一、茶葉水變黃是什么原因

1、最主要的原因是茶湯里茶多酚的進(jìn)一步氧化，旦梁顏色加深。

2、一杯清棚遲正澈碧綠的茶水，尤其是在氣溫較高的情況下放置久了，會(huì)失去綠色，增加黃色的程度。

3、這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，鏈悔主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

二、綠茶泡出來為什么不是綠色

綠茶是我國(guó)六大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬于綠茶。綠茶難免讓不少人認(rèn)為是因?yàn)樗莩鰜淼牟杷蔷G色的所以被叫做綠茶，但其實(shí)還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會(huì)有一定的影響哦。

綠茶泡出來為什么不是綠色 綠茶并不是它泡出來的茶湯就一定是絕對(duì)的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點(diǎn)黃色，或黃色帶點(diǎn)綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經(jīng)變質(zhì)了，或者加工時(shí)火候打了； 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。

綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠 之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因?yàn)樗|(zhì)不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的；直接加熱的自來水泡茶，則顏色是黃的。

純凈水泡茶口感更好，不會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質(zhì)影響，茶水渾濁不清，酸堿平衡被破壞，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分流失。

另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來并不會(huì)是純正的綠色哦鉛鄭，像茶葉本身的葉行激判綠素含量，以及泡茶的水溫，都會(huì)有一定的影響。

綠茶為什么泡出來是黑色的 1、沖泡時(shí)間過長(zhǎng)。通常情況下，綠茶的沖泡時(shí)間不會(huì)超過一小時(shí)而不會(huì)變色，但是如果沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，則茶的顏色會(huì)越來越深。

2、茶葉質(zhì)量不好，茶葉變質(zhì)或者受潮，都檔改會(huì)影響到茶湯的顏色。

3、儲(chǔ)存方法不當(dāng)，茶綠色素會(huì)被完全氧化和揮發(fā)。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然后將其存儲(chǔ)在冰箱中。

三、綠茶泡出來為什么不是綠色-綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠

??????綠茶是我國(guó)六攜培襪大茶類之一，比如我們知道的西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰茶、太平猴魁、信陽毛尖等都是屬于綠茶。綠茶難免讓不少人認(rèn)為是因?yàn)樗莩鰜淼牟杷蔷G色的所以被叫做綠茶，但其實(shí)還真不一定。茶葉本身，以及泡茶的水、水溫等等都會(huì)有一定的影響哦。

綠茶泡出來為什么不是綠色

??????綠茶并不是它泡出來的茶湯就一定是絕對(duì)的綠色，除非是有色素添加。一般情況下，綠茶的湯色為杏綠，杏黃，黃綠等，或多或少帶點(diǎn)黃色，或黃色帶點(diǎn)綠色。 如果它非常黃而沒有綠色，則表示茶已經(jīng)變質(zhì)了，或者加工時(shí)火候打了; 如果是陳的綠茶湯很黃甚至紅色。

綠茶為什么有的發(fā)黃有的發(fā)綠

??????之所以泡出來的茶葉顏色不同，是因?yàn)樗|(zhì)不同，不同的水有不同的PH值。用純凈水泡茶，顏色就是綠的;直接加熱辯激的自來水泡茶，則顏色是黃的。

??????純凈水泡茶口感更好，不會(huì)破壞茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分，茶湯清澈透明，茶香濃郁。自來水泡茶口感偏苦，受自來水中余氯等雜質(zhì)影響，茶水渾濁不清，酸堿平衡被破壞，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分流失。

??????另外，綠茶也有很多種。有不少的茶葉泡出來并不會(huì)是純正的綠色哦，像茶葉本身的葉綠素含量中雹，以及泡茶的水溫，都會(huì)有一定的影響。

綠茶為什么泡出來是黑色的

??????1、沖泡時(shí)間過長(zhǎng)。通常情況下，綠茶的沖泡時(shí)間不會(huì)超過一小時(shí)而不會(huì)變色，但是如果沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，則茶的顏色會(huì)越來越深。

??????2、茶葉質(zhì)量不好，茶葉變質(zhì)或者受潮，都會(huì)影響到茶湯的顏色。

??????3、儲(chǔ)存方法不當(dāng)，茶綠色素會(huì)被完全氧化和揮發(fā)。 存放綠茶葉的最正確方法是將其密封在無味的食品包裝袋中，然后將其存儲(chǔ)在冰箱中。

四、綠茶泡出來該是綠色的吧？我的綠茶泡出來怎么是黃棕色呢?

沒有保存好。

綠茶是因?yàn)榕莩鰜淼臏乔寰G色并且是沒發(fā)酵的茶葉，其制成品的色澤，較多的保存了鮮茶葉的綠色。

綠茶泡好后的顏色剛泡時(shí)色淡綠，隨著在杯內(nèi)時(shí)的延長(zhǎng)會(huì)略帶大鬧嫩黃色。水色清純無混濁，無泡沫。 密封好放在冰箱里冷藏的綠茶，基本上可保持新茶的的狀態(tài)，或新泡時(shí)就色略帶嫩黃色。保管不好，在常溫下保管的綠茶極易被氧化使顏色變深，用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色，到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

擴(kuò)展鋒運(yùn)資料：

注意事項(xiàng)：銀仿梁

1、茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。由于茶葉中鞣酸的作用，可使腸黏膜分泌黏液功能下降發(fā)生便秘。茶量一般每天以5~10克，分2次泡飲為宜。

2、茶水放久了不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。

3、睡前兩小時(shí)最好不飲茶，否則會(huì)使精神過于興奮而影響入睡，甚至引起失眠。老年人睡前飲茶，易致心慌不安，多尿，更會(huì)影響睡眠。如因飲茶引起失眠，即使用安眠藥也是無濟(jì)于事的。

參考資料來源：百度百科-綠茶

我做過實(shí)驗(yàn)，這個(gè)很大程度上是因?yàn)樗|(zhì)不好，我用相同的茶葉，相同的茶葉量（甚至蒸餾水的茶遲李葉量比自來水的多一些），相同的碗，相同的水量，同時(shí)用屈臣氏蒸餾水和自來水燒開了然后沖泡茶葉，結(jié)果真的不一樣，自來水燒開沖泡出來的要黃很多，因?yàn)樽詠硭锖新葰?，次氯酸等氧化物，把茶葉中碼談遲的抗氧化成分氧化了，危害健康?。?！所以最好不要喝自來水。

如果實(shí)在沒有條件喝純凈水，可以把侍寬自來水燒兩遍（先用鋁制壺把水燒一遍裝入暖壺，泡茶時(shí)再將一些燒了一遍的開水用電熱水壺再次燒開用之泡茶，這樣既避免了泡茶發(fā)黃，又比較方便），這樣的水泡出來的茶葉不會(huì)出現(xiàn)這種變態(tài)黃，和蒸餾水燒的接近。

上圖，如圖所示。

這要看具體是哪種綠茶，以及制作時(shí)間；個(gè)別品種綠茶本身泡出來就有點(diǎn)黃色，大多數(shù)綠茶放置久了以后泡出的湯色也會(huì)開始發(fā)黃。

殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。

因此新綠茶泡出來就是黃色的話，很可能是殺青過程或干燥過程處理不好，導(dǎo)致輕微發(fā)酵，這種綠茶已經(jīng)可以稱作是黃茶了。

大部分綠茶茶湯的顏色都是黃綠色，而且和品族做鏈種以及儲(chǔ)藏方法有關(guān)，如果儲(chǔ)藏方法不當(dāng)，易被氧化，茶湯變黃。茶葉中的葉綠素易被分解，因?yàn)槿~綠素中的鎂胡侍離子不是很穩(wěn)定，受熱的話容易分解，變成脫兆孫鎂葉綠素，就會(huì)失去綠色。

是綠茶。

陳茶就會(huì)發(fā)黃褐色。而且沒必要用紅茶冒充，頂多以拆拆次充好。而且紅茶茶湯是發(fā)紅褐色的。

綠茶是指采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝，其制成品的色澤，沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓?；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

綠茶顏色分為：

綠翠

碧綠青翠、鮮艷。此術(shù)語也實(shí)用于葉底。

嫩綠

淺綠嫩黃。此術(shù)語也實(shí)用于湯色和葉底。

深綠

綠得較深，有光澤。

墨綠

深綠泛烏有光澤。此術(shù)語也實(shí)用旁御脊于白茶干茶色澤。

綠潤(rùn)

色綠而鮮活。富有光澤。

起霜

表面帶銀白色有光澤。

銀綠

色深綠表面銀白起霜。

灰綠

綠中帶灰，光澤不及銀綠。此術(shù)語也實(shí)用于白茶干茶色澤。

青綠

綠中帶青。此術(shù)語也實(shí)用于綠茶葉底色澤和烏龍茶干茶色澤。

黃綠

以綠為主，綠中帶黃。此術(shù)語也實(shí)用于綠茶湯色和葉底；黃茶干茶和葉底的正常色澤及白茶不正常的干茶色澤。

綠黃

以黃為主，黃中泛綠。運(yùn)滲此術(shù)語也實(shí)用于湯色和葉底。

露黃

面張含有少量黃樸、片及黃條。

灰黃

色黃帶灰。

枯黃

色黃而枯燥。此術(shù)語也實(shí)用于白茶干茶色澤。

灰暗

色深暗帶逝世灰色。

灰褐

色褐帶灰無光澤。此術(shù)語也實(shí)用于紅茶干茶色澤。

第一，不同的綠茶(茶樹品種和正彎茶葉生長(zhǎng)的土質(zhì)影響)品質(zhì)不一樣，有的茶葉分解出的茶黃素多，黃的也快，但新茶茶湯一般握渣偏綠色為主。

第二，不同工藝制的綠茶，茶湯顏色是有區(qū)別的。

第三，陳茶會(huì)比新茶茶湯顏色更黃。

第四，水質(zhì)因素，自來水泡出來舉皮悶的茶稍微黃一點(diǎn)。

第五，泡茶水的溫度，越高黃的越快。

無論茶湯顏色是黃還是綠，氣味香，無雜味的都是較新的茶，口感和香味就直接決定了茶葉的新舊和檔次。