普洱茶成品根據(jù)加工工藝及品質(zhì)特征的不同，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類(lèi)型。

普洱生茶與普洱熟茶的區(qū)別，在于有無(wú)后發(fā)酵工藝。相對(duì)來(lái)說(shuō)，普洱茶生茶的制作工藝較為簡(jiǎn)單，先將云南大葉種茶樹(shù)鮮葉制成曬青毛茶，然后壓制成餅狀或者沱狀等。而普洱茶熟茶是指以曬青毛料，經(jīng)潮水、渥堆發(fā)酵等工序，再經(jīng)高溫蒸壓制成餅、沱、磚等形狀。

按既往茶業(yè)科研的分類(lèi)，從制程上來(lái)說(shuō)，未成形的普洱生茶，稱(chēng)為曬青毛茶，是做普洱熟茶的原料，壓制成型的普洱生茶，歸屬于青茶類(lèi)別；而普洱熟茶，則歸屬于黑茶類(lèi)別。

目前業(yè)界對(duì)普洱熟茶屬于黑茶類(lèi)是比較認(rèn)可的，而對(duì)于普洱生茶的歸類(lèi)則爭(zhēng)論不一，其實(shí)如果喜歡喝普洱茶，大可不必深究“普洱茶屬于什么茶”，只要喜歡，好喝就好?；蛟S未來(lái)普洱茶可能成為第七大茶類(lèi)呢？

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頭條號(hào)：乾亨德

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