fā)熱和沒紅變。

摘茶葉的時候只摘葉子就可以了,沒必要摘多余的部分,摘上那些部分也沒有用。

分級采摘

按照市場需求和產品加工需要,實行科學的分級采摘,有利于大大提高鮮葉品質并形成優(yōu)質優(yōu)價,液肢有利于促進茶園生產向優(yōu)質高效化方向發(fā)展,同時有利于不同茶葉產品的分級加工和產品提質增效。做好鮮葉分期、分 批、分級采收是茶葉采摘的一大重要技術措施,同時一定要嚴禁“大小老嫩不分跡則,頭發(fā)鬧州世胡子一把抓”的采摘惡習。

采茶的方法

(1)按原料標準采。采名茶原料,一般是采摘一芽一葉或一芽二葉初展的芽葉,有的甚至只采一個茶芽。制大宗紅綠茶,一般以采摘一芽二葉為主,兼采一芽三葉和同等嫩度的對夾葉。應嚴格按標準采茶,不能大小老嫩一齊采,更不能把芽葉養(yǎng)大后采“齊大茶”,以保證采下的芽葉嫩度、勻度一致。

(2)及時分批采。在手工采茶的情況下,一般大宗紅綠茶,當春茶新梢在樹冠面上有10%~15%達到采摘標準,夏秋茶有10%達到采摘標準時,就要開采。至于采摘細嫩的名茶,一般有5%達到采冊歷胡摘標準時,就要開采。春茶的采摘周期以4~6天為宜。夏秋茶以6~8天為宜。如采名茶或高檔優(yōu)質紅綠茶,一般應縮短到每隔2~3天采一次。

③留葉采。采摘時不能一把抓光采摘芽葉,必須留適量新葉。留葉數(shù)量以葉面積指數(shù)達到3~4(衰老茶樹2~3為宜)為宜。但葉面積指數(shù)測定方法比較麻煩,在生產實踐上往往掌握以茶樹“不露骨”為留葉適度,即以樹冠葉子相互密接,見不到枝干外露為宜。留葉方法有分批留與集中留兩種。生產上多采用集中留葉,一般在州攔夏茶或秋茶后期集中留養(yǎng)一批葉爛仿片,這種方法簡單易行。

從茶樹新梢上摘取芽葉的手段,有手采和機采等。

1.手采采茶

①掐采:又稱折采,凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法。②提手采:這是適中標準采摘的手法,大部紅綠茶區(qū)均用之。③雙手采:這是提高采茶工效的先進手采方法,比單手采效力提高50-100%,一般每人每天少的可采20-25kg,多的可達35-40kg,但茶樹必須具有理想的樹冠,采摘面平整,發(fā)芽整齊。

2.割采

邊茶的采收因原料粗大,多用工具進行采割,各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等,工具要求刀刃鋒利,采割要迅速,避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。 機采:在機采前數(shù)日用手采掉一批達到標準的鮮葉,這樣機采鮮葉質量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求,工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機采三、四年后,芽葉逐步變小,密度增加,葉片變薄。

3.機采

主要是往復切割式采茶機來采。 由0.6~14瓦的小汽油機或40瓦左右的微電機驅動,動力由軟軸傳至手攜采摘裝置,驅動切割器和集葉裝置作往復運動。采下的茶葉在風機或掃葉輪作用下送入集葉袋。采摘質量好,芽葉完整率可達80%左右,是非選擇性采茶機發(fā)展的主要類型。同安科技[1]生產的采茶機,具有良好的耐用性,可作為專業(yè)商業(yè)采茶使用,與普通采茶機相比,啟動非常輕便, 操作十分簡單方便,適用范圍廣泛,可配各種刀具。采茶機是水泥園林整理的好幫手,具有體積小、重量輕、強而有力,是職業(yè)愛用中的第一指定品牌!

采茶鋏采茶

優(yōu)點

1、工效較高。據(jù)調查,一把采茶鋏在高產茶園一天可采100多公斤鮮葉,在一般茶園一天可采50多公斤鮮葉,比一般手工采摘提高工效1-2倍。

2、質量較好。使用采茶鋏采茶,只要掌握住技術要領,則不論在芽葉的完整率方面還是對茶樹的留養(yǎng)方面都比當前手采的好,而且由于工效高,比手工采茶容易抓住農時,有利選擇最佳時間采茶,保證鮮葉質量。

3、成本較低。一般而言,購買一臺采茶機要5000元以上,農民難于承受,而一把采茶鋏只要10多元錢。戶戶都能買得起。

4、適用性廣。采茶鋏使用簡便,婦女及文化水平低的人都能操作使用。此外,使用采茶鋏對茶樹采摘面的平整度要求沒有采茶機那樣高。因此,采茶鋏特別適合山區(qū)及家庭式經營的生產者使用。

注意事項

1、要適時剪茶。使用采茶鋏采茶最好與采制名茶結合起來,春茶早期萌發(fā)的芽葉應先行手采制名茶,以后按大宗茶的采制標準及時使用采茶鋏剪采。并可實施分批剪采。

2、要適度剪采。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪,即要達到留1葉剪采。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一點距離下剪,切不可一次比一次剪得重,否則會影響茶葉質量與茶樹生長。

3、要刀口鋒利。剪采必須一刀成功,切不可晌殲讓在同一處連剪兩刀,否則會影響芽葉的完整率,同時也易造成對茶樹剪采過重。

4、要增施肥料。使用采茶鋏剪采的茶園,施肥量應比手采茶園多些。一般可按每采100公斤干茶,增施2-3公斤純氮來計算。增施肥料不但能提高芽葉的持嫩性,有利于增產提質,而且對提高采茶鋏的剪采工效和芽葉的完整率也都有利。

5、要實施茶樹正常修剪。使用采茶鋏采茶雖比采茶機對茶樹采摘面平整度的要求低些,但不等于不要有一定的采摘面,因此,需要對茶樹作正常的輕修剪。對于茶樹高低不一的茶園,仍要通過重修剪或深修剪措施,將改造成為平整的采摘面,以便于實施采茶鋏采茶,這不但能提高采茶工效,而且剪下的芽葉完整率較高,茶梗少,有利于提高茶葉品質。

小資料

在采摘的過程中,為防止鮮葉變質,應注意:①采摘時要使芽葉完整宴局,改慎在手中不可緊捏,放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎、葉溫增高;②采下的鮮葉要放置在陰涼處,并及時收青,運往茶廠每天至少中午、傍晚各收送一次;③運青的容器應干凈、透氣、無異味;④運送鮮葉過程中,容堆放時不可重壓。

我國傳統(tǒng)的采摘方法是手工摘茶,是目前生產上應用最廣泛的采摘法。采茶手法,因手指的動作,手掌的朝向和手指對新梢著力的不同,形成了各種不同的采茶方式。目前在生產上普遍應用的春手主要有下列幾種:

掐采又稱折采,這是對細嫩標準采摘所應用的方法。左手按住枝條,用右手的食指和拇指夾住細嫩新梢的芽尖和一二片細嫩葉輕輕地用力掐下來。凡是打頂采、撩頭采都采用這種方法。此法采量少,效率低。

提手采為手采中最普遍的方式。現(xiàn)大部茶區(qū)的紅綠茶,適中標準采,都采用此法。掌心向下或向上,用拇指、食指配合中指,夾住新梢要采的節(jié)間部位向上著力投入茶籃中。此法又可分為直采和橫采。直采是用拇指和食指夾住新梢的采摘部位,手掌掌心向上,食指向上稍為著力,所采的芽葉便落在掌心上,摘滿一手掌后隨即放人茶籃中。橫采手法與直采同,惟掌心向下,用栂指和食指向內向左右,摘取所要采摘的芽葉迅森升,或向內向上的著力采摘芽葉。

雙手采兩手掌靠近于采面上,運用提手采的方法,兩手互相配合,交替進行,把合標準的芽葉采下。雙手采茶的效率高,采茶速度快,掌握這一采摘方法的關鍵在于鍛煉,主要經驗是:精力集中,眼不顧旁,手勤,腳快,眼到手到。雙手操作時,兩只手不能相隔過遠,兩腳位置要適當,移動自然。采摘注意不要采傷芽葉,采碎畝老葉片。這種采摘方法主要用于優(yōu)質茶生產,一些只采芽或 1芽1葉的名茶生產就不適合了。

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評論
    共 1 條評論
  • 游客
    2023-10-22 19:54
    勇于發(fā)聲。
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