一、為什么綠茶茶湯一會(huì)就由綠變黃了

綠茶的特點(diǎn)就是“三綠”，即使干茶綠、茶湯綠、葉底綠，那么是何種原因?qū)е铝司G茶有這樣的特點(diǎn)呢？前洞搭主要是由于綠茶的加工工藝形成的，綠茶的工藝為殺青、揉捻與干燥。

其中殺青工藝就是通過(guò)高溫來(lái)破壞鮮葉中酶的特性，不讓綠茶中的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，不氧化，綠茶就保持了原來(lái)的綠色。

并且因?yàn)榫G茶是不發(fā)酵茶，所以綠茶保留了很多鮮葉中的天然物質(zhì)，其中就有茶多酚、咖啡堿、葉綠素等，所以綠茶的湯色一般會(huì)呈現(xiàn)碧綠、嫩綠、黃綠等。

但是有不少朋友反映，他們?cè)谂菥G茶的時(shí)候，茶湯有時(shí)候會(huì)變成黃色

不是說(shuō)綠茶是綠葉綠湯嗎？為何后期湯色會(huì)變黃？在說(shuō)原因之前，我們先來(lái)看看一般什么情況下，你的綠茶湯色會(huì)變黃。

有4種可能：

第一，可能是你用了沸水來(lái)沖泡綠茶。

建議用80度到85度的水來(lái)泡綠茶，因?yàn)榫G茶大多數(shù)都是比較嫩的茶，且慧拿綠茶是不發(fā)酵茶，比較怕燙。沸水容易將綠茶燙壞，變黃。

第二，可能是你蓋緊了蓋子。

我們一般用玻璃杯沖泡綠茶，正常情況下不需要蓋上蓋上，如果有需要，最好等涼下來(lái)再蓋，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)。我們都知道，蓋的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，綠茶不僅變得不香，還有的酸臭味，湯色也會(huì)變渾濁，變黃。

第三，長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中。

有時(shí)候我們泡完綠茶之后，沒(méi)有去喝，結(jié)果等你事情忙完之后回來(lái)一看，綠茶的顏色不再是碧綠或者嫩綠了，也是變成比較渾濁的黃色。

第四種，泡的次數(shù)太多。

久泡之后茶葉中有效成分開始減少，茶湯顏色開始變化，不再碧綠，還是變黃。

接下來(lái)說(shuō)一說(shuō)綠茶湯色變黃的原因

綠茶是綠湯綠葉，而黃茶是黃湯黃葉。

綠茶與黃茶很相似，黃茶比綠茶多了一道“悶黃”的工藝，而悶黃就是在殺青工藝之后，將茶葉堆積進(jìn)行悶黃，濕度與溫度越高，那么悶黃的速度就會(huì)越高。

也就是說(shuō)，顫襪它是在濕熱的條件下使得原先綠色的茶發(fā)生“黃變”現(xiàn)象，變成了黃茶。

從黃茶身上我們或許可以得出原因，是溫度以及時(shí)間改變了綠茶的湯色。

綠茶中的葉綠素會(huì)與空氣中的氧結(jié)合，氧化后就會(huì)使得茶湯顏色變深。此外綠茶中的黃酮類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，讓茶湯變黃。

二、茶葉葉子發(fā)黃是什么??？

茶葉葉子發(fā)黃是因?yàn)橐?、茶鮮葉：因?yàn)楣庹諘r(shí)間長(zhǎng)而花青素積累過(guò)多，顯紫紅色；茶葉的嫩芽會(huì)綠色偏黃，或特殊品種的茶葉葉色泛黃等等納早其他原因

二、成品茶葉：楓樹的葉子在生長(zhǎng)期也是綠色的，到了秋天就會(huì)變成紅色；楊樹的葉子也是綠色的，落葉后也會(huì)變黃變枯。這是葉子的生命狀態(tài)，葉子內(nèi)的生態(tài)物質(zhì)發(fā)生變化從而改變顏色。

茶樹也一樣，生長(zhǎng)期的葉子是綠色的。如果人為去控制生態(tài)物質(zhì)的變化，即茶的制作工藝，茶樹的葉子也會(huì)變得洞穗雀不一樣的顏色，所以有了綠茶是綠色的葉底，紅茶是紅棕色的葉底族逗，烏龍茶綠葉紅鑲邊，白茶葉底棕色上有白毫，黃茶葉底黃色稍綠，黑茶是深褐色等。

水姿清或肥有可能過(guò)量，茶樹適合生長(zhǎng)在酸性土壤，需要一定的水分但是過(guò)多的話根部無(wú)法呼吸。把植物放在通風(fēng)處，控制水悔冊(cè)旦、肥的量碧擾

茶葉葉子變黃，有可能是缺少某種營(yíng)養(yǎng)成分造成的。加強(qiáng)水肥管理，病蟲害防治，補(bǔ)充微量元素。

三、綠茶時(shí)間放長(zhǎng)了變黃怎么辦

只要確認(rèn)沒(méi)有霉變，仍然能喝，只是品質(zhì)變差了，口感變差了。

綠茶，英文Green Tea，是中國(guó)的主要茶類之一。

綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉慶梁念綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

中國(guó)生產(chǎn)綠茶的產(chǎn)地極為廣泛，包括河南、貴州、江渣顫西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣譽(yù)困西、福建。

從有文字記載的歷史來(lái)看，蒙頂山是我國(guó)歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。

從現(xiàn)存世界上關(guān)于茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說(shuō)。

可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉制造的起源地。綠茶最早起源于巴地（今川北、陜南一帶）。

據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志－巴志》記載：當(dāng)年周武王伐紂時(shí)，巴人為犒勞周武王軍隊(duì)，曾“獻(xiàn)茶”。

《華陽(yáng)國(guó)志》是信史，可以認(rèn)定：不晚于西周時(shí)代，川北（七佛貢茶）的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。

我的碼敏理解是您說(shuō)的是綠茶放長(zhǎng)了變黃了，而不是泡好的綠茶放久變黃了。綠茶放久變黃了盯帶，只要確認(rèn)沒(méi)有霉變，仍然能喝，只是品質(zhì)變差了，口感變差了。綠茶要在遲則枝低溫干燥的環(huán)境能保存的長(zhǎng)一些。在常溫下變黃是正常的。

最好別喝，會(huì)中毒的

倒掉重新泡

倒掉重新泡一杯

四、鐵觀音茶葉放久了由綠色變黃，還能喝嗎

不能。

說(shuō)明茶葉變質(zhì)了。茶葉忌高溫，溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化，溫度越高，茶葉越容易陳化，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。

有些茶葉本身比較干燥，還經(jīng)常會(huì)放在相對(duì)較潮濕的茶桌上，很容易吸水受潮，這種茶葉變質(zhì)返早會(huì)比較快，若是超過(guò)了保質(zhì)期，茶葉的性質(zhì)發(fā)生了改變，那還是別喝了。

擴(kuò)展資料：

保存茶葉常識(shí)：

1、將茶葉置于干燥、無(wú)異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中。

2、將茶葉裝入有雙層蓋的鐵茶葉罐里，最好裝滿而不留空隙，這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊，用膠布粘好蓋子縫隙，并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi)，封好袋口，已達(dá)到最佳貯藏效果。

3、使用保溫性能較好的熱水瓶裝茶葉，瓶口用木塞塞漏兆雀緊再封上白蠟，用膠布裹上，猜孫也可以使茶葉貯存較長(zhǎng)時(shí)間。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-茶葉過(guò)期了還能喝嗎 茶葉一般多久過(guò)期

人民網(wǎng)-茶葉易變味受潮 保存方法需謹(jǐn)記

茶葉是有保質(zhì)期的，過(guò)了保質(zhì)期或者存放不適當(dāng)，茶葉同樣會(huì)霉變，霉變的茶葉不能再喝。通常密封并饑包裝的茶葉保質(zhì)期為12個(gè)月至24個(gè)月不等，在茶葉的包裝袋上會(huì)標(biāo)明的。散裝茶葉保質(zhì)期更短。將茶葉存放在密封性比較強(qiáng)、陰涼、干燥、低溫的地方比較好。普洱、大紅袍存放時(shí)間越久，其滋味反而變得更醇和好喝。

不少家庭通常會(huì)有一些久置的茶葉未及時(shí)泡飲，時(shí)間長(zhǎng)了，有些茶葉就會(huì)變味。有些百姓不舍將茶葉丟棄，但又不知茶葉是否還可飲用。下面介紹一絕螞返下。

茶葉放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，物盯多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。所以，要確認(rèn)確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中，在光亮處看或輕嗅即知，若有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料。

茶葉若有茶菁味或雜味，可請(qǐng)專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，未過(guò)期放了很久的茶葉，可利用沖泡法來(lái)解決。

方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時(shí)間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時(shí)間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。

方法二：降低水溫幾度，時(shí)間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。

方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會(huì)好一點(diǎn)。

能

不能

能喝肯定口味不好了