一、綠茶泡出來發(fā)黃是怎么回事

茶葉問題：檢查茶葉有沒有變質(zhì)，有沒有氧化，茶葉保存不當(dāng)?shù)脑捜菀鬃兝?，泡出后茶湯變黃導(dǎo)致口感不好和色澤不美觀。

投茶量過多：投茶量過多，湯色會偏黃，口感偏濃。

機(jī)剪綠茶：睜早機(jī)器剪的綠茶，茶葉不完整，很多茶葉會被剪成一半，或者碎點(diǎn)，這種茶葉的茶湯也會偏黃。

綠茶的保存方法：密封：保存綠茶的時候要密封，預(yù)防茶葉的香味散發(fā)，還有茶葉還會吸香，預(yù)防其他的味道串味。悉亂雀

儲存環(huán)境：保鮮或者冷藏，根據(jù)茶的特性要求，可以保存茶的鮮爽感不流失。

時間：不建議一次買太多，陪賣綠茶鮮爽好喝的最佳時間是12個月內(nèi)。

二、茶葉為什么剛沏的時候水是綠的，過一段時間就變黃了

原因：

1、綠茶的水溶性色素是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)，它們主要包括黃酮醇、花青素、黃烷醇和黃烷醇類的氧化衍生物等。

2、這些具有極強(qiáng)的水溶性，在水溶液中呈黃綠色，而黃烷醇是構(gòu)成綠茶茶湯的主要物質(zhì)。

3、綠茶茶湯放置在空氣中，茶湯中的黃烷醇會在有氧氣條件下發(fā)生反應(yīng)，使茶湯的顏色改變。

茶葉簡介：

茶葉，指茶樹的葉子或穗旁腔芽。一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國有14屬，397種，主產(chǎn)長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經(jīng)濟(jì)價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質(zhì)、無托葉；花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房啟歲上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；猜衫果為一蒴果，或不開裂而核果狀。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。

復(fù)雜一點(diǎn)說是茶葉里面的各種茶多酚與水中局桐配的氧氣發(fā)生了化學(xué)反輪枯應(yīng)導(dǎo)致桐指葉綠素分解變化（以上都是我猜的）！

簡單來說就茶水與空氣中的氧氣接觸后氧化了！

氧化的結(jié)果，你放一夜看，慢慢會變紅，氧化越厲害，顏色越深。

白菜下鍋的時候也是綠的，有開水一擾鋒泡就黃了，緩巧晌于是就變成了我們這講的

啜（chuo）菜.

同寬裂理。開水一泡就黃了。你用冷水泡，保準(zhǔn)不變黃。

水被茶葉染成了黃色

三、為什么綠茶泡出來是黃色的或紅色的？是因?yàn)楸拥膯栴}還是水的問題？

根據(jù)我多年品茶的經(jīng)驗(yàn)推斷：1、水溫過高（綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳，水溫過高傷害了羨卜茶的本質(zhì)和功效）2、茶葉等級過低（可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì)）3、浸泡時間過長（造成汪中綠茶內(nèi)大量的茶多酚析出，與空氣氧化后兄陵穗形成的湯色過重）。以上建議只供你參考！

茶葉不新鮮

很可能是茶葉不新鮮了

四、綠茶湯色為何呈綠黃色？

綠茶湯色呈綠黃色與綠茶加工過程有關(guān)，原因主要有三個方面：

①茶葉所含的茶多酚中的黃酮類物質(zhì)是由一些由黃到綠色的成分構(gòu)成族橘，它們以糖甙的形式存在。溶于熱水中，是成為綠黃色茶湯的主要成分。

②綠色植物的綠色，主要是由葉綠素決定的，葉綠素分為兩種，即呈墨綠色的葉綠素α和呈黃綠色的葉綠素b。兩者的比例為2∶1或3∶1，即葉綠素α含量高。綠茶經(jīng)過高溫殺青后葉綠素a破壞嚴(yán)重。而葉綠素b較穩(wěn)定，還能保留30%左右，故使葉色向黃綠色轉(zhuǎn)化。葉綠素是脂溶性色顫穗簡素，并不溶于水，但經(jīng)高溫殺青后，部分水解成葉綠酸和葉綠醇，它們均具有一定親水性，盡管溶解水中較少，但沖泡后能使茶湯帶有綠黃色。

③茶葉中的黃酮類物質(zhì)經(jīng)氧化后形成黃棕色至紅棕色產(chǎn)物。兒茶素的初級氧化產(chǎn)物——兒茶素鄰醌等。也是黃色物質(zhì)。這些物質(zhì)均是能使綠茶茶湯呈黃色乃至泛紅的成分。在茄褲制茶過程中，由于兒茶素氧化由淡變濃，故湯色也會由淡黃向深黃轉(zhuǎn)化。

五、綠茶為什么比較黃？

對于綠吵謹(jǐn)茶來說，綠茶中含有豐伏碰旁富的茶黃素，這個是讓綠茶在沖泡時茶湯呈綠色或者黃綠色的主要原因。

不過對于茶黃素來說它是會與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)的，綠茶在空氣中放置久了，茶黃素就會變氧化成茶紅素或者茶褐素，這樣就會使沖泡出來的茶湯變成紅缺橡色的了

綠茶比較嘩伏黃是正常的，雖慎嘩然她是綠茶，但是它泡出來是偏黃色的，主要它的葉子是綠色的寬蘆行，所以叫它叫綠茶，而不是說它泡出來的水是綠色的

茶葉問題：檢查茶葉有渣橋沒有變質(zhì)，有沒有氧化，茶葉保存不當(dāng)容易變老，泡出后茶湯變黃導(dǎo)致口感明睜不好和色澤不美觀。

投茶激梁歲量過多：投茶量過多，湯色會偏黃，口感偏濃。

機(jī)剪綠茶：機(jī)器剪的綠茶，茶葉不完整，很多茶葉會被剪成一半，或者碎點(diǎn)，這種茶葉的茶湯也會偏黃。

綠茶為什么這么黃就是因?yàn)槟阌玫乃恍校憧赡苁怯妹鞔蟮淖詠硭?，自來水含有雜質(zhì)，堿性太大所以才會出現(xiàn)黃色，應(yīng)該使用激仿豎純凈水大逗最好。

綠茶正常下，沖出來的顏色是黃綠色的。

至于您這個圖片，這個顏色有可能是以下幾種原因。

1.沖泡的水溫過高

2.放的茶葉過多，如果茶葉放的特別多的話，吵碼泡的的時間又很長了，顏色就會發(fā)橘帆黃。而且味道，還會有苦澀的味道。圓碰雹